Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja (Clásico mexicano adaptado)
Los Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja son una excelente opción cuando buscas algo delicioso, vegano y que te ayude a perder peso.
Esta receta es ideal para quienes están en un proceso de fitness y buscan alternativas saludables para su alimentación.
Al estar hecha 100% de ingredientes veganos, es perfecta para acompañar un estilo de vida más consciente, y si la combinas con un buen plan de ejercicio, puede ser una gran aliada en el camino hacia el emagrecimiento. ¡Vamos a ver cómo preparar esta delicia vegana y fit!
La Historia de Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja
Los sopes son un platillo tradicional mexicano que tiene sus raíces en la cultura prehispánica.
Originalmente hechos con maíz nixtamalizado, eran una base ideal para cualquier tipo de guisado.
Lo que hace tan especial a los Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja es cómo adaptan los sabores tradicionales a una versión completamente libre de productos animales, manteniendo ese toque clásico que tanto nos gusta.
Ingredientes – Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja
Ahora que conoces un poco más sobre los sopes, es hora de hablar de lo que necesitarás para prepararlos.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y, lo mejor de todo, son súper accesibles. Además, con esta receta podrás preparar una buena cantidad para compartir o para guardar y comer después.
Ingredientes:
- Para los sopes:
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada (aproximadamente 240 g)
- 1 1/2 tazas de agua tibia (360 ml)
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (aproximadamente 300 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa roja:
- 4 jitomates grandes
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 chiles guajillo secos (sin semillas y remojados en agua caliente)
- 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
- Sal al gusto
- Toppings:
- Lechuga finamente picada
- Aguacate en rodajas
- Limones cortados en cuartos
- Cilantro fresco picado
Preparación – Paso a Paso
Ahora vamos a lo que realmente nos interesa: la preparación. Aunque pueda parecer que hay muchos pasos, no te preocupes, te prometo que es mucho más fácil de lo que parece.
Sigue este paso a paso y en menos de lo que imaginas tendrás tus Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja listos para disfrutar.
Instrucciones:
- Preparar la masa para los sopes: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con una pizca de sal. Añade el agua tibia poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave pero firme. Divide la masa en bolitas de tamaño mediano y aplánalas para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Con los dedos, pellizca los bordes para formar un borde que contenga el relleno.
- Cocinar los sopes: Calienta un comal a fuego medio y cocina los discos de masa durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. Una vez cocidos, retíralos del comal y, si lo prefieres, puedes freírlos en un poco de aceite para darles más textura crujiente.
- Preparar los frijoles: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade los frijoles negros cocidos y machácalos con un tenedor o machacador de papas hasta obtener una pasta espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Preparar la salsa roja: En una licuadora, coloca los jitomates, el cuarto de cebolla, el diente de ajo y los chiles guajillo previamente remojados. Licúa hasta obtener una mezcla suave. En una sartén, calienta el aceite vegetal y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Sazona con sal al gusto.
- Armar los sopes: Sobre cada sope, esparce una capa generosa de frijoles negros. Luego, agrega la salsa roja encima y decora con lechuga picada, rodajas de aguacate, cilantro fresco y un toque de limón al gusto.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de frijoles en lugar de frijoles negros? Claro, puedes usar frijoles pintos o incluso refritos si no tienes frijoles negros. La receta sigue siendo deliciosa.
¿Qué hago si no encuentro chiles guajillo? Puedes sustituirlos por chiles pasilla o incluso por un poco de salsa de chile en polvo si quieres una opción más rápida.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica? En lugar de aguacate, que a veces puede ser costoso, utiliza más lechuga y un poco de crema de anacardos o nueces.
¿Puedo hacer los sopes sin freírlos? Claro, si prefieres una versión más ligera, simplemente cocínalos en el comal sin freírlos. ¡Quedan deliciosos de cualquier manera!
¿Puedo hacer los sopes sin gluten? Esta receta ya es sin gluten, ya que utilizamos harina de maíz nixtamalizada. Solo asegúrate de que la harina que uses esté certificada sin gluten.
Beneficios de los Ingredientes
El frijol negro es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que lo convierte en un alimento clave en la dieta vegana.
Además, el maíz nixtamalizado es un carbohidrato complejo que te mantiene lleno por más tiempo, ideal para quienes buscan perder peso de manera saludable.
Mejores Ocasiones para Servir Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja
Los Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja son ideales para una comida familiar o una cena con amigos.
Acompáñalos con una agua fresca de limón o tamarindo para balancear los sabores y tener una comida completa.
Cómo ganar dinero extra con Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja
- Venderlos en eventos veganos: Los sopes son una excelente opción para vender en ferias o eventos de comida.
- Ofrecerlos como comida para llevar: Prepara un menú vegano para personas que buscan opciones saludables para llevar al trabajo.
- Catering para eventos familiares: Ofrece un servicio de catering vegano para pequeñas reuniones.
Conclusión
Los Sopes Veganos con Frijoles Negros y Salsa Roja son una deliciosa opción mexicana que puedes disfrutar en cualquier ocasión.
Esta receta, además de ser saludable, es fácil de preparar y adaptarse a cualquier estilo de vida.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario con tus sugerencias y no dudes en compartirla.