Gratén Vegano de Papa y Brócoli (Cremoso y Sin Gluten)

Si estás buscando una receta deliciosa, fit y que te ayude en tu camino hacia el emagrecimiento, has llegado al lugar correcto.

El Gratén Vegano de Papa y Brócoli no solo es 100% vegano, sino también una opción saludable y libre de gluten que puede ser la clave para perder peso sin renunciar al sabor.

Esta receta es ideal para aquellos que desean un plato reconfortante que también ayude a perder barriga cuando se combina con ejercicios físicos. Te aseguro que este platillo te va a encantar, y lo mejor de todo, es perfecto para compartir en familia.

La Historia de Gratén Vegano de Papa y Brócoli

El gratén es un platillo que tiene sus raíces en la cocina francesa, donde tradicionalmente se preparaba con papas, crema y queso.

Sin embargo, la versión vegana ha tomado fuerza en los últimos años, adaptando la receta clásica a una opción más saludable y accesible para todos.

El Gratén Vegano de Papa y Brócoli es una evolución de este plato, donde el brócoli agrega un toque verde y nutritivo, y la salsa cremosa a base de ingredientes vegetales sustituye a los productos lácteos, manteniendo el sabor y la textura irresistibles.

Ingredientes – Gratén Vegano de Papa y Brócoli

El Gratén Vegano de Papa y Brócoli no solo es delicioso, sino también muy sencillo de preparar.

Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina, puedes crear un plato que sorprenderá a todos. A continuación, te detallo lo que necesitas para esta receta.

Ingredientes:

• 4 papas medianas (aproximadamente 800 g)
• 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 300 g)
• 1 taza de leche vegetal sin azúcar (240 ml)
• 1/2 taza de crema de coco o crema de anacardos (120 ml)
• 1/4 taza de levadura nutricional (20 g)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (5 g)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada (2 g)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de almidón de maíz (maicena) disuelta en 2 cucharadas de agua (15 g de almidón, 30 ml de agua)

Preparación – Paso a Paso

Preparar el Gratén Vegano de Papa y Brócoli es tan fácil como delicioso.

Sigue estos sencillos pasos y en poco tiempo estarás disfrutando de un plato cremoso y lleno de sabor. A continuación, te dejo el paso a paso para que no te pierdas en ningún momento.

Instrucciones:

1. Preparación de las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Coloca las rodajas en un recipiente con agua fría para evitar que se oxiden mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Preparación del brócoli: Corta el brócoli en floretes pequeños y cocina al vapor durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún firmes. Retira del fuego y reserva.
3. Preparación de la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Añade la mostaza Dijon, la nuez moscada, la leche vegetal y la crema de coco o de anacardos. Revuelve bien.
4. Espesar la salsa: Añade la levadura nutricional a la mezcla y revuelve hasta que se disuelva completamente. Luego, añade la mezcla de almidón de maíz y agua, y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Montaje del gratén: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un recipiente para horno ligeramente engrasado, coloca una capa de rodajas de papa en la base. Encima, distribuye una capa de brócoli. Vierte parte de la salsa cremosa sobre las papas y el brócoli. Repite el proceso, alternando capas de papa, brócoli y salsa, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de salsa.
6. Horneado: Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
7. Reposo y servicio: Una vez fuera del horno, deja reposar el gratén durante 10 minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y que sea más fácil de cortar.

Preguntas Comunes

¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo tengo a mano?
Sí, si no tienes crema de coco o de anacardos, puedes usar otra crema vegetal, como la de almendras.

¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes usar coliflor en lugar de brócoli o papas más pequeñas, que suelen ser más baratas.

¿Cómo puedo ajustar la receta para 2 o 4 personas?
Simplemente divide los ingredientes a la mitad para 2 personas o duplícalos para 4.

¿Puedo preparar este gratén con anticipación?
Sí, puedes montar el gratén y guardarlo en la nevera hasta 24 horas antes de hornearlo.

¿Puedo añadir otros vegetales a esta receta?
Claro, puedes agregar espinacas, champiñones o incluso zanahorias ralladas para darle más variedad.

Beneficios de los Ingredientes

El Gratén Vegano de Papa y Brócoli combina ingredientes ricos en carbohidratos complejos y fibra, como las papas y el brócoli, con una salsa cremosa a base de crema vegetal, lo que lo hace un plato completo y saciante.

Además, la levadura nutricional aporta un sabor similar al queso y una buena dosis de proteínas y minerales, lo que contribuye a la textura y el sabor de la receta.

Mejores Ocasiones para Servir Gratén Vegano de Papa y Brócoli

Este gratén es perfecto para una comida en familia o para una cena reconfortante en una noche fresca.

También es una excelente opción para llevar a una reunión con amigos, donde puedes sorprender con un plato vegano que a todos les encantará.

Para acompañar, un té verde o una limonada natural son bebidas que complementan muy bien el sabor del gratén.

Cómo ganar dinero extra con Gratén Vegano de Papa y Brócoli

1. Vende porciones individuales en frascos reutilizables, ideales para quienes buscan opciones saludables para llevar al trabajo.
2. Ofrece un servicio de catering vegano, destacando este gratén como plato principal.
3. Crea un canal de YouTube o redes sociales compartiendo la receta y ofreciendo clases de cocina vegana.

Conclusión

El Gratén Vegano de Papa y Brócoli es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar que se adapta perfectamente a una dieta fit y de emagrecimiento.

Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una herramienta para aquellos que buscan perder peso sin sacrificar el sabor.

Te invito a probarla y a compartir tu experiencia. ¿Te animas a darle una oportunidad a esta receta? Deja tu opinión en los comentarios y cuéntanos cómo te fue.