Chilaquiles Veganos con Salsa Roja

Si estás buscando una receta vegana deliciosa y fácil de preparar que además te ayude a perder peso, los Chilaquiles Veganos con Salsa Roja son perfectos para ti.

Esta receta es 100% vegana, súper saludable y una opción fit que puedes incorporar en tu dieta si estás buscando bajar de peso o simplemente cuidar tu figura.

Además, si la combinas con ejercicio regular, te ayudará a perder barriga y mantenerte en forma sin dejar de disfrutar de un buen plato mexicano.

La Historia de los Chilaquiles Veganos con Salsa Roja

Los chilaquiles son un platillo tradicional mexicano que tiene sus raíces en la época prehispánica.

Originalmente, se preparaban con tortillas de maíz y se cubrían con diferentes salsas, pero con el tiempo surgieron muchas variantes.

Los Chilaquiles Veganos con Salsa Roja son una adaptación moderna de este platillo tradicional, sustituyendo los ingredientes animales por opciones completamente vegetales, sin perder ese toque clásico y delicioso.

Ingredientes – Chilaquiles Veganos con Salsa Roja

A la hora de preparar estos chilaquiles, lo más importante es contar con ingredientes frescos y de buena calidad.

La salsa roja es la estrella de este platillo, y las tortillas crujientes le dan ese toque que tanto nos gusta. Aquí te dejo la lista de ingredientes:

Ingredientes:

Para la salsa roja:

• 4 jitomates medianos (aprox. 500 g)
• 2 chiles guajillo secos, sin semillas
• 1 chile ancho seco, sin semillas
• 1/4 de cebolla blanca (aprox. 50 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo (aprox. 2 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (aprox. 15 ml)
• 1 taza de caldo de verduras o agua (aprox. 240 ml)
• Sal y pimienta al gusto

Para los chilaquiles:

• 10 tortillas de maíz, cortadas en triángulos (aprox. 250 g)
• Aceite para freír (aceite vegetal o de maíz)
• 1/4 de cebolla morada en rodajas finas (aprox. 30 g)
• Cilantro fresco picado al gusto (aprox. 15 g)
• Aguacate en rodajas para servir (opcional)

Preparación – Paso a Paso

Vamos con el paso a paso para preparar tus Chilaquiles Veganos con Salsa Roja. No te preocupes, es súper sencillo y te aseguro que el resultado te va a encantar.

Modo de preparación:

1. Preparar la salsa roja:
   En una olla mediana, coloca los jitomates y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén suaves, aproximadamente 10-12 minutos. En otra sartén, tuesta los chiles secos (guajillo y ancho) a fuego bajo durante 2-3 minutos, solo para que suelten su aroma. No permitas que se quemen, ya que esto amargaría la salsa.
2. Licuar la salsa:
   En una licuadora, coloca los jitomates cocidos, los chiles tostados, la cebolla, los dientes de ajo, el comino y el caldo de verduras o agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, cuela la salsa para eliminar las cáscaras y semillas.
3. Cocinar la salsa:
   En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la salsa licuada y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente y los sabores se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Freír las tortillas:
   Mientras se cocina la salsa, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los triángulos de tortilla en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Coloca las tortillas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Combinar las tortillas con la salsa:
   Una vez que la salsa esté lista, baja el fuego y añade las tortillas fritas a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para que las tortillas se impregnen bien, pero sin que pierdan toda su textura crujiente. Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen.
6. Servir los chilaquiles:
   Sirve los chilaquiles en platos individuales, decorando con rodajas de cebolla morada, cilantro fresco picado y rodajas de aguacate si lo deseas.

Preguntas Comunes

¿Puedo usar tortillas de harina en vez de maíz?
Lo ideal es usar tortillas de maíz, pero si prefieres las de harina, adelante. Solo que cambiará un poco la textura.

¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Puedes usar jitomates de temporada y tortillas que ya estén un poco secas, para aprovecharlas mejor.

¿Se pueden sustituir los chiles guajillo y ancho?
Sí, puedes usar otros chiles secos como el pasilla o incluso chipotle, aunque cambiará el sabor.

¿Puedo hacer los chilaquiles menos picantes?
Claro, simplemente reduce la cantidad de chiles o elimina los chiles guajillo.

¿Cómo puedo almacenar los chilaquiles sobrantes?
Lo mejor es guardar la salsa y las tortillas por separado. Así, las tortillas no se ablandarán.

Beneficios de los Ingredientes

Los ingredientes principales de los Chilaquiles Veganos con Salsa Roja aportan muchos beneficios a tu dieta.

Por ejemplo, los jitomates son ricos en antioxidantes, los chiles secos dan un toque de sabor y los aguacates proporcionan grasas saludables que te mantienen saciado.

Mejores Ocasiones para Servir Chilaquiles Veganos con Salsa Roja

Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch de fin de semana, o incluso como una cena ligera después de un día de ejercicio.

Puedes acompañarlos con una deliciosa agua fresca de limón o de jamaica para balancear el sabor.

Cómo ganar dinero extra con Chilaquiles Veganos con Salsa Roja

1. Vender en mercados locales: Prepara porciones individuales y ofrécelas en eventos comunitarios.
2. Catering vegano: Si tienes amigos o conocidos que hacen eventos, podrías ofrecer servicios de catering con este platillo.
3. Cursos de cocina: Enseña a otros cómo preparar esta deliciosa receta mediante talleres o clases online.

Conclusión

Los Chilaquiles Veganos con Salsa Roja son una opción deliciosa, saludable y fit que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

Es fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto si estás buscando perder peso o simplemente seguir una dieta balanceada.

¡Anímate a probar esta receta y déjame tu opinión sincera en los comentarios!