Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones (Low Carb y Sabrosas)
¿Estás buscando una receta vegana que sea deliciosa, saludable y que también te ayude en tu camino para perder peso?
Las Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones son justo lo que necesitas. Estas crepas son una opción perfecta para aquellos que buscan un platillo ligero, bajo en carbohidratos y que se alinee con un estilo de vida fit.
Además, son 100% veganas, lo que significa que no contienen productos de origen animal, pero no por eso dejan de ser sabrosas. Este platillo es ideal para quienes desean disfrutar de una comida rica sin sacrificar sus objetivos de fitness. ¡Vamos a cocinar!
La Historia de las Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones
Las crepas son originarias de Francia, donde son conocidas como “crêpes” y se han popularizado en todo el mundo por su versatilidad.
Las versiones veganas, como estas Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones, han surgido a medida que más personas adoptan dietas basadas en plantas.
Lo interesante de esta receta es que, aunque las crepas tradicionales suelen ser ricas en carbohidratos, esta versión es baja en carbohidratos y alta en sabor, gracias a la harina de garbanzo y el relleno nutritivo de espinacas y champiñones.
Ingredientes – Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones
Antes de entrar en la cocina, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano. Estas Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones son fáciles de hacer y requieren ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa. Aquí te dejo la lista:
Ingredientes:
Para las crepas:
1 taza de harina de garbanzo (120 g)
1 1/4 tazas de agua (300 ml)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
1/4 cucharadita de sal (1 g)
1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color) (2 g)
Para el relleno:
2 tazas de espinacas frescas (60 g)
1 taza de champiñones en rodajas (150 g)
1 cebolla pequeña, picada finamente (60 g)
2 dientes de ajo, picados finamente (10 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
Sal y pimienta al gusto
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tienes todo listo, es hora de preparar estas deliciosas Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones. Sigue estos pasos y en poco tiempo tendrás un plato delicioso y saludable.
Instrucciones:
Preparar la masa para las crepas:
En un tazón grande, mezcla la harina de garbanzo con el agua, el aceite de oliva, la sal y la cúrcuma (si la usas). Bate bien hasta que no queden grumos, formando una masa suave y un poco líquida. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
Consejo: Si la masa está muy espesa, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta que tenga la consistencia adecuada.
Cocinar las crepas:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de aceite. Vierte aproximadamente 1/4 de taza (60 ml) de la masa en la sartén y extiende en forma de círculo delgado.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes se despeguen fácilmente, luego voltea y cocina el otro lado por 1-2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa.
Coloca las crepas cocidas en un plato y cubre con un paño limpio para mantenerlas calientes.
Preparar el relleno:
En la misma sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los champiñones y cocina por 5-7 minutos hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua. Finalmente, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2 minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Montar las crepas:
Coloca una porción del relleno de espinacas y champiñones en el centro de cada crepa.
Dobla las crepas en forma de triángulo o enrolla, según prefieras.
Sirve inmediatamente.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir la harina de garbanzo por otra? Sí, puedes usar harina de avena o de almendra si prefieres. Sin embargo, la textura y el sabor podrían cambiar un poco.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica? Puedes sustituir los champiñones por calabacín o pimientos, que suelen ser más baratos y también quedan deliciosos.
¿Cómo adapto la receta para 2 o 4 personas? Para 2 personas, simplemente divide todos los ingredientes a la mitad. Para 4 personas, duplica los ingredientes.
¿Puedo hacer las crepas sin aceite? Sí, puedes hacerlas en una sartén antiadherente sin aceite, aunque es posible que no queden tan doradas.
¿Las crepas se pueden congelar? Sí, puedes congelar las crepas ya cocidas. Solo asegúrate de colocarlas entre papel encerado para que no se peguen entre sí.
Beneficios de los Ingredientes
Las Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones no solo son deliciosas, sino que también están llenas de ingredientes que son beneficiosos para tu salud.
- La harina de garbanzo es rica en proteínas y fibra.
- Las espinacas aportan hierro y calcio, esenciales para una dieta balanceada.
- Los champiñones son una excelente fuente de antioxidantes y bajos en calorías.
Mejores Ocasiones para Servir Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones
Estas Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones son perfectas para un desayuno ligero, un almuerzo rápido o incluso una cena saludable.
Son una excelente opción para cuando tienes invitados y quieres ofrecer algo especial y saludable. Acompáñalas con un jugo de naranja natural o un té helado para un maridaje perfecto.
Cómo ganar dinero extra con Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones
- Vende porciones individuales en tu vecindario: Prepara las crepas y ofrécelas a tus vecinos o en el mercado local.
- Ofrece un servicio de catering: Especialízate en comida vegana y ofrece estas crepas en eventos.
- Abre un blog de cocina: Comparte recetas como esta y monetiza tu blog con publicidad o marketing de afiliación.
Conclusión
Las Crepas Veganas de Espinaca y Champiñones son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Este artículo te ha guiado paso a paso para que puedas disfrutar de este platillo en casa.
Recuerda que es una receta perfecta para quienes buscan comer saludable sin perder sabor. Déjanos tu opinión en los comentarios y no dudes en compartir tus sugerencias. ¡Buen provecho!
