Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña (Clásicas y llenas de sabor)

Las Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña son una opción deliciosa y perfecta para las celebraciones de fin de año.

Esta receta, 100% vegana, es ideal para quienes buscan algo tradicional pero con un giro moderno que encante a todos los comensales.

Su preparación sencilla y su presentación festiva las convierten en un plato estrella para compartir en familia. Si quieres algo auténtico y lleno de sabor, estas gorditas son para ti. ¡Vamos a prepararlas!

La Historia de Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña

Las gorditas son un clásico en la gastronomía mexicana, especialmente en las regiones donde el maíz es el alma de la cocina.

Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, donde la harina de maíz nixtamalizada era utilizada para hacer tortillas y otras delicias como las gorditas.

Esta versión vegana, con frijoles negros y una salsa verde festiva, rinde homenaje a las raíces mexicanas mientras se adapta a las tendencias modernas.

Ingredientes – Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña

Los ingredientes de estas Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña son simples, accesibles y llenos de sabor.

Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar para que la preparación sea fluida.

Gorditas:

• 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada (240 g)
• 1/2 cucharadita de sal (3 g)
• 1 1/4 tazas de agua tibia (310 ml)
• Aceite vegetal para cocinar (suficiente para freír o dorar)

Relleno:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos (400 g)
• 1/2 taza de cebolla finamente picada (75 g)
• 2 dientes de ajo picados (6 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Salsa Verde:

• 6 tomates verdes grandes (500 g)
• 2 chiles serranos (o al gusto)
• 1/4 de cebolla (30 g)
• 1 diente de ajo (3 g)
• 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco (10 g)
• Sal al gusto

Preparación – Paso a Paso

Preparar las Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña es más fácil de lo que parece. Sigue estos pasos y sorprende a todos con un plato espectacular.

1. Preparar la masa para las gorditas:
   Mezcla la harina de maíz y la sal en un tazón grande. Agrega poco a poco el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo mientras trabajas en el relleno y la salsa.
2. Cocinar los frijoles negros:
   En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Añade los frijoles negros y machácalos con una cuchara hasta obtener una textura espesa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
3. Preparar la salsa verde:
   Cocina los tomates verdes y los chiles en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Licúa junto con la cebolla, el ajo, el cilantro y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
4. Formar y cocinar las gorditas:
   Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada una con las manos hasta formar discos. Cocina las gorditas en un comal caliente con un poco de aceite, dorándolas por ambos lados durante 3-4 minutos.
5. Montar las gorditas:
   Abre cada gordita parcialmente con un cuchillo, creando un bolsillo. Rellénalas con los frijoles negros y sírvelas con la salsa verde caliente por encima.

Preguntas Comunes

¿Puedo usar otra harina que no sea nixtamalizada?
No es lo ideal, pero podrías intentar con harina de maíz regular. La textura será diferente, pero siguen siendo deliciosas.

¿Qué puedo usar si no tengo cilantro fresco?
Puedes sustituirlo por perejil fresco o incluso omitirlo. El sabor cambiará un poco, pero la salsa seguirá siendo sabrosa.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Usa frijoles cocidos en casa en lugar de enlatados y opta por chiles más económicos como el jalapeño.

¿Puedo hacerlas más crujientes?
Sí, puedes freír las gorditas en aceite caliente en lugar de cocinarlas en el comal.

¿Cómo recaliento las gorditas sin que se sequen?
Calienta las gorditas en el comal a fuego bajo o en un horno a temperatura baja para conservar su textura.

Beneficios de los Ingredientes

Los frijoles negros son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una base perfecta para el relleno.

La salsa verde, con su mezcla de tomates y cilantro, aporta frescura y un toque picante que complementa las gorditas.

Además, la masa de maíz nixtamalizada es la esencia de la tradición mexicana, con un sabor y textura únicos.

Mejores Ocasiones para Servir Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña

Estas gorditas son ideales para cenas navideñas, reuniones familiares o cualquier evento especial donde quieras lucirte con un plato tradicional.

Acompáñalas con una bebida caliente como un champurrado vegano o atole de canela para un toque reconfortante.

Cómo ganar dinero extra con Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña

1. Venta en mercados locales: Prepara gorditas frescas y véndelas en mercados o ferias.
2. Pedidos para eventos: Promociona tus gorditas en redes sociales y toma pedidos para fiestas y reuniones.
3. Clases de cocina: Enseña esta receta como parte de un curso vegano para generar ingresos extra.

Conclusión

Las Gorditas Veganas de Frijol Negro con Salsa Verde Navideña son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión especial.

Con ingredientes sencillos y un toque tradicional, puedes sorprender a tus seres queridos en estas fiestas.

Si pruebas esta receta, no dudes en compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Queremos saber cómo te fue y qué sugerencias tienes!