Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate (Sin Gluten y Saciantes)

¿Estás buscando una receta deliciosa y que te ayude a perder peso? Las Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate son la opción perfecta.

Esta receta 100% vegana no solo es saludable, sino que también es sin gluten y muy saciante.

Ideal para quienes buscan un plato ligero, pero lleno de sabor, que además les permita mantener su estilo de vida fit. Con unos pocos ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, estas enfrijoladas pueden convertirse en tu nuevo favorito para perder barriga y mantenerte en forma.

La Historia de Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate

Las enfrijoladas son un platillo tradicional mexicano que ha pasado de generación en generación.

Originalmente se preparaban con frijoles refritos y tortillas, pero la receta ha evolucionado para adaptarse a gustos más saludables, como esta versión vegana.

Las Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate destacan por su simplicidad y su gran capacidad de saciar, lo que las convierte en una opción excelente para quienes buscan alternativas más saludables sin perder el sabor auténtico.

Ingredientes – Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate

Preparar estas Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate es súper sencillo, y lo mejor es que los ingredientes son fáciles de encontrar.

Además, es una receta que puedes adaptar según tus gustos o lo que tengas en la despensa. A continuación, te dejo la lista de ingredientes que necesitarás:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos (400 g)
• 1 taza de caldo de verduras (250 ml)
• 8 tortillas de maíz (160 g)
• 1 diente de ajo, picado (5 g)
• 1/2 cebolla mediana, picada (75 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• 1 aguacate, cortado en rodajas (150 g)
• 1 cucharadita de comino en polvo (5 g)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (10 g) (opcional para decorar)
• 1/2 taza de crema vegana o crema de anacardos (125 ml) (opcional para decorar)
• Rodajas de chile serrano (opcional para un toque picante)

Preparación – Paso a Paso

Hacer estas Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate es muy fácil y te llevará poco tiempo en la cocina.

Sigue estos pasos y pronto estarás disfrutando de un platillo delicioso y saludable.

1. Preparar los frijoles: En una licuadora, coloca los frijoles negros cocidos junto con el caldo de verduras, el ajo picado, y el comino. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres una textura más líquida, añade un poco más de caldo.
2. Cocinar la mezcla de frijoles: En una sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, por unos 3-5 minutos. Añade la mezcla de frijoles licuados a la sartén y cocina por 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
3. Calentar las tortillas: Mientras se cocina la mezcla de frijoles, calienta las tortillas de maíz. Puedes hacerlo en un comal o sartén sin aceite, por unos 30 segundos de cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
4. Montar las enfrijoladas: Pasa cada tortilla caliente por la salsa de frijoles, cubriéndola bien por ambos lados. Dóblalas en forma de triángulo o enrolla cada tortilla según tu preferencia.
5. Servir: Coloca las enfrijoladas en un plato y decora con rodajas de aguacate fresco. Si deseas, añade un poco de crema vegana y espolvorea cilantro fresco. Para un toque de picante, puedes agregar rodajas de chile serrano.

Consejos adicionales:

• Si prefieres una textura más gruesa en los frijoles, puedes licuar solo una parte y dejar algunos frijoles enteros para darle más cuerpo a la salsa.
• Estas enfrijoladas también quedan deliciosas acompañadas de arroz integral o una ensalada fresca.

Preguntas Comunes

¿Puedo usar otro tipo de frijoles en lugar de los negros?
Sí, puedes sustituir los frijoles negros por frijoles pintos o cualquier variedad que tengas a mano. El sabor cambiará un poco, pero seguirán siendo deliciosas.

¿Qué puedo usar en lugar de crema vegana?
Si no tienes crema vegana, puedes preparar una crema rápida con anacardos o simplemente omitirla y servirlas solo con aguacate.

¿Cómo puedo hacer que esta receta sea más económica?
Puedes hacer la receta más económica comprando frijoles secos en lugar de los enlatados y cocinándolos tú mismo. También puedes optar por ingredientes de temporada para ahorrar en la compra.

¿Qué hago si no tengo tortillas de maíz?
Si no tienes tortillas de maíz, puedes hacerlas en casa con harina de maíz o comprar en cualquier tienda local.

¿Puedo hacer estas enfrijoladas con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla de frijoles con anticipación y calentarla justo antes de montar las enfrijoladas. Solo asegúrate de calentar bien las tortillas antes de servir.

Beneficios de los Ingredientes

Los ingredientes de estas Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate son simples, pero muy nutritivos.

Los frijoles negros aportan proteínas vegetales, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan una alimentación balanceada.

El aguacate, por su parte, añade una buena dosis de grasas saludables que ayudan a sentirte saciado por más tiempo. Estos dos ingredientes juntos hacen que el plato sea ideal para una comida completa.

Mejores Ocasiones para Servir Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate

Este platillo es perfecto para cualquier comida principal, ya sea almuerzo o cena.

También es ideal para reuniones familiares o una comida rápida después de entrenar, ya que es ligero pero lleno de energía.

Puedes acompañarlas con una agua fresca de limón o jamaica para complementar los sabores.

Cómo ganar dinero extra con Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate

1. Venta por encargo: Ofrece enfrijoladas veganas por encargo en tu comunidad. Son fáciles de transportar y todos las disfrutarán.
2. Catering para eventos: Este plato es ideal para eventos veganos o reuniones saludables. Ofrece tus servicios de catering y personaliza la presentación.
3. Clases de cocina: Enseña a otros a preparar este plato. Las clases en línea o presenciales siempre son una buena fuente de ingresos adicionales.

Conclusión

Las Enfrijoladas Veganas con Frijoles Negros y Aguacate son una opción deliciosa, fácil y saludable que no te decepcionará.

Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, podrás disfrutar de un platillo lleno de sabor y adecuado para tu estilo de vida fit. ¿Te animas a probarlas?

Deja tu comentario con tu opinión sincera y no dudes en sugerir alguna variación de la receta que te gustaría ver en el blog.