Quiche Vegano de Puerros y Champiñones
El Quiche Vegano de Puerros y Champiñones es una delicia que no solo es 100% vegana, sino que también es saludable y puede ayudarte en tu camino de pérdida de peso.
Perfecta para aquellos que buscan una opción fit, este quiche combina sabores exquisitos con ingredientes que te ayudarán a perder peso y mantenerte en forma, especialmente si lo combinas con ejercicio regular.
¿Quién dijo que perder barriga tenía que ser aburrido? Vamos a descubrir juntos cómo preparar esta maravilla en tu cocina.
La Historia de Quiche Vegano de Puerros y Champiñones
El quiche es un plato originario de la región de Lorena en Francia, conocido como “Quiche Lorraine”. Tradicionalmente se hacía con nata, huevos y tocino. Sin embargo, a lo largo de los años, se han desarrollado muchas variaciones.
La versión vegana que presentamos hoy, el Quiche Vegano de Puerros y Champiñones, es una interpretación moderna y saludable de este clásico, eliminando todos los productos de origen animal pero manteniendo el sabor y la textura ricos que lo hacen tan querido.
Ingredientes – Quiche Vegano de Puerros y Champiñones
Preparar un Quiche Vegano de Puerros y Champiñones es más sencillo de lo que piensas. Solo necesitas unos pocos ingredientes frescos y un poco de tiempo. Aquí te dejo la lista de lo que vas a necesitar:
Para la base sin gluten:
1 taza de harina de almendra (aproximadamente 120 g)
1/2 taza de harina de arroz (aproximadamente 60 g)
1/4 taza de aceite de coco (aproximadamente 60 ml)
2 cucharadas de semillas de lino molidas (aproximadamente 20 g)
6 cucharadas de agua (aproximadamente 90 ml)
1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 2 g)
Para el relleno:
1 puerro grande, finamente picado (aproximadamente 150 g)
2 tazas de champiñones, en rodajas (aproximadamente 200 g)
1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 150 g)
3 dientes de ajo, picados (aproximadamente 15 g)
1 taza de leche de coco (aproximadamente 240 ml)
1 taza de tofu firme, desmenuzado (aproximadamente 200 g)
3 cucharadas de levadura nutricional (aproximadamente 15 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
1 cucharadita de tomillo seco (aproximadamente 2 g)
1 cucharadita de sal (aproximadamente 5 g)
Pimienta al gusto
Preparación – Paso a Paso
Preparar un Quiche Vegano de Puerros y Champiñones es un proceso que vale cada minuto invertido. Aquí te dejo el paso a paso para que puedas hacerlo en casa sin complicaciones.
Preparar la base sin gluten:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un bol pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con el agua y deja reposar durante 5 minutos hasta que se forme un gel.
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de arroz y la sal.
Añade el aceite de coco y el gel de lino a la mezcla de harinas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Presiona la masa en el fondo y los lados de un molde para quiche, asegurándote de que quede uniforme.
Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar.
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el puerro picado y los champiñones en rodajas. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su líquido.
Incorpora el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos adicionales.
Añade la leche de coco y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente.
Montar y hornear el quiche:
Vierte el relleno de puerros y champiñones sobre la base de quiche horneada y nivelada.
Hornea el quiche durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté firme.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Servir:
Sirve el quiche vegano de puerros y champiñones caliente o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada fresca.
Consejos Adicionales
Variedad de ingredientes: Puedes añadir otros vegetales como espinacas, pimientos o tomates secos para darle más sabor y color al quiche.
Salsas: Acompaña el quiche con salsa de tomate casera o una salsa de aguacate para un toque extra de sabor.
Preparación previa: El quiche se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Solo caliéntalo antes de servir.
Preguntas Comunes
1. ¿Puedo sustituir algún ingrediente del Quiche Vegano de Puerros y Champiñones? Sí, puedes usar cualquier otra verdura de tu preferencia como espinacas o pimientos.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más económica? Usa vegetales de temporada y tofu regular en lugar de tofu firme para reducir costos.
3. ¿Cómo amplío esta receta para 2 o 4 personas? Duplica los ingredientes para 2 quiches y cuadruplica para 4. El tiempo de cocción permanece igual.
4. ¿Qué puedo usar en lugar de leche de coco? Puedes usar cualquier leche vegetal, como leche de almendra o de soya.
5. ¿Puedo hacer la base sin harina de almendra? Sí, puedes usar harina de garbanzo o de avena en su lugar.
Beneficios de los Ingredientes
El Quiche Vegano de Puerros y Champiñones no solo es delicioso, sino que sus ingredientes aportan numerosos beneficios.
Los puerros y champiñones son ricos en fibra y antioxidantes, mientras que el tofu aporta proteínas de alta calidad. La leche de coco añade un toque cremoso sin necesidad de productos lácteos.
Mejores Ocasiones para Servir Quiche Vegano de Puerros y Champiñones
El Quiche Vegano de Puerros y Champiñones es ideal para cualquier ocasión. Perfecto para un brunch de domingo, una cena ligera o incluso para llevar a una reunión familiar. Acompáñalo con una bebida fresca, como un té helado de limón, para una combinación perfecta.
Cómo ganar dinero extra con Quiche Vegano de Puerros y Champiñones
Venta Local: Ofrece el quiche en mercados locales o ferias de alimentos.
Catering: Inclúyelo en tu menú de servicios de catering para eventos veganos.
Clases de Cocina: Ofrece clases de cocina vegana enseñando esta receta y otras similares.
Conclusión
En resumen, el Quiche Vegano de Puerros y Champiñones es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida.
Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de preparación simple, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una dieta vegana y equilibrada.
¡Espero que disfrutes haciendo y degustando esta receta tanto como yo! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias. ¡Buen provecho!
