Pozole Vegano Verde con Hongos
¿Te gustaría probar un pozole verde diferente? Este Pozole Vegano Verde con Hongos es una excelente opción para quienes buscan recetas que sean 100% veganas, saludables y que además puedan ayudar en el proceso de emagrecimiento.
Esta versión sin carne es ideal si quieres perder peso y reducir medidas sin dejar de disfrutar de los sabores tradicionales de México.
Al combinarlo con una rutina de ejercicios fitness, este pozole verde te ayudará a alcanzar tus objetivos de perder barriga mientras disfrutas de un platillo delicioso.
La Historia de Pozole Vegano Verde con Hongos
El pozole es un plato tradicional mexicano que tiene sus raíces en la época prehispánica, cuando se preparaba con ingredientes como el maíz pozolero y carne.
Con el tiempo, la receta ha evolucionado, dando lugar a múltiples variantes, incluyendo la versión verde, que toma su color de los chiles poblanos y las hierbas frescas.
Este Pozole Vegano Verde con Hongos es una versión innovadora, adaptada para aquellos que prefieren evitar productos animales pero no quieren renunciar a este clásico.
Ingredientes – Pozole Vegano Verde con Hongos
Uno de los aspectos más geniales de esta receta es que utiliza ingredientes frescos y fáciles de conseguir, sin complicaciones.
Además, el Pozole Vegano Verde con Hongos es ideal para cualquier ocasión, ya que no necesitas ingredientes sofisticados para disfrutarlo.
Aquí te dejo la lista completa de ingredientes para que puedas ir preparándolo:
- 2 tazas de maíz pozolero precocido (320 g)
- 250 g de champiñones frescos (en láminas o trozos grandes)
- 1 cebolla mediana (aprox. 120 g), picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de espinacas (aprox. 100 g)
- 1 taza de hojas de cilantro fresco (aprox. 25 g)
- 3 chiles poblanos (asados, pelados y sin semillas)
- 1 chile serrano (opcional, si te gusta el picante)
- 6 tazas de caldo de verduras (1.5 litros)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 cucharada de orégano seco (aprox. 5 g)
- 1 cucharadita de comino molido (2 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Limones, rábanos en rodajas, lechuga picada y tortillas tostadas para acompañar
Preparación – Paso a Paso
Ahora que ya tienes todo listo, vamos a empezar con la preparación de este delicioso Pozole Vegano Verde con Hongos. No te preocupes, los pasos son sencillos y el resultado será increíble.
Modo de preparación:
- Preparar los ingredientes base:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida. - Agregar los champiñones:
Incorpora los champiñones a la olla y cocínalos hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Retira del fuego y reserva. - Preparar la salsa verde:
Asa los chiles poblanos en la estufa o en el horno hasta que la piel esté negra y burbujeante. Colócalos en una bolsa o cubre con un paño para que suden, luego pélalos y quítales las semillas. En una licuadora, agrega los chiles poblanos pelados, el chile serrano (si usas), las espinacas, el cilantro y una taza de caldo de verduras. Licúa hasta obtener una mezcla suave. - Cocinar el maíz pozolero:
En la misma olla donde doraste los champiñones, añade el maíz pozolero y el caldo de verduras restante. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Incorporar la salsa verde:
Vierte la salsa verde en la olla con el maíz y el caldo. Añade el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto a fuego bajo durante unos 15-20 minutos más para que los sabores se integren. - Agregar los champiñones:
Cuando el pozole esté listo, agrega los champiñones dorados que reservaste y cocina por 5 minutos más para que se calienten. - Servir y decorar:
Sirve el pozole en platos hondos. Decora con rodajas de rábano, lechuga picada, un chorrito de limón y acompaña con tortillas tostadas al lado.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir los champiñones por otro ingrediente?
Sí, puedes usar setas u hongos portobello si prefieres.
¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Cambia los champiñones por calabacitas o papas. También puedes usar chiles menos costosos.
¿Puedo hacer el pozole más picante?
Claro, solo añade más chile serrano o un poco de chile de árbol seco.
¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí, puedes sofreír los ingredientes con un poco de caldo de verduras en lugar de aceite.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pozole?
Lo puedes refrigerar hasta por 3 días y también congelarlo por hasta 2 meses.
Beneficios de los Ingredientes
Este Pozole Vegano Verde con Hongos no solo es delicioso, también está lleno de ingredientes ricos en fibra y proteínas, como los champiñones y el maíz pozolero.
Las espinacas y el cilantro aportan frescura y un gran sabor a la receta.
Además, el chile poblano le da ese toque tradicional mexicano que no puede faltar en un buen pozole.
Mejores Ocasiones para Servir Pozole Vegano Verde con Hongos
Este pozole es perfecto para cualquier ocasión, pero en especial durante los días fríos o cuando tienes invitados y quieres ofrecerles un plato reconfortante y lleno de sabor.
Se acompaña muy bien con una agua de limón o de jamaica bien fresquita.
Cómo ganar dinero extra con Pozole Vegano Verde con Hongos
- Vende porciones en eventos familiares: Puedes hacer grandes cantidades y vender porciones individuales en reuniones o fiestas.
- Ofrece servicio de comida vegana: Si te apasiona la cocina, podrías ofrecer este pozole como parte de un menú vegano a domicilio.
- Haz paquetes congelados: Prepara y congela porciones para vender como comida lista para calentar.
Conclusión
Este Pozole Vegano Verde con Hongos es una excelente opción para aquellos que buscan un plato tradicional mexicano en versión vegana.
No solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para quien quiera comer delicioso y al mismo tiempo cuidar su figura.
Prueba esta receta y cuéntanos qué te pareció. ¡Nos encantaría escuchar tus opiniones y sugerencias!
