Tamales Veganos de Verduras
Tamales veganos de verduras es una receta tradicional mexicana adaptada para aquellos que buscan opciones saludables y libres de productos animales.
Esta versión no solo es 100% vegana, sino que también puede ayudar en tu objetivo de perder peso y mantenerte en forma.
Con ingredientes frescos y saludables, y sin ingredientes de origen animal, estos tamales son perfectos para quienes desean un plato delicioso sin dejar de cuidar su figura. Además, combinados con ejercicio regular, estos tamales pueden ser una excelente opción para quienes buscan un estilo de vida más fit.
La Historia de Tamales Veganos de Verduras
La historia de los tamales se remonta a la época precolombina en Mesoamérica. Originalmente, los tamales eran una comida portátil hecha para guerreros y viajeros.
Hoy en día, los tamales son un alimento básico en muchas celebraciones mexicanas.
Los tamales veganos de verduras son una adaptación moderna que respeta la tradición, pero que también se ajusta a las dietas actuales, ofreciendo una opción deliciosa y ética para todos.
Ingredientes – Tamales Veganos de Verduras
Para preparar tamales veganos de verduras, necesitas ingredientes frescos y de calidad. Los tamales, en su versión vegana, mantienen todo el sabor y la tradición, pero con un toque saludable. Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás:
Para la masa:
2 tazas de harina de maíz (masa harina) (aproximadamente 240 g)
1 1/2 tazas de caldo de verduras (aproximadamente 360 ml)
1/2 taza de aceite de coco derretido (aproximadamente 120 ml)
1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 5 g)
1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 2 g)
Para el relleno:
1 taza de champiñones, picados (aproximadamente 150 g)
1 taza de calabacín, picado (aproximadamente 150 g)
1 taza de maíz (aproximadamente 150 g)
1/2 cebolla, picada finamente (aproximadamente 75 g)
2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 10 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
1 cucharadita de comino molido (aproximadamente 2 g)
1 cucharadita de pimentón (aproximadamente 2 g)
Sal y pimienta al gusto
Otros:
Hojas de maíz secas (remojadas en agua caliente hasta que estén suaves)
Hilos de cocina para amarrar los tamales
Preparación – Paso a Paso
Preparar tamales puede parecer complicado, pero con estos pasos detallados, lograrás unos tamales veganos de verduras perfectos. Aquí te explico cómo hacerlo de manera sencilla y efectiva:
Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Añade el aceite de coco derretido y el caldo de verduras poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser lo suficientemente húmeda para esparcirse fácilmente, pero no demasiado pegajosa.
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones, el calabacín y el maíz. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Montar los tamales:
Escurre las hojas de maíz y sécalas ligeramente con una toalla.
Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana. Si la hoja es pequeña, puedes superponer dos hojas.
Esparce aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando bordes libres.
Añade 1-2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro, luego dobla la parte inferior hacia arriba y amarra con un hilo de cocina.
Cocinar los tamales:
Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, con la parte abierta hacia arriba.
Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté firme al tacto y se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
Servir:
Deja reposar los tamales durante unos minutos antes de servir.
Sirve los tamales calientes, acompañados de salsa de tu elección.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente del relleno? Sí, puedes usar otras verduras como espinacas, zanahorias o pimientos para variar el relleno de los tamales veganos de verduras.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica? Para hacer la receta más accesible, puedes utilizar aceite de canola en lugar de aceite de coco y usar cualquier verdura de temporada que esté en oferta.
¿Cómo adapto la receta para más personas? Para 2 personas, divide los ingredientes a la mitad. Para 4 personas, usa el doble de los ingredientes listados.
¿Puedo congelar los tamales antes de cocinarlos? Sí, puedes preparar los tamales y congelarlos antes de cocinarlos al vapor. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
¿Cuál es el mejor tipo de maíz para las hojas de tamal? Las hojas de maíz secas y remojadas en agua caliente son las más tradicionales y fáciles de trabajar para esta receta.
Beneficios de los Ingredientes
Los tamales veganos de verduras contienen ingredientes ricos en fibra, proteínas y grasas saludables. El aceite de coco aporta una textura suave a la masa, mientras que las verduras como el calabacín y los champiñones añaden sabor y nutrientes esenciales.
Mejores Ocasiones para Servir Tamales Veganos de Verduras
Los tamales veganos de verduras son perfectos para reuniones familiares, fiestas y cenas especiales. Puedes acompañarlos con una refrescante agua de jamaica o un jugo de frutas naturales para complementar su sabor.
Cómo ganar dinero extra con Tamales Veganos de Verduras
Venta en mercados locales: Participa en mercados locales o ferias y ofrece tus tamales veganos de verduras a los asistentes.
Pedidos personalizados: Ofrece servicios de catering o pedidos personalizados para eventos y fiestas.
Clases de cocina: Impartir clases de cocina vegana donde enseñes a preparar tamales puede ser una excelente forma de ganar dinero extra.
Conclusión
Tamales veganos de verduras es una receta que no solo respeta la tradición, sino que también ofrece una opción saludable y deliciosa para quienes buscan cuidar su alimentación. Al seguir estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unos tamales perfectos en cualquier ocasión.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. No olvides dejar tus comentarios y sugerencias sobre cómo mejorarla o qué te gustaría ver en futuras recetas.
