Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños (Tradicionales y sabrosos)

Los Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños son la opción perfecta para celebrar la Navidad de una forma deliciosa y completamente vegana.

Este platillo tradicional mexicano, adaptado sin ingredientes de origen animal, conserva todo el sabor y la esencia de los tamales que nos unen en familia.

Si buscas sorprender a todos en la cena navideña con algo sabroso y diferente, esta receta es para ti.

La Historia de Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños

Los tamales son una tradición que data de épocas prehispánicas. Originalmente, eran preparados con maíz nixtamalizado y rellenos de ingredientes locales.

Los Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños son una versión moderna que respeta las raíces de este platillo, adaptándolo para quienes prefieren opciones libres de productos animales. Perfectos para la Navidad, unen lo clásico con lo innovador.

Ingredientes – Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños

Preparar estos tamales requiere ingredientes sencillos pero cuidadosamente elegidos. La combinación de la masa suave con el relleno de frijoles y chiles poblanos resulta irresistible.

Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 12 tamales
Nivel de dificultad: Medio

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas (300 g) de harina de maíz nixtamalizada para tamales
• 1/2 taza (120 ml) de aceite de coco derretido o aceite vegetal
• 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras tibio
• 1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 taza (200 g) de frijoles negros cocidos y machacados
• 2 chiles poblanos grandes (aprox. 250 g)
• 1/2 cebolla blanca (aprox. 70 g), cortada en julianas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para envolver:

• 12 hojas de maíz secas, remojadas en agua caliente durante 1 hora

Preparación – Paso a Paso

Hacer los Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños lleva su tiempo, pero el resultado final vale la pena. Aquí te dejo un paso a paso claro y fácil de seguir.

Preparar las hojas de maíz:
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 1 hora o hasta que estén flexibles. Escúrrelas bien y reserva.
Preparar el relleno:
Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar por 10 minutos.
Retira la piel quemada, las semillas y las venas. Corta los chiles en tiras (rajas).
Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
Agrega las rajas de chile poblano y los frijoles machacados. Cocina por 5 minutos más, ajustando la sal al gusto. Reserva.
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la pizca de sal.
Añade el aceite de coco derretido y mezcla bien con las manos o una espátula.
Poco a poco, incorpora el caldo de verduras tibio y sigue mezclando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. La masa debe ser fácil de untar y mantenerse firme al colocarla en la hoja de maíz.
Armar los tamales:
Coloca una hoja de maíz con el lado más liso hacia arriba. Extiende 2 cucharadas (aprox. 30 g) de masa en el centro de la hoja, formando un rectángulo.
Coloca 1 cucharada del relleno de frijol negro y rajas en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla la parte inferior hacia arriba. Deja la parte superior abierta. Repite el proceso con las hojas restantes y el relleno.
Cocinar los tamales:
Acomoda los tamales en una vaporera con la parte abierta hacia arriba. Añade suficiente agua caliente a la vaporera sin que toque los tamales.
Cubre con una toalla limpia y coloca la tapa. Cocina a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos, revisando ocasionalmente que no falte agua.
Para verificar si están listos, toma un tamal y déjalo reposar unos minutos. Si la masa se despega fácilmente de la hoja, los tamales están listos.
Servir:
Deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir. Acompáñalos con salsa roja o verde al gusto.

Dicas adicionales:

• Relleno extra: Puedes añadir granos de elote cocido al relleno para un toque dulce y crujiente.
• Hojas flexibles: Si las hojas de maíz comienzan a secarse, rocíalas ligeramente con agua caliente para que se mantengan flexibles.
• Cocción uniforme: Asegúrate de acomodar los tamales de forma vertical y no apretarlos demasiado en la vaporera para que se cocinen de manera uniforme.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro aceite?
Sí, puedes usar aceite vegetal o incluso aceite de oliva suave.

¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Usa frijoles de la olla y masa preparada para tamales, que es más accesible.

¿Qué pasa si no tengo hojas de maíz?
Puedes usar hojas de plátano o papel encerado como alternativa.

¿Se pueden congelar los tamales?
Sí, congélalos ya cocidos y caliéntalos en vaporera o microondas al servir.

¿Cómo dar más sabor a los tamales?
Añade un poco de comino o una pizca de chile en polvo a la masa.

Beneficios de los Ingredientes

Los Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños combinan ingredientes sencillos y tradicionales.

Los frijoles aportan textura y sabor, mientras que las rajas de chile poblano dan un toque ahumado perfecto para las fiestas.

Mejores Ocasiones para Servir Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños

Estos tamales son ideales para cenas navideñas, posadas o desayunos festivos en familia.

Acompáñalos con un champurrado vegano caliente o un atole de almendras para crear una experiencia reconfortante y deliciosa.

Cómo ganar dinero extra con Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños

1. Venta a domicilio: Ofrece tamales frescos por encargo durante las fiestas.
2. Eventos navideños: Lleva estos tamales a posadas y reuniones familiares como parte de un menú vegano.
3. Congelados listos para calentar: Vende tamales congelados para quienes prefieren soluciones rápidas.

Conclusión

Preparar Tamales Veganos de Frijol Negro y Rajas Navideños es una excelente manera de celebrar la Navidad con un platillo lleno de sabor y tradición.

Esta receta vegana no solo es deliciosa, sino que también es perfecta para compartir con familiares y amigos.

Anímate a preparar estos tamales y cuéntame qué te parecieron. ¡Espero tus comentarios y sugerencias para seguir mejorando juntos!