Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate
Si estás buscando una receta vegana fácil y deliciosa, la Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es perfecta para ti.
Esta receta no solo es 100% vegana, sino que también puede ayudarte en tu camino hacia el emagrecimiento cuando la combinas con una rutina de ejercicios fitness.
Con su sabor reconfortante y sus ingredientes frescos, te ayudará a perder peso de manera saludable. Así que, si estás buscando algo que te ayude a perder barriga y te guste la cocina mexicana, sigue leyendo porque esta sopa es lo que necesitas.
La Historia de la Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate
La Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es una variante de la tradicional sopa de tortilla, un platillo mexicano que ha sido adaptado para que sea 100% vegano.
Originalmente, la sopa de tortilla incluía ingredientes como pollo y crema, pero en esta versión, sustituimos esos elementos por ingredientes vegetales, sin perder el sabor auténtico.
Este platillo ha sido un favorito en los hogares mexicanos por generaciones, gracias a su simplicidad y versatilidad, además de que es fácil de personalizar.
Ingredientes – Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate
Lo primero que necesitas para hacer la Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es reunir todos los ingredientes.
No te preocupes, son fáciles de conseguir y no necesitas mucho tiempo para prepararlos. Aquí tienes lo que necesitarás:
Ingredientes:
Para la sopa:
- 6 tomates medianos, cortados en cuartos (aproximadamente 600 g)
- 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 1 chile pasilla seco (opcional para un toque picante)
- 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (2 g)
Para las tiras de tortilla:
- 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
Para servir:
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (aproximadamente 15 g)
- 1 lima, cortada en cuartos
- Opcional: tiras de chile pasilla frito para decorar
Preparación – Paso a Paso
La Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es súper fácil de hacer. Solo sigue estos pasos y tendrás un plato delicioso en poco tiempo.
Recuerda que la clave está en asar bien los ingredientes para intensificar los sabores.
Paso a paso:
- Asar los ingredientes:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y la cebolla se dore ligeramente. - Licuar la mezcla:
Coloca los tomates asados, la cebolla y el ajo en una licuadora junto con 1 taza de caldo de verduras (250 ml). Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. - Cocinar la sopa:
En una olla grande, vierte la mezcla licuada y el resto del caldo de verduras (750 ml). Añade el chile pasilla seco, si lo deseas, para un toque picante. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Agrega sal y pimienta al gusto. - Freír las tiras de tortilla:
En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade las tiras de tortilla y fríelas hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Retira las tiras de tortilla del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. - Servir la sopa:
Retira el chile pasilla (si lo usaste) antes de servir la sopa. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con tiras de tortilla frita, cubos de aguacate y cilantro fresco. Exprime un poco de jugo de lima sobre cada porción para un toque fresco.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir el aguacate por otro ingrediente?
Sí, si no tienes aguacate, puedes usar crema de coco o yogur vegetal para darle un toque cremoso.
¿Qué puedo usar en lugar de tortillas de maíz?
Si no tienes tortillas de maíz, puedes usar tortillas de trigo, pero el sabor cambiará ligeramente.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes reemplazar el chile pasilla con pimientos frescos o usar caldo de verduras casero en lugar de comprado.
¿Se puede hacer la sopa sin el chile pasilla?
Claro, el chile es opcional. Si prefieres una sopa menos picante, puedes omitirlo sin problema.
¿Esta receta tiene gluten?
No, la receta es completamente libre de gluten, ya que usamos tortillas de maíz y todos los demás ingredientes son naturalmente libres de gluten.
Beneficios de los Ingredientes
Uno de los principales ingredientes de la Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es el aguacate, que es una excelente fuente de grasas saludables.
Estas grasas son esenciales para mantenernos saciados por más tiempo, lo cual puede ser útil si estás en un proceso de perder peso.
Además, las tortillas de maíz proporcionan carbohidratos complejos, que son una fuente importante de energía.
Mejores Ocasiones para Servir la Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate
Esta sopa es perfecta para una cena ligera o un almuerzo reconfortante, especialmente en días fríos o lluviosos.
Puedes acompañarla con una agua fresca de limón o tamarindo para balancear los sabores picantes.
Es una receta que funciona muy bien para reuniones familiares o para servir en una comida casual con amigos.
Cómo ganar dinero extra con Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate
- Venta de porciones: Prepara esta sopa en porciones y véndela a amigos o conocidos que busquen opciones saludables y veganas para sus comidas diarias.
- Clases de cocina: Ofrece talleres o clases de cocina vegana enseñando cómo preparar esta sopa y otras recetas mexicanas veganas.
- Servicio de catering: Si tienes experiencia en cocina, puedes ofrecer este platillo como parte de un menú vegano para eventos especiales o reuniones familiares.
Conclusión
La Sopa de Tortilla Vegana con Aguacate es una receta sencilla, deliciosa y reconfortante, ideal para quienes buscan opciones veganas y saludables.
Con esta receta, puedes disfrutar de un platillo tradicional mexicano en su versión vegana, sin sacrificar el sabor.
Si te ha gustado esta receta, no dudes en probarla y dejar tus comentarios o sugerencias para mejorarla. ¿Qué otras recetas veganas mexicanas te gustaría aprender?
