Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas (Crujientes y sabrosas)
Las Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas son la opción perfecta para complementar tu cena de Navidad con un toque delicioso y libre de ingredientes de origen animal.
Si buscas una receta crujiente, fácil y que todos disfruten, esta preparación no te decepcionará.
Además, estas croquetas combinan la suavidad de la papa con el sabor dulce de la zanahoria, haciendo que cada bocado sea irresistible. ¡Vamos a cocinar!
La Historia de Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas
Las croquetas tienen raíces europeas, pero con el tiempo se han adaptado en diferentes culturas. En México, se han convertido en una receta casera ideal para aprovechar ingredientes básicos.
Las Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas son una versión navideña y libre de productos animales, creada para quienes buscan innovar con opciones más amigables y deliciosas en su mesa festiva.
Ingredientes – Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas
Preparar estas croquetas no requiere muchos ingredientes, y lo mejor es que seguramente ya tienes varios en casa.
Aquí te dejo la lista exacta para que tus croquetas queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 15 croquetas medianas
Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes
Para las croquetas:
- 3 papas medianas (aprox. 600 g), peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas (aprox. 200 g), peladas y ralladas finamente
- 1/2 taza (60 g) de pan molido vegano
- 2 cucharadas (30 g) de fécula de maíz
- 1/4 taza (60 ml) de leche vegetal sin azúcar (arroz, soya o almendra)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza (30 ml) de aceite vegetal para freír (aproximadamente)
Preparación – Paso a Paso
La clave para que las Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas queden perfectas está en seguir los pasos al pie de la letra. Aquí te dejo el proceso detallado.
Cocción de las papas:
Coloca las papas en una olla con suficiente agua fría para cubrirlas. Añade una pizca de sal. Lleva al fuego alto hasta que hierva, luego reduce a fuego medio y cocina por unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
Escurre el agua y deja enfriar ligeramente las papas en un tazón grande.
Preparar la mezcla de croquetas:
Tritura las papas cocidas con un machacador hasta obtener un puré liso. Añade las zanahorias ralladas, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar los ingredientes.
Incorpora la fécula de maíz y la leche vegetal poco a poco. La mezcla debe quedar firme, lo suficientemente maleable para formar bolitas o cilindros sin que se deshagan.
Si la mezcla está muy húmeda, añade una o dos cucharadas adicionales de pan molido.
Formar las croquetas:
Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas o 30 g) y dales forma cilíndrica o redonda según tu preferencia.
Pasa cada croqueta por el pan molido vegano, cubriéndolas por completo y asegurándote de que queden bien empanizadas.
Freír las croquetas:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Para comprobar si está listo, coloca una pequeña miga de pan: si chisporrotea, el aceite está en la temperatura correcta.
Coloca las croquetas en el aceite caliente en tandas, sin amontonarlas. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve las croquetas calientes con una salsa vegana de tu preferencia, como guacamole o aderezo de jitomate con albahaca.
Dicas adicionales:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las croquetas a 200°C durante 25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas por ambos lados.
- Puedes agregar hierbas frescas picadas, como cilantro o perejil, para darle un toque aromático a la mezcla.
- Asegúrate de que las croquetas estén bien frías antes de freírlas para que mantengan su forma.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir la fécula de maíz por otro ingrediente?
Sí, puedes usar harina de trigo o avena molida si no tienes fécula de maíz.
¿Cómo puedo ahorrar dinero en esta receta?
Utiliza pan rallado casero y leche de arroz, que suele ser más económica.
¿Las croquetas se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlas antes o después de freírlas y calentarlas cuando las necesites.
¿Puedo hacerlas al horno en lugar de freír?
Claro, hornéalas a 200°C durante 25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
¿Cómo evitar que las croquetas se deshagan al freír?
Asegúrate de que la mezcla esté bien compacta y fría antes de freírlas.
Beneficios de los Ingredientes
Las papas y las zanahorias son ingredientes básicos, pero llenos de sabor y versatilidad.
Las papas aportan la textura suave perfecta, mientras que las zanahorias añaden un toque dulce y colorido a las Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas.
Mejores Ocasiones para Servir Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas
Estas croquetas son ideales para cenas navideñas, reuniones familiares o incluso como aperitivo en posadas.
Acompáñalas con una salsa fresca de jitomate o guacamole, y tendrás un platillo que todos querrán probar.
Cómo ganar dinero extra con Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas
- Vende en cenas y reuniones navideñas: Prepara lotes grandes y ofrécelas listas para calentar.
- Ofrece paquetes de croquetas congeladas: Perfectas para quienes quieren algo rápido y casero.
- Participa en bazares navideños: Lleva muestras frescas y vende porciones o paquetes al momento.
Conclusión
Las Croquetas Veganas de Papa y Zanahoria Navideñas son una receta fácil, deliciosa y perfecta para cualquier celebración navideña.
Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en el platillo estrella de la mesa.
Anímate a prepararlas y cuéntame cómo te quedaron. Deja tu opinión sincera y comparte tus sugerencias en los comentarios. ¡Felices fiestas y buen provecho!
