Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña (Un clásico para compartir en familia)

¿Buscas una receta vegana que sea deliciosa y perfecta para compartir en Navidad? Estas Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña son justo lo que necesitas.

Este platillo combina lo mejor de la cocina tradicional mexicana con un toque navideño, ideal para sorprender a tu familia o amigos durante las fiestas.

Además, es 100% vegano, fácil de preparar y está cargado de sabores auténticos. Acompáñame a descubrir cómo hacerlas paso a paso y dale un giro especial a tu cena navideña.

La Historia de Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña

Las gorditas son un clásico de la cocina mexicana, presentes en desayunos, comidas o cenas.

Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando el maíz era el ingrediente principal en la dieta.

Tradicionalmente, se rellenaban con ingredientes como frijoles o chicharrón, pero esta versión vegana conserva toda la esencia y sabor, adaptándose a las necesidades actuales.

¿Lo mejor? La salsa verde les da un toque fresco y especial, perfecto para las celebraciones navideñas.

Ingredientes – Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña

Antes de empezar, asegúrate de tener todo listo. Preparar estas gorditas es sencillo, pero los detalles marcan la diferencia.

Los ingredientes son accesibles y seguramente ya tienes varios en tu cocina. Aquí va la lista:

Para las gorditas:

• 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado (240 g)
• 1/2 taza de agua tibia (125 ml)
• 1/4 de cucharadita de sal (1.5 g)
• Aceite vegetal para cocinar (aproximadamente 3 cucharadas o 45 ml)

Para el relleno:

• 2 tazas de frijoles negros refritos (500 g)
• 1/2 taza de queso vegano rallado (opcional, 50 g)

Para la salsa verde:

• 6 tomates verdes grandes (300 g)
• 2 chiles serranos o al gusto
• 1/4 de cebolla blanca (50 g)
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de cilantro fresco (15 g)
• 1/4 de cucharadita de sal (1.5 g)
• 1/2 taza de agua (125 ml)
• 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)

Preparación – Paso a Paso

Hacer estas gorditas es más fácil de lo que parece. Solo necesitas seguir estos pasos al pie de la letra y tendrás un platillo delicioso para disfrutar.

Preparar la salsa verde:

1. Cocer los ingredientes: Hierve los tomates y los chiles serranos en una cacerola con agua durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos.
2. Licuar la salsa: En una licuadora, mezcla los tomates cocidos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro y el agua. Licúa hasta obtener una salsa suave.
3. Cocinar la salsa: Calienta el aceite en una cacerola y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal al gusto y reserva.

Preparar las gorditas:

1. Hacer la masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una textura suave y manejable. Si es necesario, añade más agua en pequeñas cantidades.
2. Formar las gorditas: Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplánalas ligeramente con las manos o una prensa para tortillas, hasta formar círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Cocinar las gorditas: Calienta un comal o sartén a fuego medio. Cocina las gorditas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente infladas.
4. Abrir las gorditas: Con cuidado, realiza un corte en el borde de cada gordita para formar un bolsillo, sin separarlas completamente.

Montar las gorditas:

1. Rellenar las gorditas: Rellena cada gordita con una cucharada generosa de frijoles refritos y un poco de queso vegano, si lo deseas.
2. Servir: Coloca las gorditas en un plato y cúbrelas con la salsa verde caliente. Decora con hojas de cilantro fresco y acompaña con una ensalada si lo prefieres.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir los frijoles negros por otra cosa?
Claro, puedes usar frijoles pintos o incluso puré de papa sazonado.

¿Qué hago si no tengo masa de maíz nixtamalizado?
Puedes usar harina de maíz instantánea como Maseca, agregando agua hasta lograr la textura deseada.

¿Cómo hacer esta receta más económica?
Sustituye el queso vegano por aguacate o simplemente omítelo.

¿Las gorditas pueden hacerse sin aceite?
Sí, puedes cocinarlas en un comal antiadherente para reducir el uso de aceite.

¿Cómo guardar las gorditas si sobran?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntalas en un comal antes de servir.

Beneficios de los Ingredientes

La masa de maíz nixtamalizado es una excelente fuente de energía, mientras que los frijoles negros aportan proteína vegetal.

Además, la salsa verde hecha con tomates y cilantro le da un toque fresco y lleno de sabor, ideal para cualquier comida.

Mejores Ocasiones para Servir Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña

Estas gorditas son ideales para cenas familiares, posadas o reuniones navideñas.

Acompáñalas con agua fresca de jamaica o tamarindo para una experiencia completa y deliciosa.

Cómo ganar dinero extra con Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña

1. Vende en tu comunidad: Prepáralas y ofrécelas como opción vegana para posadas o reuniones.
2. Crea un menú navideño: Incluye estas gorditas como parte de un paquete especial para las fiestas.
3. Da talleres de cocina: Enseña a otros cómo hacerlas y cobra por clase.

Conclusión

Las Gorditas Veganas de Frijoles con Salsa Verde Navideña son una receta sencilla, deliciosa y perfecta para compartir en las fiestas.

Desde la preparación de la masa hasta la salsa, cada paso aporta un sabor único que encantará a tu familia y amigos.

Espero que disfrutes preparándolas tanto como yo disfruté compartiendo esta receta contigo.

Si tienes alguna duda o sugerencia, déjala en los comentarios. ¡Feliz cocina y que tengas unas fiestas inolvidables!