Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro

Si estás buscando una receta vegana fácil y deliciosa, las Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro son justo lo que necesitas.

Esta receta no solo es completamente vegana, sino que también es perfecta para quienes están en un plan de emagrecimiento o simplemente quieren algo fit para sus comidas.

Combinar esta opción con un buen régimen de ejercicios puede ayudarte a perder peso y hasta perder barriga de manera más eficiente. Además, las enfrijoladas tienen un sabor único que te hará querer repetir una y otra vez. Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y saludable.

La Historia de las Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro

Las enfrijoladas son un plato tradicional mexicano que ha pasado de generación en generación. Originalmente se preparaban con frijoles y queso, pero en esta versión 100% vegana, sustituimos los ingredientes de origen animal sin perder su esencia.

Se cree que las enfrijoladas tienen su origen en las zonas rurales de México, donde los frijoles eran uno de los alimentos básicos y fáciles de conseguir.

Hoy en día, son un símbolo de la cocina casera y reconfortante que nos transporta a momentos familiares y de tradición.

Ingredientes – Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro

Ahora que sabes un poco más sobre la historia de las Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro, vamos a pasar a lo más importante: los ingredientes.

Afortunadamente, esta receta es bastante accesible y puedes encontrar todo lo necesario en cualquier mercado local. Además, no necesitas ser un chef profesional para prepararlas, solo sigue estos simples pasos y listo.

Ingredientes:

Para la salsa de frijol:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (aprox. 400 g)
• 1 taza de caldo de verduras o agua (aprox. 240 ml)
• 1/4 de cebolla blanca (aprox. 50 g), picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo (aprox. 2 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (aprox. 15 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Para las enfrijoladas:

• 8-10 tortillas de maíz
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada (aprox. 50 g)
• 1/4 taza de cilantro fresco picado (aprox. 15 g)
• Aguacate en rodajas (opcional)
• Salsa verde o roja (opcional)

Preparación – Paso a Paso

La parte divertida de esta receta es lo sencillo que es hacerla. No necesitas tener mucha experiencia en la cocina para preparar unas deliciosas Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro. Sigue estos pasos y estarás disfrutando de un platillo increíble en minutos.

1. Preparar la salsa de frijol: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla blanca picada y el diente de ajo. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y el ajo fragante.
2. Licuar los frijoles: Coloca los frijoles cocidos en una licuadora junto con el caldo de verduras o agua, el comino en polvo, y la mezcla de cebolla y ajo sofritos. Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo un poco más de agua o caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar la salsa: Vierte la salsa de frijol nuevamente en la sartén y caliéntala a fuego bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se mezclen bien. Mantén la salsa caliente mientras preparas las tortillas.
4. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén sin aceite, volteándolas rápidamente de cada lado para que estén suaves pero no crujientes. Esto facilitará doblarlas sin que se rompan.
5. Bañar las tortillas en la salsa: Sumerge cada tortilla en la salsa de frijol caliente, cubriendo ambos lados. Retírala con cuidado y colócala en un plato. Dobla la tortilla por la mitad o en forma de cuarto, dependiendo de tu preferencia.
6. Montar las enfrijoladas: Repite el proceso con las demás tortillas. Sirve las enfrijoladas en platos individuales, decorando con cebolla morada picada, cilantro fresco y rodajas de aguacate si lo deseas. También puedes acompañarlas con salsa verde o roja al gusto para darle un toque picante.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir los frijoles negros por otra legumbre?
Claro, aunque los frijoles negros son los más comunes, también puedes usar frijoles bayos o rojos.

¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Puedes usar tortillas hechas en casa y frijoles secos en lugar de enlatados. Esto reducirá el costo.

¿Las enfrijoladas son aptas para congelar?
Sí, puedes congelar las enfrijoladas ya preparadas, pero te recomiendo hacerlo sin el aguacate para que no se oxide.

¿Puedo hacerlas sin aceite?
Sí, puedes omitir el aceite en la preparación de la salsa, pero la cebolla y el ajo se sofren un poco mejor con una pequeña cantidad.

¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
Tradicionalmente se usan tortillas de maíz, pero puedes experimentar con tortillas de harina si prefieres.

Beneficios de los Ingredientes

Uno de los ingredientes clave de estas Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro son los frijoles, que son ricos en proteínas y fibra.

Estos dos macronutrientes ayudan a que te sientas satisfecho por más tiempo, lo cual es ideal si estás buscando perder peso o mantener una dieta fitness.

Además, las tortillas de maíz, al ser libres de gluten, son una excelente opción para aquellos con sensibilidad al gluten.

Mejores Ocasiones para Servir Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro

Las Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena. Son un platillo muy versátil que puedes servir en cualquier momento del día.

Acompáñalas con una bebida refrescante como una agua de jamaica o una agua de limón para balancear el sabor de los frijoles.

Cómo ganar dinero extra con Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro

1. Vende platillos listos: Prepara y vende enfrijoladas en mercados locales o ferias de comida vegana.
2. Ofrece clases de cocina: Enseña a otros cómo hacer esta receta a través de clases presenciales o en línea.
3. Crea tu propio ebook: Reúne tus mejores recetas veganas y ofrece un ebook como este para generar ingresos adicionales.

Conclusión

Las Enfrijoladas Veganas de Frijol Negro son una excelente opción si buscas un platillo fácil, delicioso y apto para una dieta vegana.

Ya sea que quieras perder peso o simplemente disfrutar de un platillo tradicional mexicano adaptado al estilo vegano, esta receta te encantará.

No dudes en probarla y dejar tu opinión en los comentarios. ¿Tienes alguna sugerencia o variación? ¡Cuéntanos!