Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas (Reconfortante para la familia)
La Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas es un platillo perfecto para compartir con la familia en las fiestas decembrinas.
Con una mezcla de champiñones frescos, zanahorias, ejotes y papas, este guiso se convierte en una explosión de sabores que reconforta el corazón.
Es sencilla de preparar, 100% vegana y diseñada para deleitar a todos en la mesa. Si buscas una receta que combine tradición y sabor, esta cazuela es la respuesta.
La Historia de Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas
La cazuela es un platillo que ha estado presente en las mesas mexicanas desde hace generaciones.
Su versatilidad permite adaptarla a diferentes ingredientes y ocasiones.
La versión vegana con champiñones y verduras celebra la riqueza de la gastronomía mexicana, mientras honra el espíritu navideño con ingredientes frescos y naturales.
Ingredientes – Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas
Para preparar esta deliciosa cazuela, necesitas reunir los siguientes ingredientes:
Para la cazuela:
- 2 tazas de champiñones frescos, en láminas (200 g)
- 1 taza de calabacitas, en cubos (150 g)
- 1 taza de zanahorias, en rodajas finas (150 g)
- 1 taza de ejotes, cortados en trozos (150 g)
- 1 papa grande, en cubos pequeños (200 g)
- 1/2 taza de granos de elote (100 g)
- 1 diente de ajo, picado finamente (5 g)
- 1/4 de cebolla blanca, picada (50 g)
- 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
- 1/2 taza de puré de tomate (125 ml)
- 1 cucharadita de orégano seco (5 g)
- 1/2 cucharadita de comino molido (3 g)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- Sal y pimienta al gusto (1/2 cucharadita cada uno, 3 g)
Para decorar:
- 1/4 taza de perejil fresco, picado (10 g)
- Rodajas de limón (opcional)
Preparación – Paso a Paso
La preparación de la Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas es simple si sigues estos pasos:
Preparar las verduras:
- En una olla mediana, hierve agua con una pizca de sal. Cocina las papas durante 5 minutos, luego agrega los ejotes y cocina por 3 minutos más. Escurre y reserva.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas delgadas.
Cocinar la cazuela:
- Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
- Incorpora las zanahorias, calabacitas, champiñones y granos de elote. Saltea durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega las papas y los ejotes cocidos. Revuelve bien todos los ingredientes.
- Mezcla el puré de tomate con el caldo de verduras, el orégano y el comino. Vierte esta mezcla en la cazuela. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente.
Decorar y servir:
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
- Decora con rodajas de limón si lo deseas y acompaña con tortillas de maíz calientes o pan vegano.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir los champiñones?
Sí, puedes usar setas o portobellos si prefieres un sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Utiliza verduras de temporada y caldos caseros para reducir costos.
¿Puedo usar puré de tomate comercial?
Claro, pero asegúrate de que no tenga ingredientes añadidos como azúcar.
¿Qué hacer si no tengo caldo de verduras?
Puedes usar agua con una pizca extra de sal y especias para compensar el sabor.
¿Es necesario decorar con limón?
No, es opcional, pero aporta un toque fresco que complementa muy bien los sabores.
Beneficios de los Ingredientes
Los champiñones aportan una textura carnosa y un sabor terroso que se equilibra con la dulzura de las zanahorias y los granos de elote.
Las papas y los ejotes completan el platillo con su suavidad y frescura, mientras que el puré de tomate y el orégano elevan los sabores con un toque clásico de guiso mexicano.
Mejores Ocasiones para Servir Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas
Este platillo es ideal para cenas familiares, comidas compartidas y reuniones navideñas.
Su presentación cálida y reconfortante lo hace perfecto para acompañar con un vaso de agua fresca de jamaica o un té de canela caliente.
Es una excelente opción para compartir en eventos donde el enfoque es la comida saludable y festiva.
Cómo ganar dinero extra con Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas
- Ofrece cazuelas por encargo: Cocina este platillo en porciones grandes para ventas en eventos o reuniones.
- Clases de cocina: Enseña a preparar esta receta en talleres de cocina vegana.
- Menú navideño: Inclúyelo como parte de un menú temático para restaurantes o servicios de catering.
Conclusión
La Cazuela Navideña de Champiñones y Verduras Veganas es un platillo que combina tradición, sabor y sencillez en una receta perfecta para compartir en Navidad.
Su mezcla de ingredientes frescos y especias mexicanas la convierten en un guiso que reconforta y deleita.
Anímate a prepararla, compártela con tus seres queridos y déjanos saber cómo te fue. ¡Feliz Navidad y buen provecho!
