Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos (Sin Gluten y Crujientes)

¿Buscas una receta deliciosa, saludable y que te ayude a perder peso? Las Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos son la opción perfecta.

Este platillo no solo es 100% vegano, sino que también es fit y libre de gluten. Son ideales para quienes desean cuidar su figura sin renunciar al sabor, especialmente si las combinas con una rutina de ejercicios.

Estas croquetas, crujientes por fuera y suaves por dentro, te harán disfrutar de cada bocado mientras contribuyes a tu proceso de emagrecimiento. ¡Sigue leyendo y descúbrelo por ti mismo!

La Historia de las Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos

Las croquetas tienen un origen que se remonta a la cocina europea, especialmente en España, donde las croquetas tradicionales eran a base de bechamel y jamón.

Con el tiempo, esta receta fue adaptada por diferentes culturas para incluir ingredientes más saludables, como en el caso de estas Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos.

Lo curioso de esta versión es cómo los garbanzos, que suelen estar asociados con el hummus, pueden usarse para crear un plato tan diferente, ¡y sin perder sabor!

Ingredientes – Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos

Los ingredientes son la clave de cualquier buena receta, y las Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos no son la excepción.

Estos ingredientes no solo son fáciles de conseguir, sino que también son asequibles y saludables.

Lo mejor de todo es que puedes adaptar esta receta a tu gusto, pero los siguientes ingredientes son los básicos para lograr ese sabor perfecto y textura crujiente:

Porciones: 12-15 croquetas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 taza (150 g) de garbanzos cocidos
• 1 calabacita grande (aproximadamente 150 g), rallada
• 1/2 taza (60 g) de harina de garbanzo
• 2 cucharadas (30 g) de pan rallado sin gluten (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 taza (60 ml) de cebolla picada finamente
• 2 cucharadas (30 ml) de cilantro fresco picado
• 1/2 cucharadita (2 g) de comino molido
• 1/2 cucharadita (2 g) de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva o aceite de coco para freír
• 1-2 cucharadas (15-30 ml) de agua, si es necesario para la mezcla

Preparación – Paso a Paso

La preparación de estas croquetas es rápida y sencilla.

Solo necesitas seguir estos pasos y en menos de una hora estarás disfrutando de unas deliciosas Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos.

No olvides que, además de freírlas, también puedes optar por hornearlas si quieres una versión más light.

1. Preparar las calabacitas: Ralla la calabacita con un rallador grueso y colócala en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Después, presiona suavemente con las manos o con una cuchara para extraer el líquido restante. Esto evitará que las croquetas queden demasiado húmedas.
2. Procesar los garbanzos: Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o machácalos a mano en un tazón grande. No es necesario que queden completamente suaves; una textura ligeramente gruesa es ideal para las croquetas.
3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina los garbanzos machacados, las calabacitas ralladas, la cebolla picada, el ajo, el cilantro, el comino y el pimentón. Agrega sal y pimienta al gusto. Añade la harina de garbanzo y el pan rallado sin gluten (si estás usando). Si la mezcla está demasiado seca, puedes agregar 1 o 2 cucharadas de agua para ayudar a unirla.
4. Formar las croquetas: Con las manos ligeramente húmedas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas o croquetas alargadas, según prefieras. Presiona ligeramente para que queden compactas.
5. Freír las croquetas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o coco a fuego medio. Coloca las croquetas en la sartén y fríelas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una versión más saludable, puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
6. Servir: Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las croquetas calientes acompañadas de una salsa o aderezo de tu preferencia, como guacamole o una salsa de tahini.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir algún ingrediente de las croquetas?
Sí, si no tienes harina de garbanzo, puedes usar avena molida o harina de maíz como alternativa.

¿Qué hacer si las croquetas no se compactan bien?
Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda y agrega un poco más de harina de garbanzo o pan rallado sin gluten.

¿Puedo hacer las croquetas sin freír?
Sí, puedes hornearlas a 180°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

¿Cómo puedo hacer la receta más económica?
Puedes omitir el pan rallado sin gluten y usar ingredientes locales como harina de maíz.

¿Puedo congelar las croquetas?
Sí, puedes congelarlas antes o después de freírlas. Solo asegúrate de descongelarlas bien antes de cocinarlas.

Beneficios de los Ingredientes

Los garbanzos y las calabacitas son los protagonistas de esta receta.

Los garbanzos aportan una buena cantidad de proteínas, lo que hace que estas Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos sean ideales para una comida completa.

Las calabacitas, por otro lado, le dan frescura y una textura ligera a las croquetas, haciendo que cada bocado sea equilibrado entre lo crujiente y lo suave.

Mejores Ocasiones para Servir Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos

Estas croquetas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo. Son ideales para comidas familiares, picnics, o incluso para llevar en el lunch del trabajo.

Para acompañarlas, te recomiendo una salsa fresca de guacamole o una ensalada ligera.

Si prefieres una bebida, una agua fresca de limón con pepino sería perfecta para equilibrar los sabores.

Cómo ganar dinero extra con Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos

1. Venta a domicilio: Prepara estas croquetas en casa y ofrécelas para la venta a domicilio. Puedes promocionarlas en redes sociales.
2. Catering para eventos: Ofrece este platillo como parte de un menú vegano para eventos como cumpleaños o reuniones familiares.
3. Clases de cocina online: Enseña a otras personas a hacer estas croquetas en casa. Puedes organizar talleres en línea y cobrar una cuota por participante.

Conclusión

Las Croquetas Veganas de Calabacitas y Garbanzos son una excelente opción para quienes buscan una receta vegana, saludable y deliciosa.

No solo son fáciles de preparar, sino que también pueden ayudarte en tu proceso de emagrecimiento si las acompañas con una buena rutina de ejercicio.

¿Qué te parece si las pruebas hoy mismo? No dudes en dejar un comentario con tu opinión sincera y cualquier sugerencia que tengas. ¡Siempre es bueno escuchar nuevas ideas!