Empanadas Veganas de Elote y Rajas (Sin Gluten y Crujientes)

Si estás buscando una receta deliciosa, saludable y vegana, las Empanadas Veganas de Elote y Rajas son una excelente opción.

Estas empanadas no solo son 100% veganas, sino que también te ayudarán en tu camino hacia el emagrecimiento y la vida fitness, siempre y cuando las combines con una rutina de ejercicios adecuada.

Además, al ser libres de gluten y crujientes, son perfectas para quienes tienen intolerancia al gluten o simplemente prefieren cuidar su dieta sin perder el sabor. Vamos a ver cómo preparar estas empanadas fit que te ayudarán a perder peso y disfrutar de un platillo delicioso.

La Historia de las Empanadas Veganas de Elote y Rajas

Las Empanadas Veganas de Elote y Rajas tienen una historia que remonta a la cocina tradicional mexicana.

Estas empanadas surgieron como una alternativa deliciosa para disfrutar los sabores del elote y las rajas sin tener que usar carne o lácteos.

Originalmente, las empanadas eran un platillo básico en muchas culturas, donde se rellenaban con diversos ingredientes según la región.

En este caso, se ha adaptado para los que prefieren un estilo de vida más saludable y vegano. ¡Y la versión sin gluten es una verdadera joya para quienes buscan mantener una dieta balanceada!

Ingredientes – Empanadas Veganas de Elote y Rajas

Para hacer estas deliciosas empanadas, necesitarás ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina.

Las Empanadas Veganas de Elote y Rajas son súper fáciles de hacer y el relleno es una maravilla de sabores mexicanos tradicionales.

No necesitas ser un experto en la cocina, solo sigue estos pasos y tendrás un platillo delicioso y saludable en poco tiempo.

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz (240 g)
• 1/2 cucharadita de sal (3 g)
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear (1 g)
• 1 1/4 tazas de agua tibia (300 ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

Para el relleno:

• 1 taza de granos de elote (150 g)
• 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en tiras (rajas)
• 1 cebolla mediana, finamente picada (100 g)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• 1/2 cucharadita de comino molido (3 g)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación – Paso a Paso

Preparar estas Empanadas Veganas de Elote y Rajas es un proceso sencillo que cualquiera puede hacer en casa.

Solo sigue este paso a paso, y te prometo que obtendrás empanadas deliciosas y crujientes.

Lo mejor de esta receta es que no contiene gluten, así que es ideal si estás buscando opciones más ligeras para perder barriga y mantenerte en forma.

Preparar la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y el polvo de hornear.
2. Agrega poco a poco el agua tibia y las 2 cucharadas de aceite de oliva, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua, de cucharada en cucharada.
3. Deja reposar la masa durante 10 minutos cubierta con un paño húmedo.

Preparar el relleno:

1. En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté translúcida.
3. Incorpora los ajos picados y cocina por 1 minuto más.
4. Agrega las rajas de chile poblano y los granos de elote a la sartén. Sazona con comino, sal y pimienta al gusto.
5. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren bien.
6. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usarlo como relleno.

Formar las empanadas:

1. Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez grande (aproximadamente 10-12 bolitas).
2. Coloca cada bolita entre dos hojas de plástico y aplánala con una prensa para tortillas o un rodillo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa.
4. Dóblalos por la mitad para formar una empanada y presiona bien los bordes para sellarlos. Puedes usar los dedos o un tenedor para hacer un borde decorativo.

Cocinar las empanadas:

1. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las empanadas a fuego medio.
2. Fríe las empanadas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir los chiles poblanos?
Sí, puedes usar cualquier chile de tu preferencia, como jalapeños o pimientos para una versión menos picante.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar maíz enlatado en lugar de fresco y sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal más económico.

¿Puedo hornear las empanadas en lugar de freírlas?
Claro, solo colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas a 180°C durante 20-25 minutos.

¿Puedo hacer la masa con otra harina que no sea de maíz?
No lo recomiendo, ya que la harina de maíz es lo que le da la textura característica a estas empanadas sin gluten.

¿Qué puedo hacer si la masa se quiebra al formar las empanadas?
Si la masa está muy seca, agrega agua poco a poco hasta obtener una consistencia más manejable.

Beneficios de los Ingredientes

Los ingredientes principales de estas Empanadas Veganas de Elote y Rajas son ideales para un estilo de vida fit.

El elote aporta fibra y energía natural, mientras que las rajas de chile poblano le dan un toque de sabor sin sumar muchas calorías.

La harina de maíz es libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su digestión o tienen intolerancias.

Mejores Ocasiones para Servir Empanadas Veganas de Elote y Rajas

Estas empanadas son perfectas para una comida ligera o una cena saludable. También puedes servirlas como botana en reuniones con amigos o familiares.

Acompáñalas con una salsa verde o una buena agua de horchata, que combina perfectamente con su sabor.

Cómo ganar dinero extra con Empanadas Veganas de Elote y Rajas

1. Vende en ferias locales. Estas empanadas son fáciles de hacer en grandes cantidades y puedes venderlas en ferias o mercados.
2. Prepara por encargo. Ofrece estas empanadas como una opción saludable a personas que buscan comida vegana y sin gluten.
3. Crea tu propia marca. Haz estas empanadas en lotes pequeños y vende como un producto exclusivo en tu comunidad o en línea.

Conclusión

Las Empanadas Veganas de Elote y Rajas son una opción deliciosa, fit y fácil de hacer en casa.

Con su sabor crujiente y relleno suave, no solo son una delicia, sino que también pueden ayudarte en tu camino hacia un estilo de vida más saludable.

No dudes en probar esta receta, y si lo haces, deja tu opinión sincera en los comentarios. ¿Te gustaría ver más recetas como esta? ¡Déjanos tus sugerencias!