Mixiotes Veganos de Verduras y Setas (Un Toque Mexicano para el Otoño)
Mixiotes Veganos de Verduras y Setas es una receta ideal para quienes buscan alternativas saludables, 100% veganas, y con un toque auténtico mexicano.
Este plato es perfecto para quienes desean cuidar su peso y llevar un estilo de vida fitness, combinándolo con ejercicio para alcanzar objetivos de pérdida de peso y bienestar.
Los mixiotes, envueltos en papel para cocer al vapor, permiten que los sabores de las verduras y las setas se mezclen de una manera deliciosa, resultando en una opción baja en calorías y alta en sabor, ideal para el otoño.
La Historia de Mixiotes Veganos de Verduras y Setas
Los mixiotes tienen sus raíces en la cocina tradicional mexicana, especialmente en los estados de Puebla e Hidalgo.
Originalmente, se cocinaban con carne, pero han evolucionado hacia versiones veganas como la de verduras y setas, logrando un equilibrio entre sabor y salud.
La preparación al vapor en hoja de mixiote o papel encerado permite conservar los jugos y potenciar los sabores de las especias y los ingredientes frescos.
Ingredientes – Mixiotes Veganos de Verduras y Setas
Para hacer Mixiotes Veganos de Verduras y Setas, necesitas ingredientes frescos y accesibles que aportarán un sabor único. Aquí te comparto lo necesario para preparar cuatro porciones:
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes
- 2 tazas de setas (aproximadamente 200 g), limpias y cortadas en tiras
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 calabacita, cortada en rodajas
- 1 papa mediana, cortada en cubos pequeños
- 1/2 cebolla, en julianas (aproximadamente 50 g)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 chile pasilla, sin semillas y cortado en tiras (opcional, para un toque suave de picante)
- 1/2 cucharadita de comino molido (1.5 g)
- 1/2 cucharadita de orégano seco (1.5 g)
- 1/4 cucharadita de tomillo seco (0.5 g)
- 1 hoja de aguacate
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Papel para mixiotes o papel encerado (aproximadamente 30 x 30 cm cada hoja)
- Cuerda de cocina, para amarrar los mixiotes
Preparación – Paso a Paso
Preparar Mixiotes Veganos de Verduras y Setas es muy sencillo. Aquí te dejo el paso a paso para que logres el mejor resultado:
- Preparar la mezcla de verduras y setas:
En un tazón grande, combina las setas, zanahoria, calabacita, papa, cebolla, ajo y chile pasilla. Añade el comino, el orégano, el tomillo, y la hoja de aguacate, desmenuzándola ligeramente para soltar su aroma. Agrega el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente para que las verduras y las setas se impregnen bien de los condimentos. - Armar los mixiotes:
Toma una hoja de papel para mixiote (o papel encerado) y coloca una porción de la mezcla de verduras y setas en el centro. Dobla los bordes del papel para formar un paquete y amárralo bien con cuerda de cocina para que no se salga el contenido durante la cocción. Repite el proceso con el resto de la mezcla hasta formar cuatro paquetes. - Cocinar los mixiotes:
En una vaporera grande, coloca los mixiotes en una sola capa, asegurándote de dejar espacio entre ellos para que el vapor circule. Llena la vaporera con suficiente agua para generar vapor y cocina los mixiotes durante unos 40-45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y las setas bien cocidas. - Servir:
Abre los mixiotes con cuidado, ya que el vapor estará caliente. Puedes servir los mixiotes directamente en el papel sobre un plato, acompañado de tortillas calientes o arroz, si deseas hacer el plato aún más completo.
Consejo adicional: Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de achiote en polvo a la mezcla de especias para dar color y un toque distintivo.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir las setas por otro ingrediente?
Sí, puedes usar champiñones en lugar de setas, o añadir nopales para un toque aún más mexicano.
¿Qué puedo usar si no encuentro papel para mixiote?
Puedes usar papel encerado o incluso papel aluminio, solo asegúrate de amarrar bien para que no se salga el contenido.
¿Cómo hacer esta receta más económica?
Cambia las setas por champiñones y la calabacita por chayote; son ingredientes más accesibles y funcionan igual de bien.
¿Puedo hacer estos mixiotes sin picante?
Claro, omite el chile pasilla y el platillo quedará suave y sabroso, ideal para todos los gustos.
¿Se puede hacer esta receta sin aceite?
Sí, solo omítelo y cocina las verduras al vapor; mantendrán su sabor natural y serán más ligeras.
Beneficios de los Ingredientes
Los ingredientes principales de Mixiotes Veganos de Verduras y Setas ofrecen proteínas y fibra gracias a las setas y las verduras frescas.
La hoja de aguacate añade un sabor especial que es característico de la cocina mexicana. Este plato es una alternativa ideal para una comida ligera y sabrosa.
Mejores Ocasiones para Servir Mixiotes Veganos de Verduras y Setas
Mixiotes Veganos de Verduras y Setas son perfectos para una comida especial en casa o para impresionar a invitados en una reunión.
Se pueden acompañar con tortillas de maíz o arroz blanco para completar el platillo.
Una buena opción para beber podría ser agua fresca de limón o jamaica, ya que equilibran muy bien los sabores del plato.
Cómo ganar dinero extra con Mixiotes Veganos de Verduras y Setas
- Venta en mercados o ferias veganas: Puedes preparar estos mixiotes y ofrecerlos en eventos, atrayendo a quienes buscan opciones veganas mexicanas.
- Entrega a domicilio para almuerzos veganos: Crea un menú especial y ofrece entregas en oficinas o para quienes desean una opción saludable a domicilio.
- Clases de cocina vegana: Enseña a otros a hacer Mixiotes Veganos de Verduras y Setas, ideal para aquellos interesados en aprender recetas tradicionales mexicanas en versión vegana.
Conclusión
Mixiotes Veganos de Verduras y Setas es una receta completa que destaca los sabores de la cocina mexicana sin perder el toque saludable y vegano.
Perfecta para quienes desean una opción ligera y llena de sabor, esta receta es ideal para acompañar tu estilo de vida fitness.
Prepárala, disfruta y comparte con tus amigos o familiares; seguro recibirás comentarios positivos.
