Escabeche Vegano de Verduras (Refrescante y Aromático)
Si estás buscando una receta vegana que sea fácil de preparar, deliciosa y además te ayude en tu camino hacia el fitness y el bienestar, el Escabeche Vegano de Verduras es una excelente opción.
Esta receta no solo es 100% vegana, sino que también es una gran aliada para quienes desean perder peso y mantener una alimentación saludable.
Combinada con ejercicio físico, este escabeche puede ser un complemento ideal para tu plan de perder barriga y mantenerte en forma. Así que, ponte cómodo y sigue leyendo, porque estás a punto de descubrir un platillo que se convertirá en uno de tus favoritos.
La Historia de Escabeche Vegano de Verduras
El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se originó en la península ibérica y que fue adaptada en varias regiones de América Latina, incluyendo México.
Originalmente, esta técnica se usaba para conservar carnes, pero con el tiempo se ha transformado en un platillo versátil que también incluye opciones completamente veganas.
El Escabeche Vegano de Verduras no solo es una variación refrescante y ligera, sino que también se ha convertido en un favorito en las cocinas mexicanas, gracias a su sabor aromático y la posibilidad de disfrutarlo como un acompañamiento saludable y delicioso.
Ingredientes – Escabeche Vegano de Verduras
Para preparar un Escabeche Vegano de Verduras perfecto, necesitas reunir algunos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina.
Este plato es ideal para aquellos días en los que quieres algo rápido, sencillo, pero lleno de sabor. Además, es súper adaptable, por lo que puedes ajustar las cantidades o incluso añadir otras verduras que te gusten.
Aquí te dejo la lista de ingredientes que vas a necesitar:
2 zanahorias medianas (aproximadamente 150 g), cortadas en rodajas finas
1 coliflor pequeña (aproximadamente 300 g), cortada en floretes
1 cebolla blanca (aproximadamente 100 g), cortada en julianas
2 chiles jalapeños (aproximadamente 50 g), cortados en rodajas (opcional)
1 taza (240 ml) de vinagre blanco
1/2 taza (120 ml) de agua
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 cucharadita (5 ml) de orégano seco
1/2 cucharadita (2.5 ml) de tomillo seco
2 hojas de laurel
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra en grano
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
Opcional: 1/2 taza (100 g) de calabacitas, cortadas en rodajas
Preparación – Paso a Paso
Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. Preparar este Escabeche Vegano de Verduras es más sencillo de lo que parece y no te llevará mucho tiempo. La clave está en seguir los pasos con calma y disfrutar del proceso. Al final, tendrás un plato lleno de color y sabor, ideal para cualquier ocasión.
Aquí te dejo el paso a paso para preparar esta delicia:
- Preparación de las verduras:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén ligeramente doradas, alrededor de 1 minuto.
- Cocinar las verduras:
- Agrega las zanahorias, la coliflor, la cebolla, y los chiles jalapeños a la cacerola. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a suavizarse.
- Si decides usar calabacitas, agrégalas en este paso.
- Añadir los líquidos y especias:
- Vierte el vinagre blanco y el agua en la cacerola.
- Añade el orégano, el tomillo, las hojas de laurel, la sal, y los granos de pimienta negra.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Enfriar y conservar:
- Retira la cacerola del fuego y deja que el escabeche se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, transfiere las verduras y el líquido a un frasco de vidrio limpio con tapa hermética.
- Deja reposar en el refrigerador por al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
Preguntas Comunes
1. ¿Puedo sustituir algún ingrediente del escabeche?
Sí, puedes sustituir las verduras por otras que tengas a mano. Por ejemplo, el chayote o el brócoli son buenas opciones que le darán un toque diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Para hacerla más económica, puedes optar por utilizar verduras de temporada o aquellas que encuentres en oferta. Las zanahorias y la coliflor suelen ser accesibles y rinden bastante.
3. ¿Cómo ajusto la receta para 2 o 4 personas?
Para 2 personas, puedes usar la mitad de los ingredientes. Para 4 personas, simplemente duplica las cantidades y sigue los mismos pasos de preparación.
4. ¿El escabeche tiene un sabor muy fuerte?
El escabeche tiene un sabor característico ácido y aromático. Sin embargo, puedes ajustar la cantidad de vinagre si prefieres un sabor más suave.
5. ¿Cómo puedo darle un toque picante al escabeche?
Si te gusta el picante, no dudes en añadir más chiles jalapeños o incluso cambiar a un tipo de chile más picante, como el serrano.
Beneficios de los Ingredientes
El Escabeche Vegano de Verduras combina lo mejor de varias verduras que, además de ser deliciosas, aportan fibra y otros macronutrientes esenciales.
La coliflor, por ejemplo, es rica en fibra, lo que ayuda en la digestión, mientras que la zanahoria añade un toque dulce y es una fuente excelente de antioxidantes naturales.
Mejores Ocasiones para Servir Escabeche Vegano de Verduras
Este escabeche es ideal como acompañamiento en tus comidas principales.
Ya sea con tacos, tostadas, o como un toque fresco en ensaladas, es una opción versátil que puedes disfrutar en cualquier momento.
Para armonizar, te recomiendo una agua fresca de limón o jamaica, que complementará perfectamente el sabor ácido del escabeche.
Cómo ganar dinero extra con Escabeche Vegano de Verduras
- Venta en mercados locales: Prepara y envasa el escabeche en frascos de vidrio atractivos y véndelos en mercados locales o ferias de comida.
- Ofrece servicio de catering: Añade el escabeche como una opción en tu menú de catering para eventos, destacando que es un platillo vegano y saludable.
- Clases de cocina: Organiza talleres de cocina donde enseñes a preparar el escabeche y otros platillos veganos, cobrando una tarifa por persona.
Conclusión
El Escabeche Vegano de Verduras es una receta que combina simplicidad, sabor y salud en un solo plato.
Ya sea que estés buscando perder peso, añadir más vegetales a tu dieta, o simplemente probar algo nuevo, esta receta es una excelente opción. No dudes en experimentar con diferentes verduras y ajustar los sabores a tu gusto.
¡Déjame saber en los comentarios cómo te fue con la receta y si tienes alguna sugerencia para mejorarla!
