Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña (Sabrosos y tradicionales)
Los Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña son una opción deliciosa y llena de tradición para disfrutar en la época navideña.
Esta receta combina la textura única de las setas con el sabor intenso y especiado del mole, creando un platillo perfecto para compartir con familiares y amigos.
Además, es 100% vegana, demostrando que se puede disfrutar de las tradiciones sin recurrir a ingredientes de origen animal.
La Historia de Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña
El mole es una de las salsas más representativas de la cocina mexicana, con raíces que se remontan a las culturas prehispánicas.
En esta versión navideña, el mole se combina con setas para crear los Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña, una alternativa moderna que conserva el espíritu tradicional de este icónico platillo.
Ingredientes – Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña
Preparar los Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña requiere pocos ingredientes, pero cada uno aporta un sabor único para lograr una combinación perfecta.
Ingredientes:
- Para las setas:
- 2 tazas de setas frescas, en tiras (200 g)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/4 de cucharadita de comino en polvo (1 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de mole:
- 1/4 de taza de pasta de mole vegano (60 g)
- 1 taza de caldo de verduras caliente (250 ml)
- 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
- Para los tacos:
- 8 tortillas de maíz (200 g)
- 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada (40 g)
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado (15 g)
- Rodajas de aguacate al gusto
Preparación – Paso a Paso
Hacer estos tacos es sencillo si sigues cada paso. Los sabores tradicionales combinados con la sencillez de la receta los hacen ideales para cualquier ocasión especial.
Preparar las setas:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo y sofríelo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Añade las setas, sazónalas con comino, sal y pimienta. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y doradas. Retira del fuego y reserva.
Hacer la salsa de mole:
- En otra sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la pasta de mole y sofríela ligeramente durante 1-2 minutos para realzar su sabor.
- Poco a poco, incorpora el caldo de verduras caliente mientras remueves constantemente para obtener una salsa suave y sin grumos. Cocina durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Calentar las tortillas:
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y flexibles.
Montar los tacos:
- Coloca una porción de setas en el centro de cada tortilla. Añade un poco de salsa de mole encima y decora con cebolla picada, cilantro fresco y rodajas de aguacate.
Servir:
- Sirve los tacos calientes acompañados de más salsa de mole para quienes deseen un toque extra de sabor.
Dicas adicionales:
- Si prefieres un toque picante, agrega unas gotas de salsa de chile habanero encima.
- Para una textura más crujiente, calienta las tortillas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas antes de montar los tacos.
Preguntas Comunes
¿Puedo usar otro tipo de setas?
Sí, puedes usar champiñones o portobellos en lugar de setas frescas. Solo ajusta el tiempo de cocción.
¿Dónde consigo pasta de mole vegano?
La mayoría de los supermercados tienen opciones de mole que no contienen productos animales. Revisa las etiquetas para asegurarte.
¿Cómo hago esta receta más económica?
Puedes sustituir las setas por calabacitas o nopales, que son más accesibles y también deliciosos.
¿Puedo hacer la salsa de mole más ligera?
Sí, utiliza menos pasta de mole y más caldo de verduras para suavizar el sabor y reducir la densidad.
¿Se pueden preparar los tacos con antelación?
Puedes preparar las setas y la salsa de mole con un día de antelación. Solo calienta los ingredientes antes de montar los tacos.
Beneficios de los Ingredientes
Las setas son la estrella de esta receta, aportando una textura carnosa y un sabor suave que combina perfectamente con el mole.
Las tortillas de maíz y el aguacate completan este platillo, haciendo que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Mejores Ocasiones para Servir Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña
Los Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña son ideales para la cena de Nochebuena o cualquier reunión festiva.
Su sabor tradicional los convierte en una excelente opción para compartir con amigos y familiares.
Acompaña este platillo con agua de jamaica o un té de canela para complementar los sabores especiados del mole.
Cómo ganar dinero extra con Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña
- Venta por porciones: Ofrece tacos listos para eventos o reuniones navideñas.
- Catering: Incorpora este platillo en un menú de catering vegano para fiestas.
- Talleres de cocina: Enseña a otros a preparar estos tacos como parte de un taller de cocina festiva.
Conclusión
Los Tacos Veganos de Setas con Salsa de Mole Navideña son una combinación de tradición y creatividad que llevará el espíritu navideño a tu mesa.
Este platillo es fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial.
No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia en los comentarios. ¿Qué le añadirías o cambiarías? ¡Queremos escuchar tus sugerencias!
