Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados (Un giro delicioso para la cena)
La Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados es la receta perfecta para sorprender a tu familia en esta temporada navideña.
Este platillo combina los sabores tradicionales del mole mexicano con la textura cremosa de la lasaña, todo complementado con vegetales asados que aportan un toque fresco y saludable.
100% vegana, esta receta es ideal para quienes buscan un platillo lleno de tradición y creatividad.
La Historia de Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados
La lasaña, originaria de Italia, se ha adaptado a muchas culturas, incluyendo la mexicana.
La Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados es una fusión que mezcla lo mejor de ambos mundos: la versatilidad de la pasta con el sabor auténtico del mole.
Este platillo es una excelente manera de llevar la tradición mexicana a una cena especial.
Ingredientes – Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados
Preparar esta receta es sencillo, solo necesitas reunir ingredientes frescos y de calidad. Aquí te dejamos todo lo necesario:
Para el mole:
- 4 chiles secos (ancho o pasilla)
- 2 jitomates medianos (300 g)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla (30 g)
- 1/4 taza de semillas de ajonjolí tostadas (30 g)
- 1/4 taza de almendras o nueces (30 g)
- 1 cucharadita de comino molido (5 g)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (2 g)
- 1 taza de caldo de vegetales (240 ml)
- Sal y pimienta al gusto
Para los vegetales asados:
- 1 calabacita grande (150 g), en rodajas
- 1 berenjena mediana (200 g), en rodajas
- 1 pimiento rojo (150 g), en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- Sal y pimienta al gusto
Para la lasaña:
- 12 láminas de lasaña precocidas (aproximadamente 250 g)
- 1 taza de queso vegano rallado (120 g)
- 1/2 taza de crema vegana (120 ml)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (15 g)
Preparación – Paso a Paso
Hacer la Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados es más fácil de lo que parece. Sigue estos pasos para disfrutar de un platillo espectacular.
- Preparar el mole:
Retira las semillas y venas de los chiles secos y tuéstalos ligeramente en un sartén durante 2 minutos.
Hierve los chiles, jitomates, ajo y cebolla en agua durante 7 minutos o hasta que estén suaves.
Licúa los ingredientes hervidos junto con las semillas de ajonjolí, almendras, comino, canela y caldo de vegetales hasta obtener una salsa espesa. Cocina la salsa en una sartén durante 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta. - Asar los vegetales:
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca las rodajas de calabacita, berenjena y pimiento en una charola para hornear. Barniza los vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. - Cocinar las láminas de lasaña:
Si las láminas requieren cocción previa, cocina según las instrucciones del paquete. Reserva. - Montar la lasaña:
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario, coloca una capa de mole en el fondo.
Añade una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de vegetales asados, más mole y queso vegano rallado. Repite las capas hasta terminar, asegurándote de cubrir la última capa con queso vegano y crema vegana. - Hornear:
Hornea la lasaña durante 20-25 minutos o hasta que el queso vegano esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Dicas adicionales:
- Si prefieres un mole más dulce, agrega una cucharadita de piloncillo rallado.
- Puedes usar espinacas salteadas como una capa adicional para más sabor.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes usar pasta sin gluten o incluso láminas de calabacita para sustituir la lasaña.
¿Qué hacer si no encuentro chiles secos?
Puedes usar chiles en polvo o buscar una pasta de mole vegana en el mercado.
¿Cómo abaratar la receta?
Sustituye las almendras por cacahuates, son más económicos y también funcionan bien en el mole.
¿Puedo hacer la lasaña con anticipación?
Claro, puedes montarla un día antes y hornearla justo antes de servir.
¿Qué pasa si no tengo crema vegana?
Puedes omitirla o usar yogurt vegano sin azúcar como alternativa.
Beneficios de los Ingredientes
El mole es el corazón de esta receta, aportando un sabor profundo y ahumado. Los vegetales asados no solo añaden textura, sino también un balance perfecto de frescura y dulzura.
Usar queso y crema vegana asegura que esta lasaña sea apta para todos, sin sacrificar el sabor.
Mejores Ocasiones para Servir Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados
Este platillo es perfecto para cenas familiares, reuniones navideñas o cualquier ocasión especial.
Su combinación de sabores mexicanos e italianos hará que sea un éxito en la mesa.
Acompaña la lasaña con una limonada fresca o agua de jamaica para resaltar sus sabores.
Cómo ganar dinero extra con Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados
- Ofrece catering: Prepara esta lasaña para eventos o reuniones familiares.
- Venta por porciones: Vende porciones individuales en mercados locales o ferias veganas.
- Clases de cocina: Enseña a otros a preparar esta receta en talleres presenciales o virtuales.
Conclusión
La Lasaña Vegana Mexicana con Mole y Vegetales Asados es una opción deliciosa y creativa para tus cenas especiales.
Su mezcla de sabores tradicionales con una presentación moderna la convierten en un platillo único.
Anímate a prepararla y comparte tus resultados con nosotros. ¡Nos encantaría saber qué opinas!
