Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña (Un clásico de las fiestas)
Los Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña son una receta clásica que no puede faltar en las celebraciones navideñas mexicanas.
Este platillo combina tradición, sabor y una opción 100% vegana que encanta a todos.
Los tamales son perfectos para compartir en familia, y con esta versión vegana, nadie se queda fuera de la mesa. Prepáralos para una cena especial o como parte de las posadas; ¡son un éxito garantizado!
La Historia de Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña
El tamal es un platillo con raíces profundas en la cultura mexicana, que se remonta a las civilizaciones prehispánicas.
Esta versión vegana con salsa de tomatillo verde es una reinterpretación moderna que conserva la esencia del tamal tradicional.
Incorporar ingredientes frescos y un enfoque vegano lo hace perfecto para quienes buscan alternativas más inclusivas en sus comidas festivas.
Ingredientes – Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña
Preparar estos Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña requiere ingredientes frescos y hojas de maíz, típicos de esta receta clásica. Aquí tienes todo lo que necesitas.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina para tamales (masa harina) (250 g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
- 1 taza de caldo de verduras (250 ml)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear (2 g)
- 1/2 cucharadita de sal (2 g)
Para el relleno:
- 2 tazas de tomatillos verdes (300 g), pelados y lavados
- 1/2 taza de cilantro fresco (10 g)
- 1 chile serrano o al gusto
- 1 diente de ajo (5 g)
- 1/2 cebolla blanca (50 g)
- 1 taza de champiñones picados (150 g)
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Otros:
- 15 hojas de maíz para tamales, remojadas en agua caliente durante 30 minutos
Estos ingredientes son fáciles de encontrar y aseguran un resultado delicioso.
Preparación – Paso a Paso
Hacer estos Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña es más sencillo de lo que parece. Sigue estos pasos para lograr un platillo lleno de sabor.
- Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina para tamales, el polvo para hornear y la sal. Agrega el aceite vegetal y el caldo de verduras poco a poco, amasando hasta obtener una consistencia suave y manejable. La masa debe ser fácil de untar pero no pegajosa. - Preparar la salsa verde:
Coloca los tomatillos, el chile serrano, el ajo y la cebolla en una cacerola con agua suficiente para cubrirlos. Hierve durante 10 minutos o hasta que los tomatillos cambien de color. Escurre y licúa los ingredientes junto con el cilantro hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta de sal según tu preferencia. - Preparar el relleno:
En un sartén, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe los champiñones hasta que estén dorados. Agrega la salsa verde y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar. - Armar los tamales:
Escurre las hojas de maíz remojadas y sécalas ligeramente con un paño limpio. Unta una porción de masa en el centro de cada hoja, dejando los bordes libres. Coloca una cucharada del relleno de salsa verde y champiñones en el centro de la masa. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y la parte inferior hacia arriba para formar el tamal. - Cocinar los tamales:
En una vaporera, coloca una cama de hojas de maíz en la base. Acomoda los tamales de forma vertical, con la abertura hacia arriba. Cocina al vapor durante 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas. Asegúrate de revisar que siempre haya agua en la vaporera.
Dicas adicionales:
- Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa añadiendo más o menos chile serrano.
- Acompaña los tamales con más salsa verde y unas rodajas de aguacate para un toque fresco.
Preguntas Comunes
1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de maíz nixtamalizada si no tienes masa harina.
2. ¿Qué hacer si no tengo hojas de maíz?
Puedes usar papel encerado o incluso hojas de plátano como alternativa.
3. ¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Sustituye los champiñones por papas o calabacitas para un relleno más accesible.
4. ¿Puedo hacer los tamales con anticipación?
Sí, puedes cocinarlos y refrigerarlos. Solo necesitas calentarlos al vapor antes de servir.
5. ¿Cómo evitar que los tamales queden secos?
Asegúrate de mantener suficiente agua en la vaporera durante toda la cocción.
Beneficios de los Ingredientes
Los tamales veganos con salsa de tomatillo destacan por su equilibrio de sabores.
La masa es ligera y suave, mientras que el relleno de champiñones y salsa verde ofrece un toque fresco y ligeramente ácido, ideal para realzar el sabor tradicional de este platillo.
Mejores Ocasiones para Servir Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña
Los Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña son perfectos para posadas, cenas navideñas y reuniones familiares.
También son una excelente opción para desayunos festivos acompañados de un atole de chocolate o un café de olla.
Cómo ganar dinero extra con Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña
- Venta por encargo: Ofrece tamales veganos como opción para quienes buscan alternativas sin carne durante las fiestas.
- Catering para eventos: Incluye estos tamales en menús veganos para posadas y celebraciones navideñas.
- Clases de cocina: Enseña a otros a preparar esta receta en talleres navideños.
Conclusión
Los Tamales Verdes Veganos con Salsa de Tomatillo Navideña son una receta que combina tradición y modernidad, ofreciendo una opción deliciosa y vegana para tus celebraciones. Son fáciles de preparar y un éxito asegurado en la mesa.
¿Te animas a probarlos? Comparte tus resultados en los comentarios y cuéntame qué te pareció. Estoy siempre abierto a tus sugerencias para nuevas recetas. ¡Feliz Navidad y buen provecho!
