Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde
Si estás buscando una receta vegana que no solo sea deliciosa, sino que también te ayude en tu camino hacia el fitness y el bienestar, las Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde son la opción perfecta.
Estas gorditas son 100% veganas, lo que significa que están libres de cualquier producto de origen animal.
Además, combinadas con una rutina de ejercicios, pueden ser un excelente aliado para perder peso y mantener una dieta balanceada. Son fáciles de preparar, llenas de sabor, y te dejarán satisfecho sin hacerte sentir pesado.
La Historia de las Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde
Las gorditas son un platillo tradicional mexicano, originarias de las regiones donde el maíz es el alimento básico. Originalmente, las gorditas se preparaban con diferentes rellenos como frijoles, carne, o queso.
Sin embargo, la versión vegana de nopal y salsa verde ha ganado popularidad por su sabor fresco y por ser una alternativa más saludable.
Esta receta fusiona la tradición con una visión más moderna y consciente del consumo, ofreciendo una experiencia auténtica y nutritiva.
Ingredientes – Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde
Para lograr estas deliciosas gorditas, necesitas pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar.
Lo mejor es que no necesitas ser un chef experto para prepararlas, ¡así que anímate a intentarlo! Aquí te dejo la lista completa:
Ingredientes para las gorditas:
2 tazas de harina de maíz nixtamalizado (250 g)
1 1/2 tazas de agua tibia (375 ml)
1/2 cucharadita de sal (3 g)
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
1 taza de nopales cocidos y picados (150 g)
Ingredientes para la salsa verde:
5 tomatillos (250 g)
2 chiles serranos (o al gusto)
1 diente de ajo (5 g)
1/4 de cebolla (25 g)
1/2 taza de cilantro fresco (15 g)
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es momento de ponerte manos a la obra. No te preocupes, este proceso es bastante sencillo y, con un poco de paciencia, obtendrás unas gorditas perfectas. ¡Aquí te explico cómo hacerlo!
Preparar la masa para las gorditas:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
Añade el agua tibia poco a poco mientras amasas con las manos hasta obtener una masa suave y manejable.
Agrega el aceite de oliva y sigue amasando hasta que la masa esté homogénea.
Incorpora los nopales picados a la masa y mezcla bien para que queden distribuidos uniformemente.
Formar las gorditas:
Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolitas.
Aplana cada bolita con las manos o con una prensa para tortillas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar las gorditas:
Calienta un comal o sartén grande a fuego medio.
Cocina cada gordita durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Si es necesario, cocina las gorditas en tandas para no saturar el comal.
Preparar la salsa verde:
En una cacerola, coloca los tomatillos, los chiles serranos, y suficiente agua para cubrirlos.
Cocina a fuego medio hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, unos 10 minutos.
Escurre el agua y coloca los tomatillos y chiles en una licuadora junto con el ajo, la cebolla, el cilantro, y sal al gusto.
Licua hasta obtener una salsa suave.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio durante 5 minutos para que se integren bien los sabores.
Montar las gorditas:
Abre ligeramente las gorditas por un lado y rellénalas con un poco de salsa verde.
Puedes añadir más nopales o cualquier otro relleno vegano de tu elección.
Sirve las gorditas calientes con más salsa verde por encima.
Preguntas Comunes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de harina de maíz?
Sí, puedes probar con harina de trigo o harina de avena si no tienes harina de maíz, aunque el sabor y la textura cambiarán un poco.
2. ¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar nopales enlatados y optar por chiles más económicos como el jalapeño en lugar de serrano. Además, comprar ingredientes a granel suele ser más barato.
3. ¿Cómo puedo adaptar la receta para 2 o 4 personas?
Para 2 personas, divide todos los ingredientes a la mitad. Para 4 personas, duplica las cantidades de todos los ingredientes.
4. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno?
Por supuesto, puedes añadir frijoles, papas, o cualquier otro relleno vegano que prefieras.
5. ¿Se pueden hacer las gorditas al horno en lugar de en el comal?
Sí, puedes hornearlas a 180°C durante 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
Beneficios de los Ingredientes
El nopal es conocido por ser una fuente rica de fibra, lo que ayuda a mantenerte lleno por más tiempo, ideal si estás buscando perder peso o mantener una dieta balanceada.
La salsa verde, hecha con tomatillos y cilantro, aporta un sabor fresco y picante que es característico de la cocina mexicana, pero sin agregar calorías innecesarias.
Mejores Ocasiones para Servir Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde
Las gorditas veganas de nopal y salsa verde son perfectas para cualquier comida del día, ya sea desayuno, almuerzo, o cena.
Son una excelente opción para un brunch con amigos o una comida ligera en una tarde de verano. Para acompañarlas, te recomiendo una refrescante agua de limón con chía.
Cómo ganar dinero extra con Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde
Venta en mercados locales: Prepara estas gorditas y véndelas en mercados de productos locales o ferias veganas.
Servicio de catering: Ofrece un servicio de catering especializado en comida vegana para eventos pequeños.
Clases de cocina: Organiza talleres de cocina vegana, enseñando a preparar estas y otras recetas tradicionales mexicanas.
Conclusión
Las Gorditas Veganas de Nopal y Salsa Verde son una receta deliciosa y saludable, perfecta para cualquier persona que quiera disfrutar de la comida tradicional mexicana sin sacrificar su estilo de vida vegano.
Esta receta es fácil de hacer y puede convertirse en un platillo recurrente en tu hogar. Si te animas a probarla, déjame un comentario con tu experiencia y cualquier sugerencia que tengas. ¡Me encantaría saber cómo te fue!
