Escabeche Vegano de Verduras
El Escabeche Vegano de Verduras es una receta que no solo es deliciosa, sino también perfecta para quienes buscan opciones fit y saludables.
Esta receta no solo te ayudará a perder peso si la combinas con ejercicio, sino que también es una excelente forma de incorporar más vegetales en tu dieta diaria. Imagina tener un acompañamiento versátil que puedes usar en tacos, tostadas o simplemente como un snack ligero.
Además, es 100% vegano, así que es ideal si estás buscando cuidar de tu salud y del planeta al mismo tiempo. En este artículo, te voy a enseñar cómo preparar este escabeche de manera sencilla y rápida, sin complicaciones.
La Historia de Escabeche Vegano de Verduras
El Escabeche Vegano de Verduras tiene sus raíces en la tradición culinaria española, donde el escabeche originalmente se usaba para conservar pescados y carnes.
Con el tiempo, esta técnica se adaptó a diversas culturas y hoy en día, en su versión vegana, se ha convertido en una receta popular en muchos hogares.
Lo interesante de este platillo es cómo ha evolucionado para convertirse en una opción fresca y saludable que se adapta a cualquier estilo de vida, especialmente si estás buscando alternativas para perder peso y mantenerte en forma.
Ingredientes – Escabeche Vegano de Verduras
Para preparar un Escabeche Vegano de Verduras delicioso, es fundamental contar con ingredientes frescos y de buena calidad.
Este platillo es una combinación perfecta de sabores y texturas que resaltan lo mejor de cada verdura.
Además, los ingredientes que vas a necesitar son bastante accesibles y fáciles de encontrar, lo cual lo hace ideal para cualquier momento.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (aproximadamente 200 g)
- 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas finas (aproximadamente 150 g)
- 1/2 coliflor pequeña, cortada en floretes pequeños (aproximadamente 200 g)
- 2 chiles jalapeños, cortados en rodajas (opcional, para un toque picante)
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas
- 1 taza de vinagre blanco (240 ml)
- 1 taza de agua (240 ml)
- 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1 cucharadita de azúcar (5 g)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco (1.25 g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano (1.25 g)
Preparación – Paso a Paso
Preparar este Escabeche Vegano de Verduras es realmente sencillo y no te tomará mucho tiempo. Además, la mayoría de los pasos se pueden hacer de manera simultánea, lo cual agiliza el proceso. Es una receta perfecta para aquellos días en que quieres algo rápido, pero lleno de sabor.
Instrucciones:
Preparar las verduras:
Lava bien todas las verduras y corta las zanahorias, cebolla, coliflor y chiles jalapeños en rodajas o floretes según se indique en la lista de ingredientes.
Cocinar el escabeche:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo en rodajas y sofríe por un par de minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
Añade las zanahorias, la cebolla, la coliflor y los chiles jalapeños (si los estás usando). Sofríe por unos 5 minutos, mezclando ocasionalmente.
Vierte el vinagre y el agua en la olla. Añade la sal, el azúcar, la hoja de laurel, el orégano seco y los granos de pimienta negra.
Deja que la mezcla llegue a un hervor suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Envasar el escabeche:
Retira la olla del fuego y deja que el escabeche se enfríe un poco.
Transfiere las verduras y el líquido de cocción a frascos de vidrio limpios y esterilizados.
Deja que el escabeche se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de sellar los frascos con sus tapas.
Guardar y servir:
Guarda el escabeche en el refrigerador. Puedes consumirlo después de un par de horas, pero el sabor mejorará si lo dejas reposar durante al menos 24 horas.
Sirve como acompañamiento para tus platillos favoritos.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir el coliflor por otra verdura? Claro, el brócoli es una excelente alternativa si no tienes coliflor a la mano.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica? Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de canola o vegetal, y usar vinagre de manzana en lugar del vinagre blanco.
¿Qué hago si quiero hacer más cantidad para 2 o 4 personas? Simplemente duplica o cuadriplica las cantidades de los ingredientes, y sigue el mismo procedimiento.
¿Es necesario usar los chiles jalapeños? No, los chiles jalapeños son opcionales. Si prefieres un sabor más suave, puedes omitirlos sin problema.
¿Cuánto tiempo dura el escabeche en el refrigerador? El escabeche puede durar hasta dos semanas en el refrigerador si está bien sellado en frascos limpios.
Beneficios de los Ingredientes
El Escabeche Vegano de Verduras no solo es sabroso, sino que también es una excelente manera de consumir más vegetales. Los ingredientes principales, como las zanahorias y el coliflor, son ricos en fibra y ayudan a mantener la saciedad. Además, el vinagre actúa como un conservante natural y realza los sabores de las verduras.
Mejores Ocasiones para Servir Escabeche Vegano de Verduras
El Escabeche Vegano de Verduras es perfecto para acompañar cualquier comida. Puedes servirlo en fiestas como un aperitivo fresco, o usarlo para complementar tus platillos diarios como tacos o ensaladas. Una bebida que armoniza muy bien con este platillo es el agua de horchata o un té helado sin azúcar.
Cómo ganar dinero extra con Escabeche Vegano de Verduras
- Venta en frascos: Prepara el escabeche en frascos pequeños y véndelos en mercados locales o en línea.
- Catering: Ofrece el escabeche como parte de un servicio de catering vegano.
- Clases de cocina: Enseña a otros cómo preparar este escabeche en clases de cocina vegana.
Conclusión
El Escabeche Vegano de Verduras es una receta versátil, fácil de hacer y llena de sabor. No solo es una opción saludable para acompañar tus comidas, sino que también es ideal para aquellos que buscan perder peso o simplemente llevar un estilo de vida más fitness.
Espero que disfrutes de preparar y saborear esta receta tanto como yo. No olvides dejarme tu opinión sincera y sugerencias para futuras recetas. ¡Buen provecho!
