Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras (Tradicionales y Llenadores)
Si estás buscando una receta vegana deliciosa que te ayude a mantenerte en forma y a perder esos kilitos de más, los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras son la opción perfecta.
Este platillo no solo es 100% vegano, sino que también es saludable y lleno de sabor.
Además, al combinarlo con una rutina de ejercicios, puede ser tu aliado en el proceso de perder peso y mantenerte fit. ¿Quién dijo que comer saludable tiene que ser aburrido? Con esta receta, disfrutarás de cada bocado mientras cuidas tu figura.
La Historia de los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras
Los sopes son un platillo tradicional mexicano que se remonta a la época prehispánica. Originalmente, se preparaban con masa de maíz y se rellenaban con ingredientes como frijoles, carne, y queso.
Con el tiempo, surgieron variantes veganas como los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras, que mantienen la esencia del platillo tradicional pero con un toque moderno y saludable.
Esta versión es perfecta para quienes buscan una alternativa deliciosa y llena de historia sin sacrificar el sabor.
Ingredientes – Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras
Antes de comenzar a cocinar, es importante que tengas a mano todos los ingredientes necesarios.
Los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras requieren ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina, o que son fáciles de encontrar en cualquier tienda. Vamos a necesitar:
Ingredientes:
Para la masa de los sopes:
2 tazas de harina de maíz nixtamalizado (240 g)
1 1/4 tazas de agua tibia (300 ml)
1/2 cucharadita de sal (2.5 g)
Para el relleno:
1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos (250 g)
1 diente de ajo, picado finamente
1/2 cebolla, picada finamente (75 g)
2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
Sal al gusto
Para el queso de almendras:
1 taza de almendras crudas, remojadas en agua por 8 horas (150 g)
2 cucharadas de levadura nutricional (15 g)
2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
1 diente de ajo
1/2 taza de agua (120 ml)
Sal al gusto
Adicionales para servir:
Salsa verde o roja al gusto
Lechuga finamente picada
Rábanos en rodajas
Cebolla morada en rodajas finas
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar estos deliciosos Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras. Este proceso es sencillo, pero requiere un poco de tiempo y dedicación para obtener los mejores resultados.
Instrucciones:
Preparar la masa de los sopes:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con las manos hasta formar una masa suave y manejable. Si es necesario, añade un poco más de agua.
Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño. Aplana cada bola con las palmas de las manos hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta un comal a fuego medio. Cocina cada disco por 2-3 minutos de cada lado hasta que se inflen ligeramente y se formen manchas doradas. Retira del comal y, mientras aún estén calientes, pellizca los bordes de cada sope para formar un borde levantado.
Preparar el relleno de frijoles:
En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los frijoles cocidos y sazona con sal al gusto.
Machaca los frijoles con un machacador o con el dorso de una cuchara hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Cocina por unos minutos más hasta que la mezcla esté bien caliente.
Preparar el queso de almendras:
Escurre las almendras remojadas y colócalas en una licuadora. Añade la levadura nutricional, el jugo de limón, el ajo, la sal y el agua. Licúa hasta obtener una crema suave y espesa. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Montar los sopes:
Toma un sope y unta una capa generosa de frijoles refritos en el centro. Agrega una cucharada de queso de almendras encima.
Decora con lechuga, rábanos, cebolla morada y salsa al gusto.
Consejos adicionales:
Puedes preparar los sopes con anticipación y recalentarlos en el comal justo antes de servir.
Si prefieres, puedes añadir aguacate en rodajas para darle un toque extra de cremosidad.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo a mano?
Sí, si no tienes almendras, puedes usar nueces de la India para el queso. El sabor será ligeramente diferente, pero igual de delicioso.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar frijoles enlatados en lugar de cocidos en casa y sustituir la levadura nutricional por un poco de levadura de cerveza.
¿Cómo amplío esta receta para 2 o 4 personas?
Simplemente duplica o cuadruplica todos los ingredientes. Los pasos de preparación se mantienen igual.
¿Puedo hacer los sopes sin gluten?
Claro, solo asegúrate de usar harina de maíz etiquetada como libre de gluten.
¿Qué salsa es mejor para acompañar?
La salsa verde es perfecta si te gusta el toque ácido y fresco. La salsa roja es ideal si prefieres algo más picante.
Beneficios de los Ingredientes
Los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras son ricos en proteínas gracias a los frijoles y las almendras.
Además, la harina de maíz es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía de larga duración.
Estos ingredientes combinados hacen que esta receta sea no solo deliciosa, sino también una opción equilibrada para tus comidas diarias.
Mejores Ocasiones para Servir Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras
Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos.
Los sopes son un platillo muy versátil que se puede servir en cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena más formal.
Acompáñalos con una bebida refrescante como agua de limón o jamaica para completar la experiencia.
Cómo ganar dinero extra con Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras
- Venta en mercados locales: Prepara estos sopes y véndelos en mercados locales o ferias veganas.
- Servicio de catering: Ofrece un servicio de catering vegano para eventos privados.
- Clases de cocina: Organiza talleres de cocina vegana donde enseñes a otros a preparar estos deliciosos sopes.
Conclusión
Los Sopes Veganos de Frijoles y Queso de Almendras son una deliciosa y saludable opción para quienes buscan una alternativa vegana y llena de sabor.
Como vimos, esta receta es fácil de preparar y se adapta a cualquier ocasión.
No olvides dejar tu opinión sincera y compartir tus propias variaciones de la receta en los comentarios. ¡Anímate a probarlos y disfruta de una comida deliciosa y fit!
