Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños (Reconfortante y deliciosa)
La Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños es el platillo perfecto para disfrutar en las fiestas decembrinas.
Este clásico mexicano, adaptado para ser 100% vegano, combina el sabor intenso del chile pasilla con la suavidad del aguacate y el crujiente de los totopos.
Es una receta fácil de preparar, ideal para compartir en una reunión navideña con familia o amigos. Además, es reconfortante y está llena de tradición.
La Historia de Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños
La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, tiene raíces prehispánicas y es un homenaje a los ingredientes básicos de la cocina mexicana.
Aunque tradicionalmente lleva caldo de pollo, esta versión vegana respeta la esencia del platillo al utilizar ingredientes como chiles, tomate y tortillas.
La Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños es una muestra de cómo la cocina evoluciona sin perder su alma.
Ingredientes – Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños
Preparar esta sopa requiere ingredientes básicos, pero juntos logran un sabor espectacular. Aquí está la lista completa para que no falte nada.
INGREDIENTES:
- 4 tomates grandes (500 g), cortados en trozos
- 1/2 cebolla blanca (75 g), picada
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 2 chiles pasilla secos (15 g), desvenados y en trozos
- 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1/2 cucharadita de comino molido (2 g)
- 1 aguacate maduro (150 g), en rebanadas
- 1 taza de totopos (100 g)
- 1/4 de taza de crema vegana (60 ml), opcional para decorar
- 1/4 de taza de cilantro fresco (15 g), picado
Preparación – Paso a Paso
Seguir los pasos para hacer esta Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños te garantizará un platillo delicioso y lleno de sabor.
- Preparar la base de la sopa:
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Cocina por 8-10 minutos hasta que los tomates estén suaves y ligeramente dorados.
Añade los chiles pasilla y cocina por 2 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. - Licuar la mezcla:
Transfiere los ingredientes cocidos a una licuadora. Agrega 1 taza de caldo de verduras y licúa hasta obtener una mezcla suave. - Cocinar la sopa:
En una cacerola grande, calienta la cucharada restante de aceite vegetal. Cuela la mezcla licuada directamente en la cacerola para eliminar restos de piel o semillas.
Cocina a fuego medio por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade el resto del caldo de verduras, la sal y el comino molido. Cocina por 10 minutos más a fuego bajo. - Montar y servir:
Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Añade totopos crujientes en cada plato y decora con rebanadas de aguacate.
Opcionalmente, añade crema vegana y espolvorea cilantro fresco por encima.
Dicas adicionales:
- Puedes añadir rodajas de chile fresco si prefieres un toque más picante.
- Para un extra de textura, sirve con trozos de rábano o semillas de calabaza tostadas.
Preguntas Comunes
¿Qué puedo usar si no tengo chiles pasilla?
Puedes sustituirlos por chiles guajillo o anchos, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo puedo hacer esta sopa más económica?
Usa tortillas hechas en casa en lugar de comprar totopos preempaquetados.
¿Es posible hacer la sopa más espesa?
Sí, agrega más tomates o licúa una porción de los totopos con el caldo.
¿Puedo sustituir el aguacate por otro ingrediente?
Claro, puedes usar cubos de tofu frito o champiñones para añadir textura.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes hacer la base de la sopa un día antes y calentarla al momento de servir. Solo añade los totopos y el aguacate al final.
Beneficios de los Ingredientes
El chile pasilla aporta un sabor profundo y ahumado que es característico de la cocina mexicana.
El aguacate añade cremosidad, y los totopos ofrecen un contraste crujiente que complementa perfectamente la textura de la sopa.
Esta combinación de ingredientes hace que la Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños sea una experiencia gastronómica completa.
Mejores Ocasiones para Servir Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños
La Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños es ideal para cenas navideñas, posadas o reuniones familiares.
También es perfecta como entrada antes del platillo principal. Acompáñala con un agua fresca de jamaica o tamarindo para complementar su sabor.
Cómo ganar dinero extra con Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños
- Venta en porciones individuales: Prepara esta sopa en tazones desechables y ofrécela en eventos o ferias navideñas.
- Catering vegano: Incluye esta sopa en un menú navideño vegano para ofrecer a tus clientes.
- Clases de cocina: Enseña a otros a preparar esta receta tradicional con un toque vegano.
Conclusión
La Sopa Azteca Vegana con Aguacate y Totopos Navideños es más que un platillo; es una celebración de los sabores mexicanos con un toque navideño.
Su facilidad de preparación y su riqueza en sabores la hacen perfecta para cualquier ocasión especial. Anímate a probarla y comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Estamos seguros de que te encantará!
