Enmoladas Veganas con Salsa de Mole (Ricas y Sabrosas)
¿Buscas una receta deliciosa y al mismo tiempo saludable? Las Enmoladas Veganas con Salsa de Mole pueden ser justo lo que necesitas.
Este platillo mexicano es ideal para quienes desean cuidar su salud sin dejar de disfrutar el auténtico sabor del mole.
100% vegana y fit, esta receta te ayudará a perder peso y mantenerte en forma, siempre que la combines con actividad física. Además, es perfecta para quienes desean cuidar su figura y, al mismo tiempo, deleitarse con un plato cargado de sabor. ¡Vamos a prepararlas!
La Historia de las Enmoladas Veganas con Salsa de Mole
Las enmoladas son un clásico de la cocina mexicana, inspiradas en la tradición de las enchiladas. Su origen se remonta a los estados de Oaxaca y Puebla, donde el mole es protagonista en muchos platillos.
Con el tiempo, esta receta fue adaptada para incluir ingredientes veganos, manteniendo el sabor y la textura que tanto nos gusta.
Las Enmoladas Veganas con Salsa de Mole conservan la esencia de este plato tradicional, con un toque moderno y apto para quienes prefieren una alimentación libre de productos animales.
Ingredientes – Enmoladas Veganas con Salsa de Mole
Para preparar estas deliciosas enmoladas, necesitarás ingredientes frescos y fáciles de encontrar. No necesitas ser un experto en cocina; basta con reunir los ingredientes y seguir los pasos.
A continuación, te detallo los ingredientes esenciales para hacer unas Enmoladas Veganas con Salsa de Mole perfectas:
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Dificultad: Media
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz (300 g)
- 1 taza de frijoles negros cocidos (200 g)
- 1/2 taza de salsa de mole (125 ml)
- 1/4 taza de agua (60 ml)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 1/4 de cebolla blanca finamente picada (50 g)
- 1 diente de ajo picado (5 g)
- Sal al gusto
- Semillas de ajonjolí para decorar
Preparación – Paso a Paso
Vamos a empezar con el proceso de preparación. Siguiendo estos pasos, conseguirás unas Enmoladas Veganas con Salsa de Mole que serán la sensación.
No necesitas ingredientes complicados ni equipo especial. Simplemente sigue el paso a paso y tendrás una comida deliciosa en poco tiempo.
Instrucciones
- Preparar la salsa de mole:
En una cacerola pequeña, vierte la salsa de mole junto con el agua y caliéntala a fuego bajo. Revuelve ocasionalmente y cocina hasta que la salsa esté suave y espesa. Si deseas una consistencia más ligera, agrega un poco más de agua, pero sin perder la intensidad del sabor. Apaga el fuego y reserva. - Preparar el relleno de frijoles:
Calienta una sartén con una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade los frijoles negros y sal al gusto. Cocina por unos minutos, machacando los frijoles ligeramente para crear un relleno cremoso. Una vez listo, retira del fuego. - Calentar las tortillas:
En una sartén aparte, calienta el resto del aceite y pasa cada tortilla por unos segundos de cada lado, solo para suavizarlas y que no se rompan al enrollarlas. - Ensamblar las enmoladas:
Coloca una porción del relleno de frijoles en el centro de cada tortilla, luego enróllalas suavemente formando las enmoladas. Coloca cada enmolada en un plato o refractario. - Cubrir con mole:
Baña generosamente las enmoladas con la salsa de mole caliente. Asegúrate de que queden bien cubiertas para que absorban el sabor. - Decoración final:
Espolvorea las enmoladas con semillas de ajonjolí y sirve de inmediato. Consejo adicional: Puedes acompañar este platillo con arroz integral al lado o agregar unas rodajas de aguacate fresco como guarnición.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otra legumbre en lugar de frijoles negros?
Claro, puedes usar frijoles pintos o incluso garbanzos como alternativa.
¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Reemplaza la salsa de mole comercial con una versión casera para ahorrar.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, solo asegúrate de que las tortillas y la salsa de mole no contengan gluten.
¿Puedo congelar las enmoladas?
No lo recomiendo, ya que las tortillas pierden textura, pero puedes congelar el relleno y la salsa por separado.
¿Qué puedo usar en lugar de ajonjolí para decorar?
Prueba con nueces picadas o almendras laminadas si prefieres un toque diferente.
Beneficios de los Ingredientes
Las Enmoladas Veganas con Salsa de Mole destacan por ser una excelente fuente de proteína vegetal gracias a los frijoles negros.
Las tortillas de maíz, además de ser una buena fuente de carbohidratos, complementan perfectamente el platillo.
La salsa de mole, aunque intensa, se usa en una cantidad moderada, brindando un sabor exquisito sin ser excesiva.
Mejores Ocasiones para Servir Enmoladas Veganas con Salsa de Mole
Este platillo es ideal para una comida en familia o una reunión con amigos, donde quieras ofrecer algo especial.
Acompáñalo con una bebida fresca, como agua de jamaica o de tamarindo, para equilibrar el sabor intenso del mole.
Cómo ganar dinero extra con Enmoladas Veganas con Salsa de Mole
- Venta por porciones: Prepara las enmoladas y véndelas en porciones individuales para eventos o reuniones.
- Ofrece clases de cocina: Enseña a otros cómo preparar este platillo vegano; puedes hacerlo en línea o en persona.
- Catering para eventos: Ofrece este platillo como parte de un menú vegano para eventos pequeños o familiares.
Conclusión
Las Enmoladas Veganas con Salsa de Mole son un platillo delicioso que demuestra que comer sano no significa sacrificar el sabor.
Con esta receta, puedes deleitarte con una comida tradicional adaptada a una versión vegana, ideal para quienes buscan opciones más saludables.
Espero que disfrutes de cada bocado y te animes a experimentar con esta receta. ¡Déjame tus comentarios y sugerencias abajo!
