Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde

Si estás buscando una receta fit que te ayude a perder peso, los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde son perfectos para ti.

Esta versión de tamales es 100% vegana, saludable y una excelente opción para quienes buscan alternativas para adelgazar mientras siguen disfrutando de la comida mexicana tradicional.

Lo mejor de esta receta es que, al combinarla con ejercicio regular, puede contribuir al emagrecimiento y ayudarte a perder barriga de manera deliciosa. Vamos a ver cómo puedes preparar estos tamales en casa, ¡sin complicaciones y con ingredientes sencillos!

La Historia de Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde

Los tamales son una de las comidas más antiguas de Mesoamérica, y su origen se remonta a tiempos prehispánicos.

Tradicionalmente, se preparaban con carne, pero con el tiempo surgieron versiones veganas para quienes siguen este estilo de vida.

Los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde son una adaptación moderna que no pierde la esencia del tamal tradicional, utilizando frijoles y salsa verde para el relleno, manteniendo ese toque mexicano único.

Ingredientes – Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde

Para preparar estos tamales, necesitarás ingredientes básicos que seguramente tienes en tu cocina o que son fáciles de conseguir.

Además, te comparto los ingredientes exactos para que sigas la receta al pie de la letra y logres el mejor resultado posible.

Los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde tienen un balance perfecto entre sabor y simplicidad.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 3 tazas de harina de maíz para tamales (aproximadamente 360 g)
• 2 ½ tazas de caldo de verduras tibio (aproximadamente 600 ml)
• 1 taza de aceite vegetal (aproximadamente 240 ml)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (aproximadamente 5 g)
• 1 cucharadita de sal (aproximadamente 5 g)

Para el relleno:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos y refritos (aproximadamente 400 g)
• 1 cebolla mediana finamente picada (aproximadamente 150 g)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite vegetal (aproximadamente 15 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa verde:

• 10 tomates verdes medianos (aproximadamente 500 g)
• 2 chiles serranos (ajusta según tu preferencia de picante)
• 1/2 cebolla (aproximadamente 75 g)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cilantro fresco (aproximadamente 15 g)
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal (aproximadamente 15 ml)

Otros:

• 24 hojas de maíz secas, remojadas en agua caliente por al menos 30 minutos

Preparación – Paso a Paso

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, vamos al paso a paso para que puedas preparar unos deliciosos Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde.

Asegúrate de seguir cada paso con atención para obtener tamales esponjosos y bien cocidos.

Modo de preparación:
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta la cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade los frijoles negros refritos a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos más para que los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Preparar la salsa verde:
En una olla con agua, coloca los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los ajos. Hierve todo durante 10 minutos o hasta que los tomates cambien de color.
Escurre los ingredientes y colócalos en una licuadora. Agrega el cilantro fresco y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Vierte la salsa licuada y cocina por 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal si es necesario. Reserva.
Preparar la masa para tamales:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la masa tenga una textura arenosa.
Poco a poco, incorpora el caldo de verduras tibio, amasando constantemente hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe ser esponjosa y húmeda, pero no pegajosa.
Armar los tamales:
Escurre las hojas de maíz que remojaste y sécalas ligeramente con un paño limpio.
Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana con el lado más ancho hacia arriba.
Extiende aproximadamente 2 cucharadas de masa (alrededor de 50 g) en el centro de la hoja, formando un rectángulo.
Añade una cucharada del relleno de frijoles negros en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla la parte inferior hacia arriba.
Repite el proceso con el resto de las hojas, la masa y el relleno.
Cocinar los tamales:
En una vaporera, coloca una capa de hojas de maíz en la base para evitar que los tamales toquen el agua.
Coloca los tamales verticalmente, con la parte doblada hacia abajo.
Cubre los tamales con más hojas de maíz y tapa la vaporera.
Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a fuego medio. Para comprobar si están listos, retira un tamal y verifica que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
Una vez cocidos, apaga el fuego y deja reposar los tamales por 10 minutos antes de servir.
Servir:
Sirve los tamales calientes acompañados de la salsa verde que preparaste. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco si lo deseas.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir algún ingrediente en el relleno? Claro, si no tienes frijoles negros, puedes usar frijoles pintos o garbanzos.

¿Cómo hago para que la receta sea más económica? Puedes hacer la receta más accesible sustituyendo el aceite vegetal por uno de menor costo o utilizando caldo casero en lugar de comprarlo.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los tamales en la nevera? Los tamales se conservan bien en la nevera por hasta 5 días si los guardas en un recipiente hermético.

¿Se pueden congelar los tamales? Sí, los tamales se pueden congelar crudos o cocidos. Solo asegúrate de envolverlos bien en papel de aluminio.

¿Qué hago si la masa queda muy seca? Si la masa te queda muy seca, añade un poco más de caldo tibio hasta que adquiera la consistencia deseada.

Beneficios de los Ingredientes

El maíz y los frijoles son ingredientes tradicionales de la cocina mexicana y son perfectos para quienes siguen una dieta vegana.

Los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde son ricos en carbohidratos complejos y proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para mantenerte lleno por más tiempo.

Además, la salsa verde hecha con tomates y chiles serranos le da un toque fresco y picante.

Mejores Ocasiones para Servir Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde

Los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde son ideales para cualquier ocasión especial, como fiestas familiares o reuniones con amigos.

Acompáñalos con una buena jarra de agua de horchata o una deliciosa agua de limón con chía para refrescarte mientras disfrutas de esta delicia vegana.

Cómo ganar dinero extra con Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde

1. Vende tamales caseros: Puedes preparar tamales en grandes cantidades y venderlos en tu comunidad.
2. Catering vegano: Ofrece un servicio de catering para eventos especiales que requieran opciones veganas.
3. Clases de cocina: Si tienes habilidad en la cocina, podrías ofrecer clases en línea sobre cómo hacer tamales veganos.

Conclusión

Los Tamales Veganos de Frijoles Negros y Salsa Verde son una receta tradicional adaptada al estilo de vida vegano que no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar.

Te invito a que pruebes esta receta en casa y experimentes el sabor auténtico de los tamales mexicanos en su versión vegana.

Si te gustó, déjame tu opinión y cuéntame qué otras recetas te gustaría aprender. ¡Nos vemos en la próxima!