Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca (Low Carb y Frescos)
Si estás buscando una receta vegana que te ayude a mantener una alimentación saludable y al mismo tiempo te apoye en tu objetivo de perder peso, has llegado al lugar correcto.
Los Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca son perfectos para quienes buscan un plato ligero, fresco y delicioso, ideal para esos días en los que el calor nos pide algo menos pesado.
Esta receta es 100% vegana, fácil de preparar y puede ser una excelente opción para incluir en tu dieta si estás en un plan fitness o de pérdida de peso. Con un toque de albahaca fresca y un pesto suave, este plato te hará sentir satisfecho sin sentirte pesado. ¡Vamos a prepararlo juntos!
La Historia de Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca
El pesto, originario de la región de Liguria en Italia, ha sido un clásico en la cocina mediterránea por siglos.
Sin embargo, la combinación de este icónico aderezo con fideos de calabacín es una creación más reciente, nacida del movimiento hacia opciones más saludables y bajas en carbohidratos.
Los Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca han ganado popularidad como una alternativa fresca a la pasta tradicional, y se han convertido en un favorito entre aquellos que buscan reducir su consumo de carbohidratos sin sacrificar el sabor.
Ingredientes – Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca
Antes de entrar en la preparación de este platillo, es importante tener a la mano todos los ingredientes.
Esta receta requiere pocos ingredientes, pero cada uno de ellos aporta un sabor único que hace de estos fideos algo especial.
Además, todos son accesibles y fáciles de encontrar, lo que hace que esta receta sea ideal para preparar en cualquier momento.
Ingredientes:
Para los fideos de calabacín:
4 calabacines medianos (aprox. 600 g)
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
Una pizca de sal (1 g)
Para el pesto de albahaca:
1 taza de hojas de albahaca fresca (25 g)
1/4 taza de nueces o piñones (30 g)
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
2 cucharadas de levadura nutricional (10 g)
1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
Sal y pimienta al gusto
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tenemos todo listo, vamos a preparar estos deliciosos Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca. La clave de esta receta es mantenerla sencilla y fresca, respetando los sabores naturales de los ingredientes. A continuación, te explico cómo hacerlo paso a paso.
Instrucciones:
Preparar los fideos de calabacín:
Lava bien los calabacines y, usando un espiralizador, corta los calabacines en forma de fideos largos. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador para hacer tiras finas.
Coloca los fideos de calabacín en un colador, añade una pizca de sal, y déjalos reposar durante 10 minutos para que liberen el exceso de agua. Después, sécalos con una toalla de papel.
Preparar el pesto de albahaca:
En un procesador de alimentos, coloca las hojas de albahaca, las nueces (o piñones), el ajo, la levadura nutricional, y el jugo de limón.
Procesa los ingredientes mientras añades el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto.
Cocinar los fideos:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. No los cocines demasiado para evitar que se vuelvan blandos.
Mezclar y servir:
Una vez que los fideos estén listos, retíralos del fuego y mézclalos con el pesto de albahaca.
Sirve los fideos inmediatamente, decorando con algunas hojas de albahaca fresca o nueces picadas por encima, si lo deseas.
Consejos adicionales:
Puedes agregar tomates cherry cortados a la mitad o aceitunas negras para darle un toque adicional de sabor.
Si prefieres un pesto más cremoso, puedes añadir una cucharada de aguacate al procesador de alimentos.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente del pesto?
Sí, puedes sustituir las nueces o piñones por almendras o semillas de girasol si prefieres una opción más económica.
¿Cómo puedo ampliar la receta para 4 personas?
Solo duplica las cantidades de cada ingrediente, y tendrás una porción adecuada para cuatro personas.
¿Es posible hacer esta receta sin levadura nutricional?
Sí, puedes omitir la levadura nutricional, aunque perderás un poco del sabor umami que esta aporta. Un poco de miso podría ser un buen sustituto.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Sustituye los piñones por nueces o semillas de girasol, que son más accesibles.
¿Qué puedo hacer si no tengo un espiralizador?
Puedes usar un pelador para hacer tiras finas de calabacín, o incluso un cuchillo afilado para cortarlos en tiras largas y delgadas.
Beneficios de los Ingredientes
Los Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca son una opción excelente para una comida ligera y nutritiva.
El calabacín es una verdura baja en carbohidratos y rica en fibra, lo que lo hace ideal para quienes buscan perder peso o simplemente disfrutar de una comida fresca y saludable.
La albahaca, por otro lado, aporta un aroma y sabor inconfundibles, mientras que las nueces o piñones añaden una textura crujiente y un toque de grasas saludables.
Mejores Ocasiones para Servir Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca
Este plato es perfecto para los días calurosos de verano, cuando buscas algo fresco y ligero. También es una excelente opción para una comida rápida entre semana.
Si lo deseas, puedes acompañarlo con una bebida refrescante como agua de pepino o té helado sin azúcar.
Cómo ganar dinero extra con Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca
- Venta en línea: Prepara porciones individuales y véndelas a través de plataformas de comida a domicilio.
- Clases de cocina: Ofrece talleres de cocina vegana en línea o en tu comunidad, enseñando a otros cómo preparar esta receta.
- Eventos especiales: Ofrece este plato como opción en eventos o catering para reuniones y fiestas.
Conclusión
Los Fideos Veganos de Calabacín con Pesto de Albahaca no solo son una receta deliciosa, sino que también son una excelente opción para quienes buscan una alimentación más saludable y ligera.
Espero que disfrutes preparando y saboreando este plato tanto como yo. No olvides dejar tu opinión y cualquier sugerencia en los comentarios. ¡Nos encantaría saber cómo te fue con esta receta!
