Gratén Vegano de Papa y Calabacitas
El Gratén Vegano de Papa y Calabacitas es una receta que no solo te ayudará a disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante, sino que también puede ser tu aliado para perder peso de manera saludable.
Esta receta es 100% vegana, lo que significa que está libre de ingredientes de origen animal, pero llena de sabor y textura.
Si estás buscando una opción fit para perder esa barriga y acompañar tu rutina fitness, ¡este gratén es perfecto! Con ingredientes fáciles de encontrar y un proceso simple, no tendrás excusas para no probarlo.
La Historia de Gratén Vegano de Papa y Calabacitas
El Gratén Vegano de Papa y Calabacitas es una versión adaptada del clásico gratén, originario de la cocina francesa, pero con un toque mexicano gracias a las calabacitas.
En lugar de usar queso y crema de leche, utilizamos alternativas veganas para mantener el platillo ligero y apto para quienes buscan un estilo de vida más saludable y respetuoso con los animales.
Esta receta se ha vuelto popular entre los veganos por su sencillez y versatilidad.
Ingredientes – Gratén Vegano de Papa y Calabacitas
Los ingredientes de este Gratén Vegano de Papa y Calabacitas son fáciles de encontrar en cualquier mercado mexicano.
Es una receta accesible y que se adapta a cualquier bolsillo, perfecta para una comida casera. Aquí te dejo lo que necesitarás para prepararla:
- 4 papas medianas (600 g), peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 calabacitas medianas (300 g), cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla blanca mediana (100 g), finamente picada
- 2 dientes de ajo (6 g), picados
- 1 taza de leche vegetal sin azúcar (250 ml)
- 1/2 taza de crema vegana (120 ml)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1/4 taza de levadura nutricional (15 g)
- 1 cucharadita de tomillo seco (2 g)
- 1 cucharadita de orégano seco (2 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de pan rallado vegano (opcional para un toque crujiente)
Preparación – Paso a Paso
El proceso para hacer el Gratén Vegano de Papa y Calabacitas es muy sencillo y no requiere experiencia avanzada en la cocina. Solo sigue estos pasos:
- Preparación de los vegetales:
Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta las papas en rodajas finas de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Haz lo mismo con las calabacitas. Reserva ambas. En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. - Preparación de la mezcla líquida:
En un bol, mezcla la leche vegetal, la crema vegana, la levadura nutricional, el tomillo y el orégano. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. - Montaje del gratén:
En un refractario grande para horno, coloca una capa de rodajas de papa en el fondo, superponiéndolas ligeramente. Luego, añade una capa de calabacitas por encima. Repite este proceso hasta que hayas usado todas las papas y calabacitas, alternando entre ambas. Vierte la mezcla líquida uniformemente sobre las capas de papa y calabacita, asegurándote de que todas las rodajas estén bien cubiertas. Si deseas un gratén más crujiente, puedes espolvorear el pan rallado vegano por encima antes de hornear. - Cocción:
Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada. - Reposo y servir:
Una vez que el gratén esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar por unos 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil cortar porciones.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de leche vegetal?
Sí, puedes usar cualquier leche vegetal sin azúcar, como leche de almendra o coco, para el Gratén Vegano de Papa y Calabacitas.
¿Qué puedo usar en lugar de crema vegana?
Si no tienes crema vegana, puedes sustituirla por tofu suave licuado o incluso yogur de coco sin azúcar.
¿Cómo puedo hacer la receta más barata?
Usa papas locales en lugar de las importadas y sustituye el pan rallado vegano por pan casero rallado.
¿Cómo puedo darle más sabor sin usar levadura nutricional?
Puedes añadir una pizca de cúrcuma y ajo en polvo para imitar el sabor de la levadura nutricional.
¿Puedo hacer el gratén sin pan rallado?
Sí, el pan rallado es opcional y solo aporta una textura crujiente. No afecta el sabor principal del platillo.
Beneficios de los Ingredientes
El Gratén Vegano de Papa y Calabacitas destaca por sus ingredientes básicos y saludables.
Las papas aportan carbohidratos complejos, mientras que las calabacitas son ligeras y fáciles de digerir.
Además, el uso de leche vegetal y crema vegana reduce las grasas saturadas, convirtiendo esta receta en una excelente opción para aquellos que buscan perder peso sin sacrificar el sabor.
Mejores Ocasiones para Servir Gratén Vegano de Papa y Calabacitas
Este Gratén Vegano de Papa y Calabacitas es ideal para una cena ligera o como acompañamiento en una comida familiar.
También es perfecto para ocasiones especiales como reuniones, donde todos pueden disfrutar de una opción vegana deliciosa.
Para acompañarlo, te sugiero una ensalada fresca o un jugo natural de naranja.
Cómo ganar dinero extra con Gratén Vegano de Papa y Calabacitas
- Venta en porciones individuales: Puedes preparar y vender este gratén en porciones individuales en mercados locales o ferias.
- Ofrece catering vegano: Añade este platillo a tu menú de catering vegano para eventos.
- Clases de cocina vegana: Enseña a otros a hacer este gratén a través de clases de cocina vegana, tanto presenciales como en línea.
Conclusión
El Gratén Vegano de Papa y Calabacitas es una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para quienes buscan una opción saludable y vegana.
Su preparación no es complicada y los ingredientes son accesibles, haciendo de esta receta una excelente elección para cualquier ocasión.
Si te animas a probarla, cuéntame cómo te fue y no dudes en dejar tus sugerencias o preguntas en los comentarios. ¡Buen provecho!
