Tamales Veganos de Mole y Verduras (Imprescindibles para Navidad en México)
¿Buscas una receta deliciosa y perfecta para las fiestas navideñas?
Los Tamales Veganos de Mole y Verduras son una opción ideal para quienes quieren disfrutar de la tradición mexicana con un toque moderno y sin ingredientes de origen animal.
Esta receta no solo es 100% vegana, sino que también captura el espíritu de la Navidad en cada bocado. Preparar tamales siempre une a la familia, así que ponte el delantal y ¡vamos a hacer magia en la cocina!
La Historia de Tamales Veganos de Mole y Verduras
Los tamales tienen una historia que se remonta a las antiguas culturas mesoamericanas. Se preparaban como ofrendas y alimentos ceremoniales para celebraciones importantes.
Con el tiempo, esta tradición evolucionó y se adaptó a cada región de México, resultando en cientos de variedades.
Los Tamales Veganos de Mole y Verduras son una versión moderna, que combina el rico sabor del mole con la frescura de las verduras, respetando la esencia original del plato.
Ingredientes – Tamales Veganos de Mole y Verduras
Preparar tamales puede parecer complicado, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, ¡es más fácil de lo que crees!
Aquí tienes todo lo que necesitas para unos Tamales Veganos de Mole y Verduras inolvidables.
Para la masa:
- 2 1/2 tazas (350 g) de masa de maíz nixtamalizada
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal o manteca vegana
- 1/2 taza (125 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal
Para el relleno de mole:
- 1 taza (250 ml) de mole vegano (preparado previamente o comprado)
- 1 taza (100 g) de champiñones en láminas
- 1 taza (100 g) de zanahorias en cubos pequeños
- 1 taza (100 g) de calabacitas en cubos pequeños
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
Para armar los tamales:
- 20 hojas de maíz, remojadas en agua tibia durante 30 minutos
- Tiras de hojas de maíz para amarrar (opcional)
Preparación – Paso a Paso
La clave para unos buenos tamales está en el amor con que los prepares. Aquí te dejo los pasos para que tus Tamales Veganos de Mole y Verduras sean un éxito:
- Preparar la masa:
En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz, el aceite vegetal, el caldo de verduras, el polvo para hornear y la sal. Amasa bien hasta obtener una textura suave y maleable. Si la masa está seca, añade más caldo poco a poco. - Cocinar el relleno de mole y verduras:
En una sartén, calienta el aceite y saltea los champiñones, las zanahorias y las calabacitas por 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Añade el mole vegano, mezcla bien y cocina a fuego bajo por otros 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. - Preparar las hojas de maíz:
Escurre las hojas de maíz remojadas y sécalas con un paño limpio. Elige las hojas más grandes para envolver los tamales. - Armar los tamales:
Coloca una hoja de maíz en una superficie plana. Extiende dos cucharadas de masa en el centro, dejando espacio en los bordes. Añade una cucharada del relleno de mole y verduras. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y cierra con el extremo inferior. Amarra con una tira de hoja si lo prefieres. - Cocinar los tamales:
Coloca los tamales en una vaporera con la abertura hacia arriba. Cúbrelos con un paño limpio o más hojas de maíz y cocina al vapor durante 1 hora. Verifica que el agua no se evapore y añade más si es necesario. - Servir:
Deja reposar los tamales por 10 minutos antes de servir. Acompaña con salsa extra de mole.
Dicas adicionales:
- Si sobra masa o relleno, puedes congelarlos para usarlos después.
- Para un sabor más intenso, agrega especias como comino o chile molido a la masa.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo?
Sí, si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua con un poco de sal o hierbas.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar verduras de temporada, que suelen ser más económicas y frescas.
¿Qué pasa si no tengo vaporera?
Usa una olla grande con una rejilla o plato en el fondo para evitar que los tamales toquen el agua.
¿Puedo congelar los tamales?
Claro, se conservan bien en el congelador por hasta 3 meses. Solo caliéntalos al vapor antes de servir.
¿Cómo puedo darle un toque más picante?
Añade un poco de chile en polvo al mole o a la masa.
Beneficios de los Ingredientes
Los ingredientes de los Tamales Veganos de Mole y Verduras son una combinación perfecta de sabor y simplicidad.
La masa de maíz aporta carbohidratos para la energía, mientras que los champiñones, zanahorias y calabacitas ofrecen una textura variada y un gran sabor.
Además, el mole vegano es un verdadero deleite que une todo con su toque único.
Mejores Ocasiones para Servir Tamales Veganos de Mole y Verduras
Esta receta es ideal para cenas navideñas, Posadas o cualquier reunión festiva.
Acompáñalos con un ponche de frutas caliente para una experiencia aún más especial.
Son perfectos para compartir y disfrutar en familia.
Cómo ganar dinero extra con Tamales Veganos de Mole y Verduras
- Venta en ferias o bazares navideños: Ofrece tamales empaquetados con un toque festivo.
- Pedidos a domicilio: Ideal para quienes no tienen tiempo de cocinar durante las fiestas.
- Clases de cocina virtuales: Enseña a otros cómo preparar esta receta desde casa.
Conclusión
Los Tamales Veganos de Mole y Verduras son una receta que combina tradición, sabor y modernidad.
Perfectos para disfrutar en Navidad, estos tamales no solo conquistan paladares, sino también corazones.
¿Te animas a prepararlos? Si los haces, comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Me encantaría saber cómo te quedaron y qué variaciones probaste!
