Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate (Sin Gluten y Llenadoras)
Si estás buscando una receta vegana, deliciosa y que te ayude a perder peso, las Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate son lo que necesitas.
Esta receta es ideal para quienes buscan comer saludable sin perder el sabor. Además, es sin gluten y se adapta perfectamente a una alimentación fitness, siempre que la combines con una rutina de ejercicio.
Perfecta para cualquier comida del día, esta receta no solo es sabrosa, sino también fácil de preparar. Así que, si quieres cuidar tu figura y disfrutar de una comida deliciosa, sigue leyendo.
La Historia de las Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate
Las enfrijoladas son una variación de las tradicionales enchiladas, pero en lugar de salsa de chile, se usa una salsa a base de frijoles.
Originalmente de la cocina mexicana, esta receta ha sido adaptada a la dieta vegana, manteniendo su esencia pero eliminando los productos animales.
El toque de salsa verde y aguacate les da un sabor único y fresco, convirtiéndolas en una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes – Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate
El secreto para unas buenas enfrijoladas está en los ingredientes frescos y de calidad.
A continuación, te dejo la lista de todo lo que necesitas para preparar esta receta en casa.
No te preocupes, la mayoría son ingredientes fáciles de encontrar en cualquier mercado mexicano.
Ingredientes:
Para las enfrijoladas:
2 tazas de frijoles negros cocidos (400 g)
1 taza de caldo de vegetales (250 ml)
8 tortillas de maíz (sin gluten)
1 diente de ajo, picado
1/4 de cebolla picada finamente (40 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa verde:
6 tomates verdes (tomatillos)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/4 de taza de cilantro fresco (7 g)
1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
Sal al gusto
Para decorar:
1 aguacate en rodajas
Cilantro fresco picado al gusto
Rodajas de cebolla morada (opcional)
Preparación – Paso a Paso
A continuación, te explico cómo hacer estas deliciosas Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate en casa. No necesitas ser un chef para prepararlas, solo sigue estos pasos.
Preparar la salsa verde:
Cocina los tomates verdes, cebolla y ajo en agua hirviendo durante 5-7 minutos.
Licúa todo junto con el cilantro y el chile serrano. Ajusta de sal y reserva.
Hacer la salsa de frijol:
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
Agrega los frijoles cocidos y el caldo de vegetales. Cocina a fuego lento y luego licúa.
Freír las tortillas:
Pasa rápidamente las tortillas por aceite caliente, solo para ablandarlas.
Montar las enfrijoladas:
Sumerge cada tortilla en la salsa de frijol, dóblalas y colócalas en un plato.
Vierte la salsa verde encima y decora con aguacate y cilantro.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de frijoles en lugar de frijoles negros?
Claro, los frijoles pintos o bayos también funcionan muy bien.
¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Puedes usar tortillas de maíz caseras y frijoles cocidos en casa para ahorrar.
¿Qué puedo usar si no tengo aguacate?
Puedes sustituir el aguacate por crema de coco o dejar las enfrijoladas sin este ingrediente.
¿Puedo hacerlas con menos aceite?
Sí, solo omite la parte de freír las tortillas y utiliza tortillas frescas o calentadas en el comal.
¿Qué tan picante es la salsa verde?
Si no usas el chile serrano, la salsa verde no será picante.
Beneficios de los Ingredientes
Las Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate están llenas de proteínas gracias a los frijoles, que son la base de esta receta.
Además, las tortillas de maíz sin gluten hacen que esta comida sea accesible para personas con intolerancia al gluten.
El aguacate añade grasas saludables, lo que te mantendrá lleno por más tiempo.
Mejores Ocasiones para Servir Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate
Esta receta es ideal para el desayuno o la comida. Además, combina muy bien con una bebida refrescante como agua de limón o un té frío de jamaica.
Es una opción perfecta para días en los que quieres algo saludable pero sustancioso.
Cómo ganar dinero extra con Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate
- Vende porciones individuales en mercados locales o ferias gastronómicas.
- Ofrece el servicio de preparación a domicilio para eventos pequeños o reuniones.
- Crea un taller de cocina vegana y enseña a otras personas cómo preparar esta receta.
Conclusión
Las Enfrijoladas Veganas con Salsa Verde y Aguacate son una excelente opción para quienes buscan una comida rica, saludable y fácil de preparar.
Esta receta te permitirá disfrutar de un plato tradicional mexicano en su versión vegana, y lo mejor de todo, es sin gluten.
No olvides dejarme tus comentarios y sugerencias para seguir mejorando estas recetas. ¡Espero que te animes a prepararlas y a compartir tu experiencia!
