Empanadas Veganas de Maíz y Frijoles
Las empanadas veganas de maíz y frijoles son una opción deliciosa y saludable que te ayudará en tu camino hacia el bienestar, ideal si estás buscando recetas para perder peso o mantenerte fit.
Esta receta es 100% vegana, libre de gluten y con un sabor tan espectacular que te olvidarás de que estás comiendo algo saludable.
Perfectas para un día en el que quieres comer algo sabroso sin preocuparte por perder barriga. Así que, si estás en busca de algo que te ayude a bajar de peso y mantenerte en forma, estas empanadas son lo que necesitas.
La Historia de las Empanadas Veganas de Maíz y Frijoles
Las empanadas son una tradición que ha estado presente en la cultura gastronómica de muchos países.
Originalmente, estas delicias se preparaban con masa de trigo y rellenos de carne. Sin embargo, con el auge de la cocina vegana, surgieron versiones más saludables y libres de productos animales, como las empanadas veganas de maíz y frijoles.
Esta receta combina lo mejor de la cocina tradicional con un enfoque moderno y consciente, ofreciendo una experiencia culinaria sin igual.
Ingredientes – Empanadas Veganas de Maíz y Frijoles
Para preparar unas ricas empanadas veganas de maíz y frijoles, necesitarás algunos ingredientes básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.
La clave está en la sencillez y en cómo estos ingredientes se combinan para crear algo espectacular.
A continuación, te presento la lista de ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina de maíz (aproximadamente 240 g)
1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 375 ml)
1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 3 g)
2 cucharadas de aceite vegetal (aproximadamente 30 ml)
Para el relleno:
1 taza de frijoles negros cocidos (aproximadamente 200 g)
1/2 cebolla, finamente picada (aproximadamente 75 g)
1 diente de ajo, picado finamente (aproximadamente 5 g)
1 tomate, picado (aproximadamente 100 g)
1 cucharadita de comino en polvo (aproximadamente 5 g)
1 cucharadita de orégano seco (aproximadamente 5 g)
2 cucharadas de aceite vegetal (aproximadamente 30 ml)
Sal y pimienta al gusto
Preparación – Paso a Paso
Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, es momento de ponernos manos a la obra.
Preparar estas empanadas veganas de maíz y frijoles es más fácil de lo que piensas, solo sigue los pasos que te detallo a continuación, y en poco tiempo tendrás un platillo digno de compartir con amigos o familia.
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
Añade el agua tibia poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y manejable.
Incorpora el aceite vegetal y sigue amasando hasta que la masa esté bien integrada y no pegajosa. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el tomate picado, el comino, el orégano, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más, hasta que el tomate esté suave.
Añade los frijoles negros cocidos y machaca ligeramente con una cuchara para combinar bien los ingredientes. Cocina durante 5 minutos más hasta que el relleno esté bien integrado y ligeramente espeso. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Armar las empanadas:
Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez grande.
Coloca una bolita de masa entre dos hojas de plástico o papel encerado y aplana con una prensa para tortillas o un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de frijoles en el centro del círculo de masa.
Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar la empanada.
Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Cocinar las empanadas:
Calienta una sartén grande o comal a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal.
Cocina las empanadas en la sartén caliente durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir los frijoles negros por otro tipo de frijol?
Claro, puedes usar frijoles pintos o rojos si lo prefieres. El sabor cambiará un poco, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes utilizar frijoles enlatados y harina de maíz regular en lugar de harina de maíz especial. También puedes omitir el tomate si no lo tienes a mano.
¿Cómo ajusto la receta para 2 o 4 personas?
Para 2 personas, reduce los ingredientes a la mitad. Para 4 personas, multiplica las cantidades por 1.5 o 2, dependiendo del apetito de tus comensales.
¿Puedo congelar las empanadas para más tarde?
Sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Colócalas en una bandeja, congélalas y luego guárdalas en una bolsa hermética. Cocina directamente desde congelado, agregando un par de minutos al tiempo de cocción.
¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí, puedes omitir el aceite en la masa y cocinar las empanadas en una sartén antiadherente o al horno para reducir el contenido graso.
Beneficios de los Ingredientes
El maíz y los frijoles son dos ingredientes que, cuando se combinan, ofrecen una fuente completa de proteína.
Además, la harina de maíz es naturalmente libre de gluten, lo que hace que esta receta sea apta para personas con intolerancia.
Estos ingredientes básicos de la dieta mexicana no solo son deliciosos, sino también muy versátiles y accesibles.
Mejores Ocasiones para Servir Empanadas Veganas de Maíz y Frijoles
Estas empanadas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, un almuerzo rápido o incluso una reunión con amigos.
Son fáciles de transportar y pueden disfrutarse tanto calientes como frías. Acompáñalas con una bebida refrescante, como agua de horchata o un té helado de limón.
Cómo ganar dinero extra con Empanadas Veganas de Maíz y Frijoles
- Vende en mercados locales o ferias: Las empanadas veganas son una opción cada vez más popular entre quienes buscan alternativas saludables.
- Ofrece servicios de catering: Ideal para eventos o reuniones donde se buscan opciones veganas.
- Enseña a otros: Organiza talleres de cocina vegana y muestra cómo preparar estas deliciosas empanadas.
Conclusión
Las empanadas veganas de maíz y frijoles son una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar que puede ayudarte en tu camino hacia el fitness.
Esta receta combina ingredientes básicos de la cocina mexicana en un platillo que es perfecto para cualquier ocasión.
Espero que disfrutes preparando y degustando estas empanadas tanto como yo. No olvides dejar un comentario con tus sugerencias o compartir cómo te fue preparando esta receta. ¡Buen provecho!
