Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal (Clásico Mexicano y Sin Gluten)
Los Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal son una opción perfecta para quienes buscan un platillo 100% vegano, saludable y lleno de sabor.
Este clásico mexicano, además de ser delicioso, es bajo en grasas y puede ayudarte en tu camino hacia el emagrecimiento si lo incluyes en una alimentación equilibrada y lo combinas con ejercicio.
Los tlacoyos no solo son una joya de la cocina mexicana, sino que al ser sin gluten también se adaptan a quienes desean cuidar la figura sin perder el sabor.
La Historia de los Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal
Los tlacoyos tienen su origen en la época prehispánica y han sido parte de la dieta mexicana durante siglos.
Este antojito, preparado tradicionalmente con masa de maíz y relleno de frijoles o habas, era uno de los alimentos principales de los antiguos mexicanos, pues combina ingredientes nutritivos y fácilmente accesibles.
Hoy, los Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal honran esa historia, siendo un plato adaptado a la dieta actual sin perder su esencia.
Ingredientes – Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal
Para preparar estos deliciosos Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal, necesitas algunos ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier mercado local.
Estos ingredientes te aseguran la autenticidad del sabor, pero también puedes hacer pequeñas modificaciones para ajustarlos a tu gusto.
Porciones: 8 tlacoyos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizada (250 g)
- 1/2 cucharadita de sal (3 g)
- 1/2 taza de agua (125 ml), o la necesaria
Para el relleno:
- 1 taza de frijoles refritos (250 g), preferentemente negros y sin grasa
- 1/2 cucharadita de comino en polvo (1 g)
Para la guarnición:
- 1 taza de nopales cocidos (150 g), cortados en tiras
- 1/4 de cebolla (40 g), en tiras
- 1/4 de taza de cilantro fresco (15 g), picado
- 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación – Paso a Paso
Para obtener los mejores Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal, sigue estos pasos sencillos y tendrás un plato increíble para disfrutar en casa.
- Preparar la masa:
Coloca la masa de maíz en un tazón grande y añade la sal. Agrega el agua poco a poco mientras amasas, hasta obtener una textura suave y manejable que no se pegue a las manos. Cubre con un paño húmedo para evitar que se seque mientras preparas el relleno. - Preparar el relleno de frijoles:
Mezcla los frijoles refritos con el comino en polvo. Esto le dará un toque de sabor más profundo y tradicional al relleno. - Formar los tlacoyos:
Toma una porción de masa, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, y forma una bolita. Luego, aplánala ligeramente en tus manos para hacer una pequeña tortita. Coloca una cucharada del relleno de frijoles en el centro y dobla la masa alrededor del relleno, cerrándola bien para que los frijoles no se salgan. Forma el tlacoyo alargado y aplánalo suavemente. Repite con el resto de la masa y el relleno. - Cocinar los tlacoyos:
Calienta una sartén o comal a fuego medio y cocina cada tlacoyo durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de aceite al comal para que queden más crujientes. - Preparar la guarnición de nopales:
En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los nopales cocidos, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos 5 minutos, mezclando bien. - Servir:
Coloca los tlacoyos en un plato, cubre con la mezcla de nopales y espolvorea el cilantro fresco encima.
Consejo adicional: Puedes acompañar los tlacoyos con salsa verde o roja para darles un toque extra de sabor y autenticidad.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otra legumbre en lugar de frijoles?
Sí, puedes utilizar habas refritas como alternativa.
¿Cómo hago los tlacoyos más económicos?
Reemplaza los nopales por calabacitas o champiñones, que suelen ser más accesibles.
¿Puedo hacer la receta sin el comino?
Claro, el comino es opcional y puedes omitirlo si no tienes a mano.
¿Qué otro tipo de masa puedo usar?
Si no tienes masa nixtamalizada, puedes probar con masa de maíz regular, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Los tlacoyos se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlos antes de cocinarlos; solo asegúrate de envolverlos bien para evitar que se resequen.
Beneficios de los Ingredientes
La masa de maíz es una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que brinda energía de forma sostenida.
Los frijoles son ricos en proteínas y fibra, lo cual los convierte en un excelente complemento para una dieta balanceada.
Y los nopales aportan fibra y un toque fresco y natural que es perfecto en estos Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal.
Mejores Ocasiones para Servir Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal
Los Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal son ideales para reuniones familiares, un almuerzo al aire libre o incluso como platillo principal en una cena casual.
Para acompañarlos, un agua fresca de limón o jamaica es la combinación perfecta que realzará sus sabores.
Cómo ganar dinero extra con Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal
- Venta en mercados o ferias: Los tlacoyos son una opción popular y pueden venderse fácilmente en mercados locales.
- Ofrecer catering: Puedes ofrecer este platillo en eventos familiares o comidas empresariales que buscan opciones veganas.
- Clases de cocina: Enseñar a hacer tlacoyos es una excelente idea para ganar dinero, ya sea de forma virtual o presencial.
Conclusión
Los Tlacoyos Veganos de Frijoles y Nopal son una receta perfecta para cualquier momento en el que quieras disfrutar de un platillo tradicional, lleno de sabor y 100% vegano.
No solo es fácil de hacer, sino que también puede ayudarte a mantener una alimentación saludable, sobre todo si estás en busca de recetas fitness que complementen tu estilo de vida.
Anímate a probar esta receta y descubrirás que, además de deliciosa, es una excelente manera de disfrutar los sabores mexicanos en una versión ligera. ¡Déjanos saber tu opinión y si tienes alguna sugerencia para mejorarla!
¡Esperamos que disfrutes cada mordida de estos tlacoyos!
