Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña (Tradición y sabor en un plato)

Las Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña son un platillo que combina la tradición mexicana con una propuesta 100% vegana perfecta para las fiestas decembrinas.

Este clásico de la cocina mexicana resalta por su sabor auténtico y su versatilidad, ideal para compartir con familia y amigos.

Si buscas una opción deliciosa y llena de sabor para sorprender a todos en Navidad, esta receta es para ti.

La Historia de Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña

Las enchiladas tienen una historia rica en la gastronomía mexicana, originadas en la época prehispánica.

Esta versión vegana con salsa roja navideña se inspira en la tradición de resaltar sabores con ingredientes naturales y frescos.

Al integrar frijoles y opciones veganas como crema y queso sin lácteos, esta receta mantiene la esencia de la tradición mientras la adapta a las necesidades actuales.

Ingredientes – Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña

Preparar estas Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña es sencillo si tienes los ingredientes correctos a la mano. Aquí te dejamos la lista completa para que nada falte.

Ingredientes:

Para la salsa roja:

• 6 chiles guajillo (60 g), desvenados y remojados
• 2 chiles ancho (40 g), desvenados y remojados
• 1 diente de ajo (5 g)
• 1/4 de cebolla (25 g)
• 2 tazas de agua (500 ml)
• 1/2 cucharadita de comino molido (2 g)
• 1 cucharadita de sal (5 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)

Para el relleno:

• 1 taza de frijoles negros cocidos y machacados (240 g)
• 1/4 de taza de cebolla picada finamente (40 g)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
• Sal al gusto

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• Aceite vegetal para freír
• 1/2 taza de lechuga rallada (40 g)
• 1/4 de taza de cebolla en rodajas (40 g)
• 1/4 de taza de crema vegana (60 ml)
• 1/4 de taza de queso vegano desmoronado (40 g)

Estos ingredientes son fáciles de conseguir y aseguran un resultado lleno de sabor.

Preparación – Paso a Paso

Hacer estas Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña es más sencillo de lo que parece. Sigue estos pasos para obtener un platillo delicioso y bien presentado.

1. Preparar la salsa roja:
   En una cacerola, hierve los chiles remojados junto con el ajo y la cebolla en 2 tazas de agua durante 10 minutos o hasta que estén suaves.
   Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el comino y el agua de cocción hasta obtener una mezcla homogénea.
   En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y vierte la salsa colada. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, ajustando de sal al gusto.
2. Preparar el relleno:
   En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
   Agrega los frijoles machacados y cocina durante 5 minutos, mezclando bien. Ajusta de sal según tu preferencia.
3. Preparar las tortillas:
   Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ligeramente las tortillas una por una, asegurándote de que queden suaves pero no crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Armar las enchiladas:
   Rellena cada tortilla con una cucharada del puré de frijoles y enróllala firmemente.
   Coloca las enchiladas en un plato o bandeja, vertiendo la salsa roja caliente sobre ellas.
5. Decorar y servir:
   Agrega lechuga rallada, rodajas de cebolla, crema vegana y queso vegano encima de las enchiladas.
   Sirve de inmediato, acompañando con arroz o una ensalada fresca si lo deseas.

Dicas adicionales:

• Ajusta el nivel de picante de la salsa añadiendo más o menos chiles guajillo.
• Acompaña las enchiladas con una guarnición de guacamole o nopales para un toque fresco.

Preguntas Comunes

1. ¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Sí, puedes usar frijoles pintos o bayos según tu preferencia.

2. ¿Qué hacer si no tengo crema o queso vegano?
Puedes omitirlos o sustituirlos con una salsa de anacardos casera.

3. ¿Cómo hacer esta receta más económica?
Sustituye los chiles por tomates y un toque de chile en polvo para la salsa.

4. ¿Puedo hacer las enchiladas con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno y la salsa con un día de antelación. Solo arma y calienta las enchiladas antes de servir.

5. ¿Cómo evito que las tortillas se rompan?
Asegúrate de freírlas ligeramente antes de rellenarlas. Esto las hace más flexibles.

Beneficios de los Ingredientes

El uso de frijoles negros aporta una textura suave y un sabor auténtico, mientras que la salsa roja elaborada con chiles secos realza el carácter tradicional de este platillo.

Además, la combinación de crema y queso vegano añade un contraste cremoso y delicioso.

Mejores Ocasiones para Servir Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña

Estas Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña son perfectas para cenas familiares, posadas y reuniones festivas.

Acompáñalas con una bebida caliente como atole de chocolate o café de olla para un maridaje ideal.

Cómo ganar dinero extra con Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña

1. Venta por encargo: Ofrece enchiladas veganas como opción especial para las fiestas.
2. Talleres de cocina: Enseña a otros a preparar esta receta en clases grupales.
3. Catering navideño: Incluye las enchiladas en menús personalizados para eventos.

Conclusión

Las Enchiladas Veganas de Frijoles con Salsa Roja Navideña son una opción deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus seres queridos durante las fiestas. Este platillo combina tradición y sabor en una receta vegana que todos disfrutarán.

¿Te animas a probar esta receta? Déjame saber tus resultados en los comentarios y no olvides compartir tus sugerencias para nuevas recetas. ¡Felices fiestas y buen provecho!