Enchiladas Veganas de Frijoles Negros
Las Enchiladas Veganas de Frijoles Negros son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan una alternativa vegana y quieren perder peso.
Esta receta es perfecta para aquellos que desean un platillo lleno de sabor, fácil de preparar y que también ayuda en el proceso de emagrecimiento.
Además, es ideal para los amantes de la comida mexicana que buscan mantenerse fit. La combinación de ingredientes naturales y nutritivos asegura que puedas disfrutar de un platillo delicioso mientras cuidas tu figura y perder barriga.
La Historia de las Enchiladas Veganas de Frijoles Negros
Las enchiladas son un platillo tradicional mexicano que ha sido adaptado de muchas maneras a lo largo de los años.
Originalmente, las enchiladas se preparaban con tortillas de maíz y se rellenaban con diversos ingredientes, incluyendo carnes y quesos.
Sin embargo, con el auge de la alimentación vegana, surgieron versiones que utilizan ingredientes de origen vegetal.
Las Enchiladas Veganas de Frijoles Negros son una de estas deliciosas adaptaciones, ofreciendo un sabor auténtico sin productos animales.
Ingredientes – Enchiladas Veganas de Frijoles Negros
Para preparar estas deliciosas enchiladas, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. La siguiente lista incluye todo lo que necesitas para lograr un platillo que encantará a toda tu familia.
Ingredientes para las enchiladas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijoles negros cocidos (aproximadamente 340 g)
- 1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente 150 g)
- 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 10 g)
- 1 taza de elote (maíz) cocido (aproximadamente 150 g)
- 1 taza de salsa de tomate (aproximadamente 240 ml)
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado (aproximadamente 20 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Ingredientes para la salsa de enchilada:
- 4 tomates medianos (aproximadamente 500 g)
- 2 chiles guajillo, sin semillas
- 1 diente de ajo (aproximadamente 5 g)
- 1/2 cebolla (aproximadamente 75 g)
- 1 cucharadita de comino molido (aproximadamente 2 g)
- 1 cucharadita de orégano seco (aproximadamente 2 g)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de caldo de verduras (aproximadamente 240 ml)
Preparación – Paso a Paso
Preparar estas Enchiladas Veganas de Frijoles Negros es un proceso sencillo y gratificante. Sigue estos pasos y disfruta de un platillo delicioso.
Preparar la salsa de enchilada:
- Asa los tomates, los chiles guajillo, la cebolla y el diente de ajo en una sartén caliente hasta que estén ligeramente quemados.
- Coloca los ingredientes asados en una licuadora y añade el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto, y el caldo de verduras.
- Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Cocina la salsa en una sartén a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sazón si es necesario.
Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los frijoles negros y el elote, y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien.
- Añade el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego.
Ensamblar las enchiladas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas para que sean más flexibles.
- Coloca una porción del relleno de frijoles negros en el centro de cada tortilla y enrolla firmemente.
- Coloca las enchiladas en una bandeja para hornear, con la unión hacia abajo.
Hornear las enchiladas:
- Vierte la salsa de enchilada sobre las enchiladas en la bandeja para hornear, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las enchiladas estén calientes y la salsa burbujee.
Servir:
- Sirve las enchiladas veganas calientes, acompañadas de aguacate, cilantro fresco y rodajas de limón si lo deseas.
Preguntas Comunes
¿Puedo sustituir los frijoles negros por otro tipo de frijoles?
Sí, puedes usar frijoles pintos o cualquier otro tipo de frijoles que prefieras.
¿Cómo puedo hacer esta receta más económica?
Puedes utilizar ingredientes de temporada y comprar a granel para reducir costos.
¿Cómo adaptar la receta para más personas?
Duplica los ingredientes para 4 personas y ajusta las cantidades según sea necesario.
¿Qué puedo usar en lugar de tortillas de maíz?
Puedes usar tortillas de harina o tortillas sin gluten si prefieres.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar las enchiladas y refrigerarlas antes de hornearlas. Solo hornéalas antes de servir.
Beneficios de los Ingredientes
Los ingredientes principales de las Enchiladas Veganas de Frijoles Negros ofrecen muchos beneficios. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas y fibra, el maíz aporta carbohidratos saludables, y el cilantro y los tomates son ricos en antioxidantes. Estos ingredientes juntos crean un platillo delicioso y nutritivo.
Mejores Ocasiones para Servir Enchiladas Veganas de Frijoles Negros
Estas enchiladas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o una cena especial. Se acompañan bien con agua de horchata, agua de jamaica o cualquier bebida refrescante sin alcohol.
Cómo ganar dinero extra con Enchiladas Veganas de Frijoles Negros
Venta en mercados locales: Prepara y vende estas enchiladas en mercados de agricultores o ferias locales.
Catering para eventos: Ofrece servicios de catering para eventos veganos o reuniones especiales.
Clases de cocina: Enseña a otros cómo preparar estas enchiladas en clases de cocina vegana.
Conclusión
Las Enchiladas Veganas de Frijoles Negros son una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes preparando y comiendo este platillo tanto como nosotros disfrutamos compartiendo la receta contigo. No olvides dejarnos tu opinión y sugerencias en los comentarios. ¡Buen provecho!
