Chile en Nogada Vegano
El Chile en Nogada Vegano es una receta que se ha vuelto un favorito para quienes buscan un platillo tradicional mexicano sin productos animales.
Este platillo no solo es 100% vegano, sino que también es ideal para aquellos que desean cuidar su salud y bajar de peso, ya que puede integrarse perfectamente a un estilo de vida fitness.
Si lo combinas con una rutina de ejercicio, es una opción perfecta para perder peso y mantenerte en forma, ¡sin sacrificar el sabor! Esta receta conserva todo el sabor auténtico y es perfecta para aquellos días en los que quieras disfrutar de algo delicioso sin preocuparte de ganar barriga.
La Historia de Chile en Nogada Vegano
El Chile en Nogada Vegano es una variación moderna del tradicional Chile en Nogada, un platillo que data del siglo XIX.
Originalmente creado en Puebla para celebrar la independencia de México, este plato destaca por sus colores patrios y su mezcla única de sabores dulces y salados.
La versión vegana mantiene toda la esencia del original, pero reemplaza los ingredientes animales por alternativas basadas en plantas, ofreciendo una opción más saludable y sostenible.
Ingredientes – Chile en Nogada Vegano
Ahora que sabes un poco sobre la historia del Chile en Nogada Vegano, es momento de hablar de los ingredientes.
No necesitas complicarte la vida para hacer esta receta. Los ingredientes que te dejo son fáciles de conseguir y preparar, ¡y el resultado es espectacular!
Ingredientes:
Para los chiles:
6 chiles poblanos
1 cucharada de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
Para el relleno:
1/2 cebolla blanca picada (aprox. 60 g)
2 dientes de ajo picados
2 tazas de carne de soya texturizada rehidratada (aprox. 300 g)
1 manzana verde, pelada y picada en cubos pequeños (aprox. 150 g)
1 plátano macho maduro, cortado en cubos pequeños (aprox. 150 g)
1 pera, pelada y picada en cubos pequeños (aprox. 120 g)
1/2 taza de almendras picadas (aprox. 60 g)
1/2 taza de pasas (aprox. 60 g)
1/4 taza de piñones (aprox. 30 g)
1 tomate grande, pelado y picado (aprox. 200 g)
1 cucharadita de canela en polvo (aprox. 2 g)
1/2 cucharadita de clavo en polvo (aprox. 1 g)
1 cucharadita de comino en polvo (aprox. 2 g)
1 cucharada de azúcar mascabado (aprox. 15 g)
Sal y pimienta al gusto
Para la nogada (salsa de nuez):
1 taza de nueces de castilla, remojadas en agua por 4 horas (aprox. 120 g)
1/2 taza de leche vegetal sin azúcar (aprox. 120 ml)
1/4 taza de vino blanco (aprox. 60 ml)
1 cucharada de azúcar mascabado (aprox. 15 g)
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo (aprox. 2 g)
Para decorar:
1/4 taza de granada desgranada (aprox. 40 g)
Hojas de perejil fresco
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tienes todo listo, es hora de poner manos a la obra. Esta receta es bastante sencilla de hacer si sigues los pasos al pie de la letra. El Chile en Nogada Vegano requiere paciencia, pero créeme, ¡vale la pena!
- Asar los chiles poblanos:
Coloca los chiles directamente sobre la flama o en una sartén caliente hasta que la piel esté negra y burbujeante. Luego, colócalos en una bolsa o cúbrelos con un paño durante 10 minutos. Retira la piel con cuidado, haz un corte y saca las semillas. Reserva. - Preparar el relleno:
En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Agrega la carne de soya y cocina por unos minutos. Luego, añade la manzana, plátano, pera, almendras, pasas, piñones, tomate y especias. Cocina por 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. - Rellenar los chiles:
Rellena cada chile con la mezcla de frutas y soya con cuidado de no romperlos. - Preparar la nogada:
Licúa las nueces de castilla con la leche vegetal, vino blanco, azúcar y canela. Ajusta la consistencia agregando más leche si es necesario. - Montar y servir:
Vierte la nogada sobre los chiles y decora con granada y perejil. ¡Y listo!
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir algún ingrediente del relleno?
Sí, puedes cambiar el plátano macho por camote o incluso papa, si prefieres un toque menos dulce.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes reemplazar los piñones por nueces o almendras más baratas, y en lugar de granada, usar semillas de girasol.
¿Es necesario el vino blanco en la nogada?
No, si prefieres evitarlo, puedes usar más leche vegetal o un poco de jugo de limón para darle un toque ácido.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los chiles en el refrigerador?
Hasta 3 días en un recipiente hermético, lo que hace que sea un platillo perfecto para preparar con anticipación.
¿Cómo puedo servir esta receta en una reunión?
Prepáralos con anticipación y caliéntalos antes de servir. ¡A todos les encantará!
Beneficios de los Ingredientes
El Chile en Nogada Vegano tiene ingredientes que son ricos en proteína vegetal, como la carne de soya y las nueces.
Además, las frutas aportan carbohidratos naturales, lo que te da energía, mientras que las almendras y piñones añaden grasas saludables.
Esta combinación hace que el platillo sea ideal para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar sabor.
Mejores Ocasiones para Servir Chile en Nogada Vegano
El Chile en Nogada Vegano es ideal para celebraciones patrias o cualquier ocasión especial.
Además, combina perfectamente con una bebida refrescante como agua de horchata o jamaica, que balancea los sabores del platillo.
Cómo ganar dinero extra con Chile en Nogada Vegano
- Vende porciones en reuniones familiares o eventos especiales.
- Ofrece la receta a restaurantes o locales veganos que quieran ampliar su menú.
- Crea un curso en línea sobre cómo hacer platillos tradicionales mexicanos en versión vegana.
Conclusión
El Chile en Nogada Vegano es una deliciosa opción que no solo te permitirá disfrutar de un platillo tradicional mexicano, sino que también es una excelente alternativa para quienes desean perder peso sin renunciar al sabor.
Espero que disfrutes preparándolo tanto como yo. Si tienes alguna sugerencia o quieres compartir cómo te fue, ¡déjanos un comentario abajo!
