Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña (Perfectos para el desayuno festivo)
Los Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña son una opción deliciosa y tradicional para disfrutar en los desayunos festivos.
Si buscas una receta vegana fácil, con sabor auténtico y perfecta para celebrar la Navidad, estos chilaquiles son ideales.
La combinación de tortillas crujientes con una salsa de tomate bien sazonada te hará recordar los sabores de casa, pero en una versión completamente libre de productos animales.
La Historia de Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña
Los chilaquiles son un platillo icónico de la cocina mexicana que se remonta a la época prehispánica.
Originalmente, las tortillas se reutilizaban en sopas o salsas como una forma de no desperdiciar alimentos.
En su versión actual, los Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña mantienen esa esencia, pero con un giro navideño al incluir una salsa de tomate suave y acompañamientos frescos como el aguacate y el cilantro.
Ingredientes – Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña
La clave de unos chilaquiles perfectos está en los ingredientes frescos y de buena calidad. Aquí te dejo todo lo que necesitas para preparar esta versión vegana y deliciosa.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes
Para la salsa de tomate:
- 4 tomates rojos grandes (aprox. 500 g), cortados en cuartos
- 1/4 de cebolla blanca (aprox. 30 g)
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 chile guajillo seco (opcional)
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 pizca de comino en polvo
Para los chilaquiles:
- 8 tortillas de maíz del día anterior (aprox. 200 g)
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal (para freír)
- 1/2 taza (100 g) de queso vegano rallado
- 1/2 aguacate, cortado en rebanadas
- 1/4 taza (10 g) de cilantro fresco picado
- 1/4 de cebolla morada (opcional), cortada en julianas finas
Preparación – Paso a Paso
Preparar estos Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña es muy sencillo. Sigue los pasos y tendrás un desayuno festivo que encantará a todos.
Preparar la salsa de tomate:
En una olla pequeña, coloca los tomates, el chile guajillo (si lo usas), los ajos y la cebolla. Añade la taza de agua y lleva a fuego medio. Cocina durante 10-12 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Vierte los ingredientes cocidos en la licuadora, añade sal y una pizca de comino, y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Freír la salsa:
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Vierte la salsa licuada y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese ligeramente. Ajusta la sal si es necesario.
Preparar las tortillas:
Corta las tortillas de maíz en triángulos o tiras, según tu preferencia.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Armar los chilaquiles:
Añade las tortillas fritas a la sartén con la salsa de tomate caliente. Mezcla suavemente para cubrir las tortillas con la salsa, asegurándote de que no se rompan demasiado. Cocina por 1-2 minutos para que absorban un poco de la salsa.
Servir:
Coloca los chilaquiles en platos individuales. Decora con queso vegano rallado, rebanadas de aguacate, cilantro fresco picado y cebolla morada si lo deseas.
Dicas adicionales:
- Tortillas frescas: Si las tortillas son muy frescas, déjalas secar ligeramente antes de cortarlas para que queden más crujientes al freír.
- Salsa adicional: Puedes hacer una versión más picante agregando chiles serranos o chipotles a la salsa de tomate.
- Variedad de toppings: Acompaña los chilaquiles con frijoles refritos veganos o crema de anacardos para una experiencia aún más completa.
- Más ligero: Si prefieres evitar freír, hornea las tortillas cortadas a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén crujientes.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar tortillas frescas en lugar de las del día anterior?
Sí, pero déjalas secar un poco o fríelas más tiempo para que queden crujientes.
¿Qué otra salsa puedo usar en lugar de tomate?
Puedes preparar una salsa verde con tomatillos si prefieres un sabor diferente.
¿Se pueden hornear en lugar de freír las tortillas?
Claro, solo hornéalas a 180°C por 10-12 minutos hasta que estén crujientes.
¿Qué puedo usar si no tengo queso vegano?
Puedes sustituirlo con crema de anacardos o levadura nutricional para dar un toque cremoso.
¿Cómo hacer la receta más económica?
Usa tomates de temporada y tortillas que te hayan sobrado de otros platillos.
Beneficios de los Ingredientes
Los Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña combinan ingredientes básicos y frescos que forman parte de la cocina mexicana.
Las tortillas de maíz aportan textura, mientras que la salsa de tomate le da un sabor suave y lleno de tradición.
Mejores Ocasiones para Servir Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña
Este platillo es ideal para desayunos festivos, posadas y reuniones familiares en Navidad.
Combina perfectamente con un vaso de atole vegano o un champurrado caliente para una experiencia completa y reconfortante.
Cómo ganar dinero extra con Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña
- Venta por encargo: Ofrece chilaquiles preparados para entregas a domicilio durante la temporada festiva.
- Kits de ingredientes: Vende los ingredientes frescos y la salsa lista para cocinar en casa.
- Catering para posadas: Prepara grandes cantidades para eventos navideños y desayunos familiares.
Conclusión
Los Chilaquiles Veganos con Salsa de Tomate Navideña son una opción deliciosa y fácil para sorprender a tu familia en Navidad.
Esta receta vegana, además de respetar los sabores tradicionales, es ideal para un desayuno festivo lleno de color y sabor.
Anímate a probarla y cuéntame en los comentarios cómo te quedaron. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
