Empanadas Veganas de Papa y Frijoles (Tradicionales y Llenadoras)
Las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles son una opción deliciosa y 100% vegana, perfecta para quienes buscan una receta que no solo sea saludable, sino también que ayude en su camino hacia el fitness y el emagrecimiento.
Con la combinación de papa y frijoles, obtendrás un platillo que te mantendrá satisfecho, ideal para quienes buscan perder peso sin sacrificar el sabor.
Además, estas empanadas son fáciles de preparar y se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Vamos a preparar una comida que no solo es rica, sino también aliada para perder esa barriga.
La Historia de las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles
Las empanadas son un platillo tradicional en muchas culturas de América Latina, y su versatilidad ha permitido que surjan numerosas versiones a lo largo del tiempo.
Las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles nacen como una alternativa saludable y libre de productos animales, manteniendo ese toque casero y llenador que tanto nos gusta.
Aunque no se sabe con certeza el origen exacto de esta versión vegana, es claro que combina la sencillez de la papa con el sabor robusto de los frijoles, resultando en una delicia que se ha ganado un lugar en muchas cocinas mexicanas.
Ingredientes – Empanadas Veganas de Papa y Frijoles
Antes de empezar a cocinar, es crucial tener todos los ingredientes listos. La base de cualquier buena empanada es una masa bien hecha y un relleno sabroso, y esta receta no es la excepción.
Las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles requieren ingredientes simples, que probablemente ya tengas en casa. Aquí te dejo la lista:
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina de trigo (240 g)
1/2 taza de harina de maíz (60 g)
1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)
1/2 taza de agua (120 ml)
1 cucharadita de sal (5 g)
Para el relleno:
2 papas medianas (aproximadamente 300 g)
1 taza de frijoles cocidos (aproximadamente 150 g)
1/2 cebolla picada (aproximadamente 75 g)
2 dientes de ajo (aproximadamente 10 g), picados
1 cucharadita de comino molido (5 g)
1 cucharadita de pimentón dulce (5 g)
2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
Sal y pimienta al gusto
Con estos ingredientes, estás a solo unos pasos de preparar unas empanadas que te harán olvidar cualquier otra versión no vegana.
Preparación – Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes, es momento de ponerse manos a la obra. La clave para unas buenas Empanadas Veganas de Papa y Frijoles está en seguir los pasos con cuidado, especialmente al trabajar la masa, ya que esta le dará la textura perfecta a tus empanadas.
Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz y la sal.
Agrega el aceite vegetal y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Poco a poco, añade el agua y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de agua o harina para ajustar la consistencia.
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar por 15 minutos.
Preparación del relleno:
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Cocina en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y aplasta ligeramente con un tenedor.
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina por 5 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Incorpora las papas cocidas y los frijoles. Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Ensamblado de las empanadas:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasándola ligeramente.
Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Con un rodillo, extiende cada bolita en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de papa y frijoles en el centro de cada círculo de masa.
Dóblalos por la mitad para formar las empanadas y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
Cocción:
Coloca las empanadas en la bandeja para hornear. Puedes pincelarlas con un poco de aceite vegetal para que queden más doradas.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
Y listo, ya tienes unas deliciosas empanadas veganas listas para disfrutar.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir alguno de los ingredientes?
Claro, si no tienes harina de maíz, puedes usar solo harina de trigo, pero ten en cuenta que la textura cambiará ligeramente.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes sustituir los frijoles cocidos por lentejas, que suelen ser más baratas y fáciles de encontrar.
¿Cómo puedo ajustar la receta para más personas?
Para 2 personas, divide los ingredientes a la mitad. Para 4 personas, simplemente duplica las cantidades.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo y harina de maíz.
¿Se pueden congelar las empanadas?
Sí, puedes congelarlas antes de hornear y luego cocinarlas directamente del congelador cuando las necesites.
Beneficios de los Ingredientes
Las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles se destacan por su sencillez y los beneficios que brindan sus ingredientes principales:
- Papa: Rica en carbohidratos complejos, aporta energía sostenida.
- Frijoles: Son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, ayudando a mantenerte saciado por más tiempo.
Estos ingredientes hacen de estas empanadas una comida completa y balanceada.
Mejores Ocasiones para Servir Empanadas Veganas de Papa y Frijoles
Estas empanadas son perfectas para un almuerzo rápido o una cena ligera. También son una excelente opción para llevar a la oficina o para un picnic familiar.
Como bebida, puedes acompañarlas con una agua fresca de limón o jamaica, que complementará perfectamente el sabor de las empanadas.
Cómo ganar dinero extra con Empanadas Veganas de Papa y Frijoles
- Vende a tus conocidos: Ofrece estas empanadas a amigos y familiares que buscan opciones veganas.
- Prepara para eventos: Ofrece tus empanadas en reuniones o eventos, especialmente en aquellos enfocados en alimentación saludable.
- Distribuye en mercados locales: Participa en mercados de comida local, donde siempre hay demanda de opciones veganas y saludables.
Conclusión
Las Empanadas Veganas de Papa y Frijoles son una excelente opción para quienes buscan un platillo sabroso, saludable y fácil de preparar.
Esta receta no solo es ideal para tu día a día, sino que también puede ser una forma de sorprender a tus seres queridos con algo diferente.
Anímate a probarla y no olvides dejarme tu opinión y cualquier sugerencia para futuras recetas. ¡Estoy seguro de que te encantarán!
