Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña (Cremosa y festiva)
La Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña es una opción deliciosa y diferente para agregar a tu mesa festiva.
Su textura cremosa y el aroma fresco del cilantro, combinado con el toque crujiente de las nueces, la convierten en un platillo ideal para sorprender a todos.
Lo mejor de esta receta es que es 100% vegana, fácil de preparar y perfecta para la temporada navideña.
La Historia de Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña
El pesto, originario de Italia, ha evolucionado a lo largo del tiempo con ingredientes locales en diferentes regiones del mundo.
La versión mexicana del pesto utiliza cilantro y nuez, ingredientes accesibles y llenos de sabor.
La Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña es una adaptación festiva, que combina tradición e innovación con un toque especial para Navidad.
Ingredientes – Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña
Este platillo destaca no solo por su sabor, sino también por la facilidad con la que se prepara. Con ingredientes frescos y simples, tendrás una pasta cremosa que todos amarán.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes
Para el pesto:
- 2 tazas (50 g) de cilantro fresco (solo las hojas y tallos tiernos)
- 1/2 taza (60 g) de nueces
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo pequeños
- Jugo de 1 limón (30 ml)
- 2 cucharadas (30 g) de levadura nutricional
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza (60 ml) de agua (para ajustar la consistencia)
Para la pasta:
- 300 g (aprox. 3 tazas) de pasta seca (espagueti, fusilli o la de tu elección)
- 1 cucharada (15 g) de sal para cocinar la pasta
- 1/4 taza (30 g) de nueces picadas para decorar
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva para servir
- Cilantro fresco adicional para decorar
Preparación – Paso a Paso
Preparar la Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña es más sencillo de lo que parece. Sigue estos pasos y disfruta de un platillo lleno de sabor y color.
Cocinar la pasta:
Llena una olla grande con 2 litros de agua y lleva a ebullición. Agrega la sal y la pasta, cocinando según las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos) hasta que esté al dente.
Una vez lista, escúrrela y reserva 1/2 taza del agua de cocción.
Preparar el pesto:
Coloca en una licuadora o procesador de alimentos el cilantro fresco, las nueces, los ajos pelados, la levadura nutricional, el jugo de limón, sal, pimienta y la mitad del aceite de oliva.
Procesa a velocidad baja y añade poco a poco el resto del aceite y el agua para obtener una textura cremosa. Detén la licuadora ocasionalmente para raspar las paredes y asegurarte de que todo quede bien integrado.
Combinar la pasta con el pesto:
En una sartén grande a fuego bajo, añade la pasta cocida y el pesto de cilantro. Mezcla suavemente para cubrir cada porción de pasta con la salsa. Si el pesto está demasiado espeso, agrega un poco del agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir:
Coloca la pasta en platos individuales o en una fuente grande. Decora con nueces picadas, un chorrito de aceite de oliva y hojas frescas de cilantro.
Dicas adicionales:
- Nueces tostadas: Tostar ligeramente las nueces en un sartén seco antes de hacer el pesto intensifica su sabor.
- Consistencia del pesto: Ajusta la cantidad de agua o aceite de oliva según prefieras una textura más ligera o espesa.
- Variación de pasta: Puedes usar pasta sin gluten o integral si lo prefieres.
- Ajo suave: Si no quieres un sabor muy intenso de ajo, asa los dientes ligeramente antes de agregarlos al pesto.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?
Sí, puedes usar almendras, piñones o incluso semillas de girasol si quieres una opción más económica.
¿Qué hago si no tengo levadura nutricional?
Sustituye la levadura nutricional por una cucharada de miso blanco o simplemente omítela, aunque dará un sabor menos “quesoso”.
¿Se puede usar pasta sin gluten?
Sí, puedes usar cualquier pasta sin gluten como arroz, quinoa o lentejas para una versión más inclusiva.
¿Cómo conservar el pesto que sobra?
Guarda el pesto en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Puedes añadir un poco de aceite de oliva para mantenerlo fresco.
¿Qué otra pasta combina bien con este pesto?
El fusilli y el espagueti son perfectos, pero también funciona con penne o tagliatelle.
Beneficios de los Ingredientes
La Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña es una combinación de ingredientes frescos y aromáticos.
El cilantro aporta un sabor distintivo y fresco, mientras que las nueces dan una textura cremosa y un toque crujiente.
Esta combinación es ideal para quienes buscan un platillo lleno de sabor sin complicaciones.
Mejores Ocasiones para Servir Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña
Esta pasta es perfecta para cenas navideñas, reuniones familiares o incluso como un platillo principal para cualquier comida festiva.
Acompáñala con agua de limón con menta o una limonada fresca para balancear sus sabores intensos.
Cómo ganar dinero extra con Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña
- Venta por porciones: Ofrece porciones individuales de esta pasta en eventos navideños o bazares.
- Preparación a domicilio: Prepara el pesto y envásalo en frascos para venderlo como producto casero.
- Catering vegano: Incluye esta pasta en un menú navideño vegano para servicios de catering o eventos especiales.
Conclusión
La Pasta al Pesto de Cilantro Vegano con Nuez Navideña es una receta que combina lo mejor de la cocina mexicana con la creatividad de la gastronomía vegana. Es fácil de preparar, festiva y perfecta para compartir en Navidad.
Anímate a preparar esta pasta cremosa y sorprende a tus invitados con un platillo lleno de sabor. Si tienes sugerencias o dudas, déjalas en los comentarios. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
