Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña (Clásicos para compartir en Navidad)

Los Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña son un platillo esencial en las celebraciones mexicanas, y esta versión vegana no se queda atrás.

Con una masa suave y un relleno de chiles poblanos, elotes y una salsa roja llena de sabor, son perfectos para compartir en Navidad.

Si buscas un tamal tradicional adaptado a un estilo de vida vegano, esta receta te encantará. Además, es una opción deliciosa para sorprender a tu familia durante las fiestas.

La Historia de Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña

Los tamales tienen una larga historia en la cultura mexicana, con raíces que se remontan a las civilizaciones prehispánicas.

Este platillo era preparado como una ofrenda para los dioses y se hacía con maíz, un alimento sagrado.

La versión de rajas con salsa roja es una variante que combina los sabores ahumados del chile poblano con una salsa robusta, y al ser veganos, mantienen la esencia de esta tradición mientras se adaptan a las necesidades modernas.

Ingredientes – Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña

Para hacer los Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña, necesitas reunir ingredientes frescos y de calidad. Aquí tienes la lista completa:

Para la masa:

• 2 1/2 tazas de harina de maíz para tamales (300 g)
• 1/2 taza de aceite vegetal o manteca vegetal vegana (120 ml)
• 1 1/2 tazas de caldo de verduras caliente (375 ml)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g)
• 1/2 cucharadita de sal (2 g)

Para el relleno:

• 2 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
• 1 taza de elotes desgranados cocidos (150 g)
• 1/2 cebolla, fileteada
• 1/2 cucharadita de comino molido (2 g)
• 1/2 cucharadita de sal (2 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)

Para la salsa roja:

• 5 chiles guajillo, desvenados y remojados en agua caliente
• 2 jitomates grandes
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 taza de caldo de verduras (250 ml)
• 1/2 cucharadita de sal (2 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)

Otros:

• 15 hojas de maíz para tamales, remojadas en agua caliente

Preparación – Paso a Paso

Hacer estos Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña requiere tiempo y amor, pero el resultado vale la pena. Sigue estos pasos:

Preparar la masa:

1. En un tazón grande, combina la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega el aceite vegetal y el caldo caliente poco a poco mientras mezclas con las manos o una espátula. Amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Si está muy seca, añade más caldo, una cucharada a la vez.

Preparar el relleno:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
2. Incorpora las tiras de chile poblano, los elotes, el comino y la sal. Cocina por 5 minutos y reserva.

Preparar la salsa roja:

1. En una licuadora, combina los chiles guajillo, los jitomates, el ajo, la cebolla y el caldo de verduras. Licúa hasta obtener una salsa suave.
2. Calienta el aceite en una cacerola y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Ajusta la sal al gusto.

Montar los tamales:

1. Escurre las hojas de maíz remojadas y sécalas con una toalla limpia.
2. Extiende una porción de masa (aproximadamente 2 cucharadas o 40 g) en el centro de una hoja de maíz.
3. Coloca una cucharada del relleno de rajas con elotes y un poco de salsa roja sobre la masa.
4. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego la parte inferior hacia arriba para cerrarlos.

Cocer los tamales:

1. Coloca una rejilla en una olla vaporera y agrega agua sin que toque la rejilla. Acomoda los tamales parados con la parte abierta hacia arriba.
2. Cocina los tamales a fuego medio-alto por aproximadamente 1 hora, revisando que no se seque el agua de la vaporera. Están listos cuando la masa se desprende fácilmente de la hoja.

Preguntas Comunes

¿Puedo usar otro tipo de chile para el relleno?
Sí, los chiles anaheim o cualquier chile asado funcionan como sustituto.

¿Qué hago si no tengo hojas de maíz?
Puedes usar papel encerado o hojas de plátano como alternativa.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Sustituye los elotes frescos por elotes enlatados y usa chiles secos más económicos.

¿Puedo congelar los tamales?
Sí, guárdalos en bolsas herméticas y congélalos por hasta 3 meses. Caliéntalos al vapor antes de servir.

¿Cómo saber si están bien cocidos?
La masa debe desprenderse fácilmente de la hoja de maíz. Si no, deja cocer unos minutos más.

Beneficios de los Ingredientes

La harina de maíz es la base perfecta para los tamales, ofreciendo una textura suave y tradicional.

Los chiles poblanos y guajillos aportan un sabor ahumado y especiado, mientras que el caldo de verduras une todos los elementos con un toque sabroso y equilibrado.

Mejores Ocasiones para Servir Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña

Estos tamales son ideales para cenas navideñas, reuniones familiares o incluso como desayuno festivo acompañado de un atole de chocolate vegano.

Su versatilidad y sabor los convierten en un favorito para cualquier ocasión especial.

Cómo ganar dinero extra con Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña

1. Venta local: Ofrece tamales veganos en mercados navideños o ferias locales.
2. Pedidos personalizados: Acepta pedidos para fiestas o eventos familiares.
3. Clases de cocina: Enseña a otros a preparar tamales veganos en talleres.

Conclusión

Los Tamales Veganos de Rajas con Salsa Roja Navideña son un clásico mexicano adaptado a un estilo de vida vegano, perfecto para las fiestas decembrinas.

Con su masa suave, relleno ahumado y salsa robusta, estos tamales son una opción deliciosa para compartir con tus seres queridos.

Anímate a prepararlos y cuéntanos cómo te fue en los comentarios. ¡Felices fiestas y buen provecho!