Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos (Low Carb y Nutritivos)

Si estás buscando una receta vegana, saludable y que te ayude a perder peso, los Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos son la opción perfecta.

No solo son deliciosos y fáciles de preparar, sino que también son bajos en carbohidratos, lo que los convierte en un aliado para quienes están en una dieta fitness o quieren perder barriga.

Este platillo es ideal para aquellos que buscan alternativas ligeras y nutritivas, sin sacrificar el sabor. ¡Vamos a ver cómo preparar esta delicia que, además de todo, te ayuda en tu proceso de emagrecimiento!

La Historia de Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos

La receta de canelones ha sido un clásico en la cocina italiana por generaciones, pero como en muchas recetas, ha evolucionado con el tiempo.

Los Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos son una variante moderna y saludable de los tradicionales canelones rellenos de carne.

Esta versión nació de la necesidad de crear platos que sean amigables con el medio ambiente, bajos en calorías, y adaptados a dietas veganas y low carb. Una opción perfecta para quienes buscan mantenerse en forma sin renunciar al placer de una buena comida.

Ingredientes – Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos

Antes de comenzar con la preparación, es importante asegurarnos de tener todos los ingredientes a la mano.

Esta receta de Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos es bastante sencilla y utiliza ingredientes accesibles que probablemente ya tengas en casa. Vamos a necesitar unos pocos básicos para lograr este platillo delicioso.

Ingredientes:
Para los canelones:
8 hojas grandes de col
1 taza (180 g) de quinoa cocida
1 zanahoria rallada
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 taza (240 g) de champiñones picados
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 g) de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de tomate:
4 tomates maduros picados
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1 cucharadita (5 g) de albahaca seca o fresca
Sal y pimienta al gusto

Preparación – Paso a Paso

Ahora que tenemos todo listo, es hora de preparar estos deliciosos Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos. No te preocupes si no eres un chef experimentado, porque el proceso es bastante sencillo. Solo sigue estos pasos y verás cómo logras un platillo que impresionará a todos.

Instrucciones:
Preparar los canelones:
Lava bien las hojas de col y retira el tallo central para que sean más flexibles.
En una olla grande, hierve agua con sal y blanquea las hojas de col durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su agua y se reduzcan.
Añade la zanahoria rallada y la quinoa cocida, mezcla bien y sazona con orégano, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
Montar los canelones:
Toma una hoja de col blanqueada y coloca una porción del relleno de quinoa y verduras en el centro.
Enrolla la hoja como si fuera un canelón, doblando los lados hacia el centro para encerrar bien el relleno.
Repite el proceso con el resto de las hojas de col y el relleno.
Preparar la salsa de tomate:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes.
Añade los tomates picados y la albahaca, y cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese, unos 15-20 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si prefieres una salsa más suave, puedes licuarla antes de servir.
Cocinar los canelones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca los canelones en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa de tomate.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que los canelones estén bien calientes y la salsa haya penetrado.
Servir:
Sirve los canelones calientes, decorados con un poco de albahaca fresca si lo deseas.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir la quinoa por otro ingrediente?
Sí, puedes usar arroz integral o cuscús en lugar de quinoa, aunque la quinoa es una excelente opción por su contenido en proteínas.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar col local y sustituir los champiñones por otras verduras como calabacín o espinacas.

¿Cómo puedo adaptar la receta para más personas?
Duplica o triplica todos los ingredientes para hacer más porciones. La receta tal cual es para 4 personas, así que ajusta según el número de comensales.

¿Puedo hacer los canelones sin salsa de tomate?
Sí, puedes usar una salsa de tu elección, como una salsa de pimientos asados o una bechamel vegana.

¿Puedo congelar los canelones?
Sí, los canelones se pueden congelar antes de hornear. Solo asegúrate de cubrir bien con papel aluminio y descongelar antes de hornear.

Beneficios de los Ingredientes

El uso de hojas de col en lugar de pasta en esta receta de Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos ofrece un beneficio notable: bajo en carbohidratos. La quinoa, además, es una gran fuente de proteínas vegetales.

Los champiñones añaden umami, una riqueza de sabor que suele asociarse con platos con carne, pero aquí, en una versión completamente vegana. Todo esto contribuye a un platillo ligero, pero lleno de sabor.

Mejores Ocasiones para Servir Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos

Este platillo es ideal para comidas familiares, cenas ligeras y reuniones con amigos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.

Además, puedes acompañarlo con una bebida refrescante como agua de limón o té helado, que complementará muy bien la frescura de la col y la acidez de la salsa de tomate.

Cómo ganar dinero extra con Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos

1. Venta a domicilio: Ofrece este platillo como una opción saludable para aquellos que buscan perder peso y llevar un estilo de vida fitness.
2. Clases de cocina: Enseña a otros cómo preparar esta receta en talleres de cocina vegana.
3. Catering para eventos: Ofrece este plato como parte de un menú vegano para eventos especiales como bodas o reuniones corporativas.

Conclusión

Los Canelones de Col con Salsa de Tomate Veganos son una excelente opción para quienes buscan una receta deliciosa, saludable y amigable con el medio ambiente.

Esta versión vegana te permite disfrutar de todo el sabor de los canelones tradicionales, pero con menos carbohidratos y más beneficios.

¿Qué esperas para probarla? Deja tus comentarios y cuéntame cómo te fue. Estoy seguro de que te encantará esta receta tanto como a mí. ¡No dudes en compartir tus sugerencias!